傳統(tǒng)觀念里,，豆腐和菠菜搭在一起才是“絕配”,。但是如果是這樣那就錯了。營養(yǎng)專家表示,，豆腐魚菠菜放在一起吃其實對人體會產(chǎn)生負面影響,，而豆腐的“絕配”應該是海帶。

　　營養(yǎng)專家提醒,，豆腐不應和菠菜搭配在一起吃,，但豆腐和海帶搭配則營養(yǎng)非常好,。因為菠菜含草酸較多，有礙肌體對鈣的吸收,，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟,，撈出再炒。菠菜不宜與豆腐,、魚等含鈣量較多的食品混合做菜,，因為草酸與鈣反應會生成難以被人體吸收的草酸鈣，草酸鈣會影響人的腎功能,，且可形成結(jié)晶物潴留于泌尿道,，引起結(jié)石。

　　豆腐和海帶的搭配可算是珠聯(lián)璧合,，被日本人評為長生不老的“妙藥”,。因為豆腐以及其他大豆制品，營養(yǎng)豐富,，能補充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、卵磷脂、亞油酸,、維生素B1,、維生素E、鈣,、鐵等,。豆腐中還含有多種皂角甙，會阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,，抑制脂肪吸收,，促進脂肪分解，使減肥事半功倍,。但由于皂角甙可促進碘的排泄,，容易引起碘缺乏，所以經(jīng)常吃豆腐者,，應該適當增加碘的攝入,。而海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃,，可起到互補作用,。

　　食用方法推薦

　　1.海帶蛋花豆腐湯

　　做法：1. 將雞蛋打在碗內(nèi)攪勻；2. 豆腐切成絲備用,；3. 鍋上火倒入高湯,，加入精鹽、醬油、味精,、海帶絲,、豆腐煮沸；4. 用濕淀粉勾芡,，淋入雞蛋液,，加胡椒粉、香菜段,，淋香油即可,。

　　食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉,、柿子同食導致腹瀉,；同時不宜與甲魚、鯉魚,、豆?jié){,、茶同食,。

　　2.海帶豆腐蛋餅的做法

　　做法：1.海帶洗凈,，擠干水分，切末,。2.豆腐搗成泥,，備用。3.青椒洗凈,，去蒂去籽,，切末。4.雞蛋磕入碗中打散,，攪拌均勻,。5.往蛋液中加入海帶末、豆腐泥,、青椒末,、食鹽和適量面粉，攪拌成糊狀,。6.平底鍋至火上,，放少許植物油燒熱。7.下入調(diào)好的雞蛋糊,，用小火兩面煎熟即可,。

　　適宜人群：海帶富含碘和鈣，能促進骨骼,、牙齒的生長,，是兒童生長不可缺少的保健食品。海帶里維生素和胡蘿卜素的含量非常高，同時含較多的鐵,，可預防小兒缺鐵性貧血,。豆腐能補充人體所需的蛋白質(zhì)、維生素E,、鈣,、鐵等，具有益氣,、補虛的功效,，還可以補脾胃，改善寶寶食欲不振,。

　　3.海帶豆腐湯

　　做法：1.海帶切成一口大?。?.胡蘿卜切片,，豆腐切成一口大?。?.鍋中放水煮沸,，放入海帶,、胡蘿卜和豆腐，中火煮20分鐘,；4.熄火前放少許味精,，放涼食用。