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不管是街邊麻辣燙還是火鍋,，都可以在家輕松搞定，而且味道絕對不差,。我家沒有醬料怎么做?。?！沒關(guān)系,，這里就是要教你調(diào)出現(xiàn)成的湯底，適用于所有蔬菜,、串串,。。
麻辣燙
食材：蝦餃100g,、肉丸100g,、魚丸100g、凍豆腐100g,、豆芽100g,、黑木耳100g、油適量,、鹽適量,、生姜適量、大蒜適量,、辣豆瓣兩小勺,、麻椒適量,、辣椒適量
做法：1)熱鍋下油2)生姜,，大蒜炒香3)下麻椒,，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒,。4)加上兩小勺辣豆瓣炒香5)加入高湯或清水煮沸,，如果菜多可多加點(diǎn)湯或水。6)鍋內(nèi)倒進(jìn)凍豆腐,，牛肉,，魚丸子，蝦餃煮7)煮得快好時下素菜,。8)加入自己喜歡吃的素小菜,。煮好后起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜,。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃,。
自家麻辣燙
食材：番茄、魚丸,、肉丸,、脆腸、蟹棒,、海帶,、粉絲、土豆片,、生菜,、油麥菜、香菜,、小青菜,、高湯、蒜汁,、芝麻醬,、小辣椒、花椒油
做法：1)鍋內(nèi)放油,，小火炒香花椒和一個小辣椒后撈出丟棄,，然后將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗,，小火煮開,。2)放魚丸、肉丸,、脆腸,、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味后,，放粉絲,、泡好的土豆片、生菜,、油麥菜,、香菜、小青菜等,，煮熟后關(guān)火,，加蒜汁、調(diào)好的芝麻醬,。
麻辣串串鍋
食材：豆腐350g,、花菜500g、熱狗250g,、甜玉粉350g,、魷魚250g、高湯1000g,、油適量,、鹽適量、麻辣汁適量,、辣椒油適量,、雞精適量
做法：1)備食材；2)備好的食材用竹簽串起,。3)高湯一盆,。4)麻辣汁適量。5)高湯加鹽燒開,，倒進(jìn)麻辣汁,。6)調(diào)點(diǎn)食用油，雞精燒開,。7)分別放進(jìn)串好的串串香煮入味即可開吃,。
麻辣串
食材：干豆皮50g、醬油適量,、豆瓣適量,、小蔥適量、香油適量,、花椒適量,、白糖適量、味精適量,、胡椒適量,、辣椒粉適量
做法：1)準(zhǔn)備材料。2)準(zhǔn)備作料，小蔥切成蔥花。3)關(guān)鍵作料：豆瓣,，辣椒胡椒花椒粉，再一點(diǎn)雞精一點(diǎn)白糖，都不可少哦。4)水里加點(diǎn)油，將干豆皮煮熟,。順便把竹簽也燙下吧,。5)用勺背控干水分，這樣口感更好,。6)穿在竹簽里成串兒,。7)澆上作料，正反面浸泡均勻,。8)均勻粘上作料后放入盤中,，把料汁兒澆在上面
麻辣串
食材：各種魚丸肉丸、干豆腐,、香菜,、火腿腸、金針菇,、大頭菜,、木耳、麻辣燙料
做法：1)把麻辣燙的料加水燒開化開,，麻醬用香油拌開,。2)各種主料穿串，料湯開后把喜歡的串放入教熟,，取出粘麻醬吃即可,。
麻辣燙的家庭做法
食材：麻辣燙底料150g、牛肉丸50g,、包心魚丸50g,、魚豆腐50g、面筋50g,、腐竹50g,、香菇50g、西蘭花50g,、豆腐卷50g,、火腿片50g、清水適量
做法：1)取一包麻辣燙底料2)用廚房剪將底料剪開3)在鍋中倒入適量的清水,，中火將水做開4)將麻辣燙的底料包倒入水中,，用筷子將料包調(diào)勻5)按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序6)將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中7)要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最后放入蔬菜類8)蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關(guān)火9)將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用
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