很少有某種餐與酒的搭配能像奶酪與葡萄酒那樣完成最美妙的“合作”,。如果你正在籌備主持一場(chǎng)品酒會(huì)，或僅僅參加某場(chǎng)品酒會(huì),，那么,，為所品鑒的葡萄酒選擇一種合適的奶酪當(dāng)做配餐就顯得更為美妙了。

　　雖然大部分的中國(guó)人并不會(huì)在日常生活中經(jīng)常食用奶酪,，但它卻是一種在國(guó)外最常見(jiàn)的發(fā)酵牛奶制品,。正如上文提到的，適當(dāng)風(fēng)味的奶酪能夠提引所飲葡萄酒的風(fēng)味,。以下介紹的內(nèi)容就是如何為一場(chǎng)品鑒會(huì)準(zhǔn)備適當(dāng)風(fēng)格的奶酪,。

1、走訪(fǎng)本地美食店,，挑選新鮮的奶酪

　　一般來(lái)說(shuō),，本地都會(huì)有一些奶酪種類(lèi)豐富的商店。不少美食店和較高級(jí)的雜貨店都能提供品質(zhì)較高的奶酪,，且足夠可與品鑒會(huì)酒品形成完美搭配了,。記住，一定要挑那種顏色和香氣都很新鮮的奶酪,。

　　2,、用奶油味豐富且口感較淡的奶酪與白葡萄酒、桃紅葡萄酒或酒體較輕的紅葡萄酒搭配

　　高德干酪（Gouda）,、馬蘇里拉奶酪（Mozzarella）,、山羊奶酪（Goat Cheese）、布里干酪（Brie）和卡芒貝爾奶酪（Camembert）等能夠與霞多麗（Chardonnay）,、長(zhǎng)相思（Sauvignon blanc）,、雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Gris）葡萄酒形成非常不錯(cuò)的搭配。

　　3,、用風(fēng)味更濃郁強(qiáng)勁的奶酪與酒體較重的紅葡萄酒搭配

　　如果品鑒會(huì)要品嘗的酒品是梅洛（Merlot）,、西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或仙粉黛（Zinfandel）等,，那么就可以用切達(dá)干酪（Cheddar）,、帕爾馬干酪（Parmesan）和阿夏戈（Asiago）這樣的奶酪為酒品配餐。

　　4,、奶油風(fēng)味的布里干酪搭配香檳或其他起泡葡萄酒

　　這種口感較淡的奶酪可與帶起泡的酒品形成非常好的搭配,。

　　5、本地奶酪搭配本地酒品

　　由于受某地特定的文化影響,，本地的奶酪一般都能與本地的酒品形成很好的搭配,。這樣的結(jié)果是，不論是酒品還是美食,，都能夠?qū)⒈镜氐奶厣憩F(xiàn)得淋漓盡致,。

　　6,、最后用波特酒來(lái)搭配甜味的濃郁奶酪

　　在品鑒會(huì)的結(jié)尾，本文建議用波特酒來(lái)搭配味道復(fù)雜的濃郁甜味奶酪,，用這種搭配來(lái)結(jié)束品鑒會(huì)能使整個(gè)夜晚更加美妙,。

　　7、其他意見(jiàn)或提示

　?。?）除了為品鑒會(huì)準(zhǔn)備奶酪外,，本文建議可考慮加配一些水果、面包和咸餅干等,。

　?。?）很多東方人吃奶酪不舒服，很有可能是因?yàn)槟汤覡I(yíng)養(yǎng)太高,，即吃一塊奶酪和吃比它再大一點(diǎn)的肥肉一樣油膩,，容易引起發(fā)脹。此外,，越硬的奶酪越會(huì)發(fā)生這種情況,，所以,，中國(guó)的消費(fèi)者須適量進(jìn)用,。