送上小菜肉末燒茄子，請君品嘗~材料：茄子一根,、青茄半個,、肉末、蔥,、蒜 茄子切滾刀塊,，裝籃放水龍頭下沖一沖，去除黑水,； 青椒切塊,，蔥、蒜均切成小粒,； 茄子倒入炒鍋中,，小火慢慢煸出水分,；可以考慮放一點點油,，這樣會更好煸一些； 炒至茄子發(fā)焉后,，盛出備用,； 炒鍋洗凈重新放到火上，倒油,，油溫?zé)釙r下肉末劃散,； 小火炒干肉末（炒至肉末微微發(fā)黃），下青椒塊,、蔥蒜粒煸炒,，倒少許生抽； 倒入煸好的茄子,，放鹽,，少許雞精，大火翻炒1~2分鐘即可,。 這樣炒出來的茄子很干爽,，一點兒也不油膩,。 |
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