肥而不膩,，解饞又美味,。

材料

五花肉500克，姜5片,，草果1個(gè)，冰糖適量,，八角八顆(小)，鹽1茶匙,，老抽1/3湯匙,，生抽適量,，料酒1湯匙,，味精適量

做法

1,、準(zhǔn)備好食材。

2,、五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后,，放一湯匙料酒，浸泡一小時(shí)后撈出來(lái)瀝干,。

3,、鍋里放油，煸炒肉塊到微黃,。

4,、放入干辣椒,、草果,、八角、姜,，炒出香味。

5,、放料酒兩湯匙炒幾下，再放老抽,、生抽炒勻。

6,、放入開(kāi)水，淹沒(méi)肉,，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個(gè)小時(shí),，調(diào)入鹽,。

7,、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁,，晃動(dòng)鍋,，不要翻動(dòng)。

8,、直到湯汁均勻的裹在肉上就好了，放點(diǎn)味精提味,。