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做蝦滑剝下來(lái)的蝦頭和蝦殼咱們也不要浪費(fèi)，可以小火慢炸做成蝦油,。蝦油顏色紅亮,、味道鮮香，做素菜或炒飯的時(shí)候放點(diǎn)很提味呢,。
原料：蝦殼和蝦頭,、食用油、花椒 做法： 1,，剝下的蝦殼和蝦頭瀝干水份,。
2，鍋中加入適量油，燒至微熱后倒入蝦頭和蝦殼,。
3,，邊炸邊用勺子按壓，潷出蝦膏,。
4,，小火慢炸至油變紅，蝦殼變酥,。
5,，取一容器，放入幾?；ń?。
6，趁熱倒入炸好的蝦油,，用余熱把花椒炸香。晾涼后撈出,。
7,，炸好的蝦頭和蝦殼放涼后非常酥脆，可以撒點(diǎn)椒鹽和孜然粉,，味道很不錯(cuò),。
8，晾涼后的蝦油裝入瓶子中保存即可,。時(shí)間越長(zhǎng),，顏色越紅亮。
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來(lái)自： 春風(fēng)楊柳荷香 > 《美醬》
