大蝦面條的做法步驟 1. 大蝦的頭掰下來炸蝦油用,。蝦切成3段或者4段,，我是用手掰的，因?yàn)檫@樣蝦線就撕出來,。面粉里放個雞蛋和面,，然后搟成大餅切成面條。鍋里放油先把蝦皮放進(jìn)去（這個時候先不要放蝦頭），這樣油有了蝦味,，皮撈出,，要是油不多了就再放點(diǎn)，現(xiàn)在放花椒,，和蝦頭,，大火一炸就轉(zhuǎn)成小火慢慢熬蝦油，差不多了油變成紅色加水,，水開了放入蝦和蛋液的混合體,。放鹽，臨出鍋放香油和韭菜段,。然后下面條,。熟了乘出。然后放上蝦湯就搞定了,。 |
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