步驟和圖釋請見：
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材料：胡蘿卜、洋蔥,、羊排,、姜、米

調(diào)料：鹽,、八角

1,，胡蘿卜和洋蔥切絲,，羊排處理干凈,，姜切片,，見圖1,。

2,，鍋中入油,，先將羊排下鍋翻炒，一定要炒到水分全無,，邊角出現(xiàn)焦黃為止，將洋蔥絲,、姜片和八角瓣倒入一并翻炒,，見圖2,、3、4,。

3，翻炒片刻洋蔥炒軟后,，把食材倒入高壓鍋中,，鍋內(nèi)的油先不要倒入,，留在炒鍋中,，見圖5,、6,。

4，剩下的油用來翻炒胡蘿卜絲,，將胡蘿卜絲炒軟后也倒入高壓鍋中,，見圖7、8,。

5,，高壓鍋中入水,，水位不可沒過食材，將鍋蓋蓋好,，大火燒開上氣后壓閥，改中火煮8分鐘后關火（切忌高壓鍋關火后一定要等氣全部放完后,，才能取閥開蓋）,，見圖9,、10,、11,、12,。

6，氣全部放完后,，打開鍋蓋放鹽,，要邊放邊嘗咸淡，直到感覺有些咸了即可（因為還沒有放入米,，如果鹽放的剛好,，最后出來的抓飯味道就會比較淡），見圖13,。

7,，將準備好的米洗好，鋪在高壓鍋內(nèi)（要在最上面一層）,，水位大約沒過米半厘米左右,，要很容易看得見米，水一定不能多,，如果不小心放多了也要取出一些（米之所以在放之前洗,，是因為如果提前將米洗好,，做出來的抓飯很容易變糟,，而放前才洗的米做出來才會一粒是一粒），見圖14,、15、16,。

8,，米放入后將鍋蓋蓋好，大火煮開轉小火慢煮30分鐘即可,，切忌不可壓閥,。

 
PS：1，菜譜中所用食材的量為：胡蘿卜5-6個中等個頭的,、洋蔥1個,、羊排3斤左右、米普通小碗3碗半,、姜4-5片,、八角4-5小瓣。
    2,，再次提醒使用高壓鍋一定要按照程序,，注意安全。