葡萄,,存在地球上幾千年的生物,,我想大家都吃過,可是您知道它有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎,?它對人體有哪些好處嗎,?下面讓營養(yǎng)師來一一告訴你! 葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實(shí),,為落葉藤本植物,,是世界最古老的植物之一。同時(shí)也是世界上僅次于香蕉的第二大水果作物,。能做世界第二當(dāng)然不僅僅是它的味道可口,,它的營養(yǎng)價(jià)值也是極高的。 葡萄中含有礦物質(zhì)鈣,、鉀,、磷、鐵以及多種維生素如:VB1、VB2,、VB6,、B12和VC以及多種人體必需氨基酸、葡萄糖,。還含有機(jī)酸,、果糖,少量蔗糖,、木糖,,酒石酸、草酸,、檸檬酸,、蘋果酸、紅酒多酚等,。成熟的漿果中含糖量高達(dá)10%~30%,。據(jù)測定,每日鮮食100克葡萄,,可滿足人體一晝夜需要鈣量的4%,、鎂量的1.6%、磷量的0.12%,、鐵量的16.4%,、銅量的2.7%和錳量的16.6%。那么,,葡萄當(dāng)中不僅有其他水果中有的營養(yǎng)素,,它里面還有一些別的水果中沒有的特殊的營養(yǎng)素。它的皮和籽里含有白藜蘆醇,、聚合型原花青素,、天然的聚合苯酚、褪黑素,、單寧和類黃酮物質(zhì)以及天然色素等,。接下來我們來了解一下這些營養(yǎng)素對我們?nèi)梭w都有哪些益處! 1,、葡萄中的VB12有抗貧血,、抗惡性腫瘤的作用,經(jīng)常吃葡萄或飲用葡萄酒對惡性貧血有一定的輔助作用,。 2,、葡萄中的天然的聚合苯酚有抗毒殺菌的作用,它能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合,,使之失去傳染疾病的能力,,常食葡萄對于脊髓灰白質(zhì)病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用,而使人體產(chǎn)生抗體。 3,、葡萄中的聚合型原花青素具有極高的抗氧化活性,,美容養(yǎng)顏,、有利于抗癌,,抗輻射,預(yù)防心血管疾病,,促進(jìn)組織修復(fù)和改善皮膚等作用,。 4、葡萄中的褪黑素是一種睡眠輔助激素,,常吃葡萄有助于睡眠,。 5、葡萄有利于養(yǎng)肝補(bǔ)氣血,,生津止渴,,健脾利尿。夏季容易體內(nèi)濕氣重,,所以適當(dāng)?shù)某砸恍┢咸芽梢耘哦?、清除?nèi)熱。 6,、葡萄皮中的白藜蘆醇具有極強(qiáng)的抗氧化作用,,它有利于防癌、防心血管疾病,,抗輻射,,抗炎,抗菌等,。同時(shí)它可以調(diào)節(jié)血脂,,降低血清膽固醇含量和甘油三酯的水平。 7,、葡萄皮和籽中的單寧和類黃酮物質(zhì)有抗氧化,,清除自由基、緊致肌膚,、延緩衰老的作用,。 8、葡萄中葡萄糖的含量較高,,血糖低的人可以將葡萄榨汁飲用,,可以快速的緩解血糖,使血糖趨于平衡,。 9,、葡萄中的類黃酮化合物槲皮酮可以降低血小板的粘性,可以保護(hù)心臟、減少心血管疾病等危害,。 注意:雖然葡萄的皮和籽里含有很多抗氧化的,,對我們?nèi)梭w有益的成分白藜蘆醇,聚合型原花青素等,,但是葡萄的皮和籽同時(shí)還含有單寧,,嚼碎對我們的舌頭相當(dāng)不舒服,有澀味,,而且吃的量多對我們的消化道也有所損害,。同時(shí)白藜蘆醇和聚合型原花青素它們在水中都很難溶解。白藜蘆醇易溶于乙醚,、氯仿,、甲醇、乙醇,、丙酮等,。而葡萄籽當(dāng)中的聚合型原花青素則易溶于甲醇、丙酮,、乙醇和乙酸乙酯,。所以飲用一些葡萄酒也是比較好的。 營養(yǎng)師建議:糖尿病患者,、便秘者,、脾胃虛寒者應(yīng)少食。忌與海鮮,、魚,、蘿卜、四環(huán)素同食,,服用人參者忌食,,吃后不能立刻喝水,否則易引發(fā)腹瀉葡萄 |
|