陰雨了一整天,，也沒見兔子的蹤影，天氣預(yù)報總是聽起來比較嚇人,，當(dāng)然這是好事,，只是在你早早做好了各種準(zhǔn)備后沒有出現(xiàn)原本預(yù)報的結(jié)果，心里有那么一點點小失落,。所以每當(dāng)聽到臺風(fēng)的消息時總會有些不愛當(dāng)回事,。

做紅燒魚肚剩下的魚頭和魚尾，煲了一鍋魚頭豆腐湯,，這道湯也是很是歡迎的,，只是平時都是用比較鮮的小鯽魚，這次處理廚余湊合了下,。

煲出來的味道一點都不差,，相較豆腐和魚大家貌似更愛喝魚湯，且每次都嚷嚷著湯不夠喝,，所以每次我也都會盡量多放些水去煲,。

魚略煎,，放入冷水，用大火煮,，里面可以放蘿卜絲,、粉絲或豆腐，煮出來的湯奶白濃稠,，味道也鮮甜,，是一道比較受女孩子歡迎的菜式。當(dāng)然像某豬這樣“懼”魚的人是無福消受的哈哈

1,、魚頭魚尾等清洗干凈,，用蔥姜、料酒,、鹽略腌

2,、鍋內(nèi)倒入適量油，放入魚兩面煎至微黃,，用小火煎,，不要急著翻面，等魚皮煎至定型了再翻面,。

3,、魚煎好后不用出鍋，鍋內(nèi)直接加入足量的冷水,，（水盡量多放,，因為全程都是開蓋大火煮，水少的話湯會不夠,，而且這道菜最美味的便是）大火煮開,，不用蓋鍋蓋。

4,、嫩豆腐洗凈切大塊,，粉絲泡軟備用。

5,、魚湯煮開后加入豆腐繼續(xù)煮至湯汁變成奶白色,，這時放入粉絲和胡椒粉略收下汁，烹入鹽即可,。