對于一個土豆控來說，喜歡吃土豆的程度可想而知,！愛它不僅是因為它與任何食材搭配都能做出不一樣的味道,，還因為不管怎么吃都非常的下飯！有零食,、葷菜,、素菜、主食,、點心噢~……哇哈哈,，趕緊動手，讓土的掉渣土豆變得美味無比吧~
肉汁小土豆
食材：小土豆300g,、油適量,、鹽適量、孜然粉適量,、黑胡椒碎適量,、辣椒粉適量、橄欖油適量,、黃油適量、肉湯適量,、小蔥適量
做法：1)把沒削過皮的小土豆放入鍋中,，加入適量的橄欖油和少量黃油；2)再加入適量的肉湯（高湯）,， 水量以沒過土豆為好,；3)蓋上鍋蓋， 注意要留有小空隙,， 以免湯煮溢出來,；4)小火煮上二十分鐘，關(guān)火,， 用鏟將土豆按壓,， 讓其裂開；5)再打開火,，大火收汁,，直到湯汁完全被土豆吸收，剩余油脂開始煎烤小土豆且表面微微發(fā)黃,；6)加入孜然粉,； 7)加入辣椒粉；8)最后加入黑胡椒碎；9)翻炒一下,， 土豆兩面都煎至金黃色就可以出鍋了,， 表面上撒些小蔥末。
在做的過程中,，遇到什么不明白的地方,，可以掃描微信二維碼，回復消息【美食名】,，即可收到圖文并茂的正宗做法,。______________來，微信回復“撥絲土豆”,，感受一下,！~
撥絲土豆
食材：土豆200g、白糖300g,、油適量,、白芝麻適量、淀粉適量
做法：1)準備好材料,，土豆去皮,。2)把土豆切成滾刀塊，表面蘸上少許淀粉,。3)鍋里多倒些油,，把土豆下鍋炸至表面金黃。4)盤子表面刷一層熟油,。5)鍋里少倒一點油,，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖,，直到白糖融化,，起小泡。6)把土豆放進去翻炒,，裹上糖衣,，關(guān)火后撒上白芝麻。7)最后吃的時候配一碗涼開水,，夾一塊過一下水,，糖衣就變成脆的了。
辣煎小土豆
食材：土豆400g,、油適量,、鹽適量、豆豉辣椒醬1勺,、生粉適量
做法：1)小土豆去皮洗凈2)放入鍋內(nèi)水煮,，加少許食鹽3)煮至用筷子能輕松扎進去即可4)平底鍋放少許油5)加入煮過,、瀝干水的小土豆6)中小火、兩面煎黃7)加1大勺豆豉辣椒醬8)起鍋前加少許生粉調(diào)勻的淀粉水即可
咖喱土豆
食材：土豆250g,、油15ml,、咖喱鹵2塊、胡蘿卜50g,、洋蔥30g,、青椒20g、紅椒10g,、蔥5g ,、姜5g
做法：1)土豆切成滾刀塊，胡蘿卜呵呵造了個型,，其它切成三角形,，姜切絲，蔥切片,。2)鍋內(nèi)放入土豆塊加入沒過土豆的清水,，大火煮至筷子能扎動。3)煮好的土豆撈到盤中備用,。4)鍋中加入植物油,，將蔥姜爆香后，放入胡蘿卜翻炒,。5)放入其他配菜翻炒,。6)加入煮好的土豆繼續(xù)翻炒。7)加入咖喱鹵和適量的清水,。8)煮到汁粘稠即可出鍋,。
酸辣土豆絲
食材：土豆1個、油適量,、鹽適量、青椒1個,、干紅辣椒6個,、白糖2g、香醋20ml,、雞精少許,、蔥花適量
做法：1)準備好所有的食材。2)土豆切絲用清水浸泡沖洗一下,。3)炒鍋倒油爆香蔥花和干辣椒絲,。4)倒入土豆絲翻炒。5)加鹽和糖淋入少許冷水繼續(xù)翻炒3分鐘,。6)然后加入青椒絲翻炒,。7)淋入香醋翻炒均勻,。8)最后加少許雞精淋入香油。9)翻炒均勻關(guān)火,。
鍋巴土豆
食材：土豆250g,、蔥花適量、鹽3g,、胡椒粉3g,、孜然粉3g、辣椒粉5g
做法：1)土豆洗凈連皮煮熟,，然后剝?nèi)テぁ?)把土豆切成小塊,。3)炒鍋中放入油，燒至六成熱,。4)把土豆放入油鍋內(nèi)用中火炸,。5)直到表皮微微呈現(xiàn)金黃色轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炸。6)炸到外皮變得焦黃,，香脆后盛起,。7)鍋內(nèi)留少量底油，放入炸好的土豆,，加入調(diào)料粉,。
8)快速翻炒均勻。9)最后撒上蔥花,，翻炒幾下即可出鍋,。
回鍋土豆
食材：土豆500g、油適量,、鹽適量,、醬油適量、清水適量,、蔥20g,、辣椒末10g、孜然粉10g,、花椒面3g
做法：1)土豆洗凈,，去皮切塊。2)蔥切成蔥花,。3)辣椒末,、孜然粉、鹽和花椒面調(diào)勻,。4)鍋中倒入適量油,，燒熱。5)放入切好的土豆,。6)炸到表面金黃色盛出備用,。7)鍋中留底油,，放入蔥花炒香,。8)倒入調(diào)好的香料,。9)然后加入炸好的土豆。10)加入醬油,。11)均勻的翻炒,。12)注入適量的清水,。13)蓋上鍋蓋煮開。14)等到湯汁收干即可出鍋,。
干鍋土豆
食材：土豆500g,、培根3片、蒜薹適量,、魔芋適量,、胡蘿卜適量、麻辣醬適量,、蒜片適量,、紅尖椒適量
做法：1)土豆切片用清水清洗2遍，瀝干待用,，魔芋切成細條2)青蒜切寸斷,，培根切小片，紅尖椒切丁,，胡蘿卜切絲待用3)熱鍋油溫5成左右,，將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出4)另取鍋將魔芋入熱水中焯燙5)洗凈鍋入油，放入蒜片,、蒜苔,、胡蘿卜、魔芋,、培根炒香6)加入麻辣醬和土豆片繼續(xù)翻炒入味,，最后加點海天生抽、糖,，撒入青蒜段和紅辣椒即可
土豆燉五花肉
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食材：五花肉500g、土豆3個,、油適量、鹽適量,、老抽適量,、姜適量、料酒適量,、十三香適量,、香葉2片,、蔥2根
做法：1)備好所需材料2)土豆切塊，姜切小片,，蔥切小段備用3)五花肉切小塊用水反復洗凈（最好浸泡半個小時）4)鍋中不用放油直接下五花肉煸炒5)炒至出油兩面焦黃6)倒一部分油出去,，放香葉、蔥白段,、姜片,、料酒和老抽炒均7)一次加入足夠的水蓋上鍋蓋燉40分鐘8)五花肉燉爛的時候放土豆塊，然后繼續(xù)燉20分鐘9)最后放十三香和鹽提味,，炒均收汁,，裝盤撒蔥花完成
粉蒸土豆
食材：土豆500g、五香蒸肉米粉150g,、郫倒豆瓣1.5湯匙,、香蔥1根、大蒜2粒,、生姜適量,、腐乳汁1湯匙、鹽適量,、熟菜油2湯匙,、雞粉1茶匙
做法：1)將土豆去皮，切成塊狀,，然后用水洗去淀粉,，防止變色。2)香蔥洗凈切成蔥花,，豆瓣醬剁細,，生姜和大蒜切成沫。3)把土豆瀝去水,，加入豆瓣,、生姜、香蔥,、大蒜,、腐乳汁、熟菜油,、雞粉,、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘,。4)加入蒸肉米粉,。5)充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉,。6)蒸籠底下鋪好菜葉,，把沾了米粉的土豆進去,，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘。
黑椒烤薯片
食材：土豆300g,、鹽適量,、黑胡椒粉適量
做法：1)土豆兩個。2)把它切成很薄很薄的大薄片,，然后用清水沖去上面的淀粉,。3)看，用刀切滴,，刀工還行吧,，嘻嘻。4)用廚房紙把土豆片吸干水份,，然后鋪在放有錫紙的烤盤里,。5)灑上少許的鹽。6)少許的黑胡椒粉,，放入預熱好的烤箱,，200度，中層,，上下火,，8-15分鐘。7)這盤土豆片大概烤了10分鐘左右,，親,，可根據(jù)自家的烤箱來決定時間的長短。
椒鹽味香煎土豆餅
食材：土豆2個,、胡蘿卜1根,、淀粉50g、椒鹽適量,、味精適量,、豆油30ml、黑芝麻1/2勺,、白芝麻1/2勺
做法：1)胡蘿卜洗凈,、插絲2)土豆去皮，洗凈,、插絲3)加入適量淀粉4)加入椒鹽和味精調(diào)味5)鍋里坐油6)油熱后,，放入攪拌好的土豆絲，小火慢煎7)一面煎熟后,，翻過來煎另一面,，直至兩面金黃，撒上黑白芝麻。
排骨燉小土豆
食材：排骨800g,、土豆500g、油適量,、鹽適量,、紅椒干適量、八角適量,、香葉適量,、料酒適量、冰糖適量,、紅燒汁適量,、腐乳汁適量、枸杞適量,、草果適量,、花椒適量
做法：1)將小土豆去皮2)排骨倒入冷水鍋內(nèi)大火燒開氽燙去除雜質(zhì)3)氽燙好的排骨撈出瀝干備用4)鍋內(nèi)倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黃即可5)將瀝干水的排骨倒入鍋內(nèi)6)快炒后上色7)將紅燒汁,，料酒,，腐乳汁和少許醋倒入翻炒8)加入小土豆9)翻炒至土豆沾上湯汁10)加入草果，香葉,，紅椒枸杞蒜頭等配料11)加所有食材盛至煲內(nèi)12)加入水漫至煲的最高位,，小火將煲內(nèi)食材煮沸，煮至湯汁收至一半后即可關(guān)火
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