橘淮影視昨天13:42

酸辣藕丁

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做法：

1,、豬肉切小丁，加老抽生抽,，黑胡椒粉,，醋，淀粉少許腌制20分鐘,。藕去皮,，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡,。

2,、鍋里熱油，加干辣椒,，姜片,，蔥花熗鍋，加入肉丁轉(zhuǎn)小火翻炒至變色,。

3,、倒入控干水的藕丁,，繼續(xù)翻炒5分鐘。中間加醋,。出鍋前加少許鹽即可,。

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紅油百葉

1、鮮牛百葉洗凈切成細(xì)絲,，放入盤中備用,。

2、大蒜切沫,，香菜和香蔥切成小寸段,。

3、鍋中放入清水300克,，大火燒開,，放入切好的牛百葉下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用,。

4,、鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱,，取一只碗,，將辣椒面放入碗中，用涼油拌一下,，防止辣椒面變糊,。用鍋中的熱油氽熱做成紅油。

5,、取一只干凈的碗放入蒜汁,，放鹽、味精,、白糖,、米醋、花椒油,、香油,、氽好的紅油、老干媽豆豉,，拌勻調(diào)成紅油汁,。

6、把焯好的水發(fā)百合碼入盤中,，用調(diào)好的紅油汁淋在上面,，撒上香菜段即可。

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胡蘿卜炒土豆

做法:

1、將土豆,、胡蘿卜,、青椒分別處理好后切絲備用

2、鍋中倒入多點的油,，放入切好的青椒炒香

3,、再放入土豆和胡蘿卜絲翻炒片刻

4、起鍋時放鹽和味精調(diào)味即可出鍋

宮保豆腐

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做法：

1,、將北豆腐切成見方小塊,。蔥白切小段；生抽2勺,、米醋2勺、雞精1/2勺,、白糖3勺,、鹽1/3勺，調(diào)勻成味汁,。

2,、豆腐塊以中火炸至金黃色，撈起瀝干油,。鍋內(nèi)留少許油,，以小火炒香干辣椒。

3,、倒入炸好的豆腐和蔥白快速翻炒均勻,。倒入味汁翻炒均勻，讓每塊豆腐都裹上味汁,。翻炒片刻關(guān)火,，撒入炸花生米，翻炒均勻,、湯汁濃稠即可,。