涼茶發(fā)源于廣東,、廣西一帶,，因為這一地域?qū)儆趤啛釒責岢睗竦臍夂颍瑸榱吮艹顨?，人們就開發(fā)了各種涼茶,，有清熱解毒類、清熱解暑類,、清熱消滯類,、清肝明目類、清解風熱類等,，種類繁多，既美味,，又有一定的防病治病作用,。甚至有專家預測，涼茶有望成為國內(nèi)唯一可與可口可樂相抗衡的民族飲料,。

　　涼茶檔案

　　清熱解毒類,，通常適宜于喉嚨腫痛,、生瘡、說話沙啞及有明顯上火癥狀的人,，其配方中有蒲公英,、地膽頭、金銀花,、菊花等,。

　　清熱解暑類，通常適宜于口干,、出汗多,、中暑的人，有茅根水,、西瓜汁,、綠豆水等。

　　清熱消滯類,，通常適宜于肚脹,、胃口不好的人，如五花茶,、去濕茶,、山楂茶等。

　　清熱潤燥類,，通常適宜于口鼻發(fā)熱,，嘴唇干裂的人，配方中有羅漢果,、麥冬等,。

　　清肝明目類，能預防肝炎和眼痛,，配方中有桑葉,、菊花、夏枯草,、板藍根等,。

　　清解風熱類，能預防感冒,、頭痛,，配方中有銀花、金盞銀盤等,。

　涼茶來源于民間,，在民間廣泛流傳著很多涼茶，比如清涼補,、羅漢果等,，一直以來備受大眾推崇,。這里，先介紹6款民間常用的涼茶給大家,。

1.決明子茶

　　原料 決明子50克,。

　　制作 決明子炒熟備用。每次取6～10克,，沸水沖泡飲用,。

　　功效 消暑清熱，明目止渴,。

　　應用 夏季暑熱燥渴及頭痛,，目赤腫痛，大便不暢及高血壓,。

2.焦大麥茶

　　原料 大麥100克,。

　　制作 大麥炒熟，飲時取適量,，用沸水沖泡即可,。

　　功效 清暑止渴，益氣除煩,。

　　應用 暑熱煩渴,，消化不良。

3.金銀花飲

　　原料 金銀花,、菊花,、山楂各50克，精制蜜100克,。

　　制作 金銀花泡洗,，山楂洗凈切碎，菊花淘凈,，放鍋內(nèi),，注入清水，用文火燒沸,，約熬30分鐘,，瀝出藥汁。用紗布過濾去渣冷卻,，蜂蜜緩緩倒入藥汁內(nèi),，拌勻。

　　功效 清熱解毒,，生津潤燥,。

　　應用 暑熱煩渴，心煩怔忡，頭暈目眩,，食欲不佳。　

4.二豆飲

　　原料 綠豆100克,，扁豆50克,，白糖適量。

　　制作 綠豆,、扁豆洗凈,，放入鍋內(nèi)煮至熟爛為度，再加入白糖,，涼服,。

　　功效 清熱解暑，健脾化濕,。

　　應用 夏季發(fā)熱,，頭痛，口渴,，消化不良,。

5.瓜豆飲

　　原料 西瓜皮200克，綠豆衣30克,，蟬蛻10克,。

　　制作 西瓜翠衣、綠豆衣,、蟬蛻洗凈,，放入鍋中，加水1000毫升,，煮沸,。

　　功效 清熱瀉火，清暑祛風,。

　　應用 夏季暑熱煩渴,，痱子，水腫,，口舌生瘡,。

6.三鮮茶

　　原料 鮮薄荷、鮮佩蘭,、鮮藿香各15克,。

　　制作 分別切碎，稍煎煮,，取汁代茶飲,。

　　功效 消暑清熱，芳香化濁，和胃解表,。

　　應用 夏季感冒,，中暑疰夏(編者注 疰夏是夏季的常見病，因素體虛弱,、又受暑熱之氣而引起,，以乏力倦怠、眩暈心煩,、多汗,、食欲不振，或有低熱等為特征),，頭痛鼻塞,，食欲不振，惡心泄瀉,。

 后人在民間涼茶的基礎(chǔ)上又開發(fā)了很多經(jīng)典的涼茶方,，比如以下3種

1.桑菊薄竹茶

　　原料 竹葉15克，桑葉,、菊花,、白茅根各10克，薄荷6克,。

　　制作 桑葉,、竹葉、薄荷粉碎,，白茅根洗凈切碎,，與菊花放壺內(nèi)，沸水沖泡,，代茶飲,。

　　功效 疏風解表，清熱生津,。

　　應用 口渴舌苦,，咽喉熱痛，風熱感冒,。

　　——摘自《實用食療方劑精選》

2.珠蘭茶

　　原料 茶葉6克,，珠蘭、薄荷各3克,。

　　制作 上藥用沸水沖泡,，代茶飲。

　　功效 清暑理氣,，祛風清熱,。

　　——摘自《食療本草學》

3.苦瓜茶

　　原料 苦瓜1條，綠茶適量。

　　制作 1.苦瓜上端切開,，挖去心,，裝入綠茶，掛陰涼通風處陰干,。2.取下洗凈,，連同茶葉切碎，拌勻,。

　　用法 每次10克，用沸水沖泡,，半小時后再飲,。

　　功效 清熱，解暑,，止渴,，除煩。

　　應用 暑天降溫,、中暑發(fā)熱,，口渴煩熱，小便不利,。

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