 燒烤味的干煸花菜 【燒烤味的干煸花菜】 主料：散菜花1棵,、帶皮五花肉100克 輔料：小青蔥2根,、蒜3-4瓣、干辣椒2-3根 調(diào)料：食用油1勺,、料酒1勺,、醬油2勺、鹽適量,、糖少許,、孜然粒一小把 做法如下：  1.散菜花用手掰成小朵。  2.把掰好的菜花先用清水洗兩遍,，再用鹽水泡10分鐘,，最后用流動的清水再沖洗一遍，瀝干多余的水備用,。  3.帶皮的五花肉切成薄片,，在鍋里倒少量的油，將五花肉煸炒2-3分鐘,，把肥膘里的油炒出來,。  4.肉炒干后下入用剪子剪斷的干辣椒段，蒜片一起翻炒,。  5.把控干水的菜花倒入鍋中,，翻炒1分鐘左右。  6.先烹入醬油翻炒均勻后再烹入料酒,。  7.菜花入味上色后倒入青蔥段再炒半分鐘,。  8.最后將靈魂--孜然粒加入，這道菜就大功告成了,。 
說說散菜花與普通菜花的區(qū)別：
散花菜又叫松花菜,，是十字花科甘藍屬花椰菜中的一種,，因為它的蕾枝較長，花層較薄,，花球充分膨大時形態(tài)不緊實,，相對于普通花菜呈松散狀。與一般緊實型的花菜品種相比,，散花菜更易熟,，愛入味，炒熟了之后干香爽脆,。經(jīng)實驗證明松花菜的維生素C,、可溶性糖含量明顯比緊花球花椰菜高。
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