 “燜面,，其實(shí)以前在家實(shí)驗(yàn)過(guò)好幾次,，但每次做出來(lái)的都發(fā)干，大家也都不愛(ài)吃,，這次我學(xué)著把湯留出來(lái)一半灑在面條上，這樣做出來(lái)的面條就軟了很多,，看來(lái)還是要多學(xué)多看多做才行呀!” 用料臘肉土豆豆角燜面的做法1.熱鍋下入臘肉煸炒,，將肥肉部分煸炒出油，下花椒粒炸香,，加入姜蒜末炒香
2.下入土豆塊和長(zhǎng)豆角炒一會(huì)兒,，加入老抽和鹽，加入清水沒(méi)過(guò)食材,，煮開(kāi)后倒出一半的湯汁備用 3.加入鮮面條
4.倒入剛才倒出來(lái)的湯汁,，一層面條一層湯汁的慢慢加入，蓋上蓋轉(zhuǎn)中火燜至水份收干,，起鍋前加入蔥花即可
烹飪技巧
1,、臘肉最后選用肥瘦相間的，如果沒(méi)有可以用新鮮的五花肉代替,； 2,、面條要一層層的慢慢加入，加一次面條均勻的淋上湯汁,，這樣做出來(lái)的面條才不會(huì)發(fā)干,。 |
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