材料：

蛋糕體材料：蛋黃3個　細砂糖 22g　奶油奶酪68g　玉米油 27g　低粉 45g　可可粉 19g　牛奶 75g　鹽 1小撮,； 蛋白 3個　細砂糖 37g　

裝飾材料：淡奶油100g 細砂糖10g, 糖珠,，巧克力，糖粉少許，玫瑰一朵,。

烘烤：COUSS:CO-2701中下層 ,，上下火150℃，熱風 40分鐘

 做法：

1. 準備所有的材料,。

2. 先將奶酪隔60度的熱水攪打至順滑,，再加入牛奶隔水攪打至完全溶化。

3 . 蛋黃加入22G糖隔40度的溫水打至顏色偏白,，分次加入加熱至50度的玉米油,，攪勻。

4. 蛋黃糊加入奶酪糊中,，拌勻,。

5. 可可粉，低粉 鹽混合過篩3次后,，分次篩入到蛋奶糊中,，拌勻。

6 . 蛋白分三次加糖打至干性發(fā)泡,。

7. 取1/4蛋白放于奶酪糊中翻拌均勻,。

8. 再倒回到蛋白中翻拌均勻。

9. 拌勻的蛋糕糊倒入模具中,，在桌上輕敲幾下震出蛋糕糊中的氣泡,。

10．放入已預(yù)熱好150度烤箱中下層，開熱風功能,，烤35-40分鐘左右,。 

11. 淡奶油加糖打至9分發(fā)。

12. 蛋糕出爐倒扣涼透后脫模,，將打發(fā)的淡奶油均勻地涂抹在蛋糕上,，用刮刀刮出紋路，撒少許巧克力屑,，糖珠,，擺一朵玫瑰在中間，篩少許糖粉即可,。

TIPS

1.       如果不喜歡可可味道太濃,，可以適當減少點可可粉的份量，用等量低粉兌換,。

2.     我這款烤箱有有熱風功能,，我第一次嘗試，感覺開了熱風蛋糕的受熱更均勻,，如果烤箱沒有熱風功能單純用烘烤也可以,。

3.       這款蛋糕中的奶酪味道不是非常明顯，隱約中可嘗得出，如果放冰箱里冷藏后再吃味道會更好,。