 紅酒這幾年在國內(nèi)應(yīng)該是特別受歡迎了,，越來越多的朋友開始購買紅酒并學(xué)習(xí)相關(guān)知識,，以便在商業(yè)酒會上能夠游刃有余。在西方的社交場合上,，很多人都是那種自來熟,，通過一些Small talk，小話題來展現(xiàn)自己的個性和品味,。這些小話題就是搭訕成功的關(guān)鍵了,。比如說，看到一位美女拿著一杯白葡萄酒,，那么自己就可以上前攀談詢問她喝的是哪一款,。當(dāng)然問這個問題很重要的一點(diǎn)就是你要對各種白葡萄酒比較懂，這樣才能在對方說出葡萄種類與酒莊后能夠很熟練的進(jìn)行點(diǎn)評,。當(dāng)然如果對方選的是一款很差的酒,，或者是根本說不出來，那么可能那位女士的品酒基礎(chǔ)還需要你的幫助了，說不定很容易就發(fā)展出來一段浪漫的戀情,。 最近Wineinvestment.com 聘請Datadial 公司繪制了一張葡萄酒知識圖譜,，用來為對方的客戶普及紅酒知識。他們把葡萄酒的基礎(chǔ)知識分成了九步,。包括：酒標(biāo),、品酒溫度、酒杯選擇,、如何拿酒杯,、酒的顏色判斷,、酒精濃度、香味、單寧,、環(huán)境。最后還配制了一張9步紅酒知識大全圖譜,。對于對紅酒沒有太多了解的朋友,，可能相當(dāng)有用，不過想要晉級的話,，可能就幫不上忙了,。我們下面看看都有哪些內(nèi)容吧。 1. 酒表
如上所示：瓶身自上而下分別為：生產(chǎn)商,；酒的品種,；產(chǎn)地；葡萄類型,；生產(chǎn)年份,。酒精含量。當(dāng)然新世紀(jì)和舊世紀(jì)的葡萄酒酒標(biāo)是有區(qū)別的,。這個大家將來買葡萄酒的時候可以做做對比,。 2. 適飲溫度
紅葡萄酒適合飲用的溫度為20－25度，桃紅葡萄酒為7－13度,，白葡萄酒為4度,，氣泡酒為5度。白葡萄酒和氣泡酒在侍酒時都需要冰鎮(zhèn)已達(dá)到其良好的風(fēng)味,。 3. 酒杯選擇
有的朋友認(rèn)為不同品種的葡萄酒配不同酒杯是特別裝逼的表現(xiàn),。其實(shí)并非如此。酒杯的形狀這是西方發(fā)展了千百年流傳下來的傳統(tǒng),，就好比,，我們中國用不同的茶杯或者茶壺來沏出不同茶品一樣，酒若是人,，那么酒杯則是最體現(xiàn)其風(fēng)味的服裝,。當(dāng)然我們在家里不必所有的酒杯形狀都買,，但是至少要有一個香檳杯和經(jīng)典的Port酒杯。需要注意的是,，我們斟酒的多少,，上圖有了很清晰的展示，千萬別把酒杯斟滿,，否則會讓人覺得特別沒品味,。 4. 持杯
最好拿住杯腳，搖動手腕來晃動酒杯,。尤其是對白葡萄酒和氣泡酒,，這樣不會讓手的溫度影響酒的溫度?；蝿邮滞竽軌蜃畲蟪潭鹊淖尵浦械南銡鈸]發(fā)出來,，同時也能讓酒與空氣接觸氧化。 5. 酒體顏色
葡萄酒酒體顏色與深淺會根據(jù)葡萄的種類以及酒品的年齡有所不同,?？雌咸丫频念伾覀兛梢允殖志票?，傾斜45度,，看酒體是否渾濁，如果渾濁,，很有可能是杯子或者是酒質(zhì)變壞,，如果清晰，我們看是否透明與酒體的厚度,。 如上圖所示,，按照專業(yè)的葡萄酒術(shù)語： 紅葡萄酒從左至右為：酒體輕盈,，酒體中等,，酒體豐滿；新酒和老酒 白葡萄酒從左至右為：酒體輕盈,，酒體中等,，酒體豐滿；新酒和老酒 桃紅葡萄酒從左至右為：黑皮諾,，梅洛,，粉色莫絲卡托，歌海娜, 馬爾貝克 6. 酒精濃度
葡萄酒的酒精濃度一般在 11到14度之間,。輕淡的酒通常酒精含量也較少,，開瓶后三天內(nèi)需要飲完。厚重的酒通常酒精含量較高,，開瓶后十天內(nèi)飲完即可,。我們看紅酒掛杯,，其實(shí)掛杯度高只是代表酒精度高而已，并不是證明酒好的標(biāo)準(zhǔn),。 7. 酒品香氣
常見的酒香分六大類型：果香,，礦物香，甜香和木香,，辛辣香,，草香與花香，奶香與堅果香,。圖片文字有點(diǎn)小,，大家可以把圖片保存后放大查看。我們新先聚品之前發(fā)過的品酒指南有對不同葡萄的風(fēng)味做過介紹,，感興趣的朋友可以輸入數(shù)字：008 查看,。 8. 單寧
單寧是葡萄酒所含的一種化合物質(zhì)，品嘗時有干澀的感覺,。一般是由葡萄籽,、皮及梗浸泡發(fā)酵而來，或者是因?yàn)榇嬗谙鹉就皟?nèi)而萃取橡木內(nèi)的單寧而來,，尤其在紅葡萄酒中含量較多 ,，有益于心臟血管疾病的預(yù)防，白葡萄酒酒如果是在橡木桶久存也會含有單寧,。 9. 環(huán)境
環(huán)境土壤會對葡萄的風(fēng)味有很大的影響,，所以不同地域與酒莊生產(chǎn)的同一品種的葡萄制作出來的酒味道也會有差別。這包括土壤,、氣候以及地形,。 最后這張大全大家可以收藏起來。
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