秋天來了,，正是吃栗子的季節(jié),，栗子被稱為“千果之王”，含有豐富的營養(yǎng)成份,，能補脾健胃,、補腎強筋、活血止血,。栗子最常見的吃法是用糖炒,，但是栗子也會被用來做菜吃。

但是栗子入菜也得講個吃法,。栗子屬淀粉食材,，只有在肉類油脂的浸潤燒燉下，出品的菜肴才會光亮入味,，激起食欲,。下面小編為大家搜集幾種栗子最有營養(yǎng)的搭配菜肴，大家在家可以試一試哦,！

紅燒栗子雞

做法：1.栗子去殼,，超實用去栗子殼方法2.雞大腿去骨后，切成大塊,，一定不要切得太小,，否則煮過之后就變成雞丁了；3栗子用清水浸泡后,，瀝干水分,；4.將一鍋水煮開后放入蔥段；5將雞肉汆燙至變色后即可撈出,；6鍋內(nèi)油熱后,，下入蔥花爆出香味,；7下入雞塊翻炒；8依次加入料酒,、老抽和冰糖,；9加入適量水，剛好能沒過雞塊即可,；10煮沸后倒入栗子,；11蓋上鍋蓋，改小火,，燜煮至收汁,，大約需要２０分鐘；

栗子紅燒肉

做法：1.五花肉洗凈,、栗子去殼2.五花肉在熱水中焯一下,，去除浮沫后關(guān)火，將肉撈出3.鍋中燒熱油,，放入花椒,、蔥姜蒜炒香4.放入肉塊煸炒，倒入少許生抽翻炒5.待肉成金黃色時加水,，水量可以稍微多一下,，因為接下來我們要長時間來燉煮6.倒入老抽，放入八角和冰糖,，放入鹽，蓋上鍋蓋煮一會7.肉至八成熟左右時放入栗子繼續(xù)燉,，一直到肉和栗子都軟爛時改大火收干即可,。

栗子燒排骨

做法：1.排骨斬小,；栗子去殼,；姜切片；蔥打結(jié)2.排骨在冷水中煮開3.加入適量花雕酒,，繼續(xù)煮一會兒至酒氣消散,；撈出后沖凈浮沫4.鍋內(nèi)熱油，加入排骨翻炒一會兒5.加入適量生抽,，老抽,，蔥姜，適量叉燒醬6.加入適量水,，翻勻后燜煮至排骨熟透,；加入栗子，繼續(xù)燜煮,，至栗子變軟,，收濃湯汁即可

小貼士：1.排骨可以不汆水,，直接煸炒，也可過油炸,，至于采用何種方式處理,，隨你喜好。2.栗子很易酥軟,，所以不建議過早加入,，否則易碎不成形。3.叉燒醬有較重的甜味,，所以可以省略糖,。

栗子燒牛肉

做法：1.牛腿肉在水里浸泡3個小時后切成塊2.大蒜拍碎，生姜切成片3.熱鍋冷油,，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有氣泡）4.放入牛肉塊煸炒到肉色變白后加入老抽和生抽煸炒上色5.加入料酒再煸炒一會6.把煸炒好的牛肉轉(zhuǎn)移到高壓鍋,，加水要沒過牛肉，加入八角和桂皮,，蓋住鍋蓋,，大火煮到高壓鍋發(fā)出噗嗤聲后改中火煮15分鐘7.15分鐘后放掉里面的氣，打開鍋蓋,，加入栗子,，蓋上鍋蓋，中火再煮5分鐘8.打開鍋蓋,，大火煮開后加入半勺白糖收汁后就可以出鍋了,。

茶樹菇栗子雞翅根

1.雞翅根洗凈、干茶樹菇用水泡發(fā)洗凈,、生栗子剝皮2.蔥段,、姜片若干，大料兩個,、花椒6,、7粒3.炒鍋內(nèi)放入適量的花生油，溫油炒蔥,、姜,、花椒、大料,，至出香味4.雞翅下鍋根翻炒,，多翻炒些時間5.放入適量的老抽、醬油,、料酒,，加水沒過原料。大火燒開,，小火燉煮,。30分鐘后再放入少量的鹽,，換大火收湯后即可出鍋。

栗子醬燜鴨

做法：1.鴨子剁塊,，進冷水鍋,，焯水后用熱水洗凈浮沫備用2.取鍋，不用加油,，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內(nèi),，用小火煸出鴨油3.加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色4.加入一聽啤酒5.放入蔥,、姜,、五香、桂皮,，大火燒開,，加蓋，轉(zhuǎn)小火燜1個小時6.加入去皮的栗子,，加入糖,、雞精調(diào)味，加蓋,，再燜10分鐘即成,。

栗子鴿肉煲

做法：1.鴿子洗凈剁成塊，加入南乳,、生抽,、生粉拌勻，腌制10分鐘2.炒鍋注油燒熱,，下入鴿塊煸香3.煸至鴿肉收縮,，兩面呈黃色4.另起鍋將姜、蒜苗煸出香味5.放入煸香的鴿肉,，淋入廣東米酒6.翻炒鴿肉7.爆香鴿肉后,，放入栗子翻炒片刻8.轉(zhuǎn)入砂鍋,，加入1碗清水,，然后調(diào)入叉燒醬9.再調(diào)入蠔油拌勻，燒開后蓋上蓋子小火燜制15-20分鐘10.燜至湯汁濃稠,，鴿肉酥軟即可

小貼士：1.鴿肉腌制的時候中途要翻動,，更容易腌入味。2.鴿肉要先煸香燜出來味道才好,。3.蒜苗要多放一些味道才更香,。4.燜鴿肉的時候，要經(jīng)常翻動,，防止粘鍋,。5.如果喜歡鴿肉,、栗子軟綿的味道，燜制的時間可以延長,。6.沒有叉燒醬可以不加,，咸淡可以根據(jù)自己的口味調(diào)配。

栗子臘味煲仔飯

做法：1.臘腸洗凈,，切片,；臘鴨洗凈，剁塊,；干香菇泡發(fā),，切絲；生姜去皮,，切絲,；栗子去皮2.熱油爆姜絲，香菇,，下臘腸和臘鴨炒出油3.和栗子一起放到洗好的米中,，一起將飯煲熟。