魚(yú)頭豆腐湯含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,，有潤(rùn)燥和降血脂的功效，而且還有美容潤(rùn)膚的功效,，MM們可要多吃點(diǎn),，有興趣的朋友快跟小編來(lái)學(xué)做吧！

第一步：首先肯定是要選一個(gè)新鮮的大的魚(yú)頭，一般都選用鰱魚(yú),，因?yàn)轹桇~(yú)的頭比較大,，而且肉多而滑，把魚(yú)頭清洗干凈,，把魚(yú)頭對(duì)半剖開(kāi),，把水份控干待用，一定要把魚(yú)鰓去掉干凈,，否則煮出來(lái)的湯腥味很重,，

第二步：準(zhǔn)備一些嫩豆腐，5片姜片,，2棵蔥,，2棵香菜和3個(gè)蒜，還要準(zhǔn)備好油5湯匙,，3湯匙米酒,，雞粉半湯匙和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，將豆腐切成小塊,，蔥切成段,，蒜拍碎，準(zhǔn)備好材料就正式開(kāi)始做魚(yú)頭豆腐湯啦!

第三步：將油倒進(jìn)鍋里燒至八成熱,，將姜片,、蔥段和蒜倒進(jìn)鍋里爆香，再放入魚(yú)頭煎至兩邊呈現(xiàn)微黃,，倒入米酒,，再將魚(yú)頭煎至兩邊金黃色。

第四步：將適量清水倒入鍋內(nèi),，以浸過(guò)魚(yú)頭最好,，將蓋子蓋好放大火煮，一直煮到沸騰后,，就關(guān)小火煮,，直到看到湯呈現(xiàn)奶白色為止。

第五步：將切好的豆腐塊倒進(jìn)湯里一起煮,，輕輕攪拌均勻后,，蓋好蓋子，用大火煮到湯沸騰后就轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,，這時(shí)加入米酒,、雞粉和鹽調(diào)味，再撒上蔥和香菜就可以出鍋了,。