剛?cè)敕K州氣象局就報(bào)告,，今年的高溫天比往年會多,，果不其然，溫度節(jié)節(jié)攀升,，坐在家里一動(dòng)不動(dòng)都能感覺汗水滑落,。周末先生休息，家里的空調(diào)更是從上午11點(diǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)到下午四點(diǎn),，在我的強(qiáng)烈要求下,，才勉強(qiáng)關(guān)掉休息了四個(gè)小時(shí)。

    溫度高,，食欲也下降,，吃飯的人沒胃口，做飯的人熱情再高也無濟(jì)于事,。做了一款簡單的蒜香肉,，某人很給面子居然吃的底朝天?；坌奶崾?，夏日食欲不振，盡量不要吃油膩性大的食物，飲食要清淡,，適當(dāng)搭配一些清淡和開胃的調(diào)味料,，如欣和食與家的調(diào)味品都比較清淡，六月鮮醬油精選優(yōu)質(zhì)綠色大豆發(fā)酵而成,，色澤紅褐色,，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美,，有助于促進(jìn)食欲,；味達(dá)美蠔油蠔香濃郁，口感鮮香,。

   還有，芥末也有開胃,、增加食欲之功效,，其主要辣味成分是芥子油,，辣味強(qiáng)烈,，可刺激唾液和胃液的分泌。

【原材料VS調(diào)味料】：

【原材料】：五花肉150克,、黃瓜1/2根,。

【煮肉調(diào)料】：八角1個(gè),、花椒1小撮、生姜1片,。

【拌肉調(diào)料】：大蒜2瓣,、六月鮮醬油1湯匙、味達(dá)美蠔油1湯匙,、山西老陳醋2湯匙,、芥末適量、

             辣椒紅油1湯匙,、涼白開1湯匙,。

【五花肉的處理過程】：

1.鍋內(nèi)放入足量冷水，放入洗凈的五花肉,，水面以沒過五花肉為宜（慧心貼心提示一：五花肉帶皮煮且涼水下鍋,，熱水下鍋時(shí)肉遇熱水蛋白質(zhì)瞬間凝固，阻止肉的成熟,，從而而影響口感）,。

2.放入生姜1片、八角1個(gè),、花椒1小撮,。

3.開大火熬煮15分鐘，關(guān)火,，讓肉在原湯鍋中燜制20分鐘（慧心貼心提示二：五花肉不要長時(shí)間煮到肉熟,，長時(shí)間煮制肉的口感會變老,；煮大概15分鐘關(guān)火，讓鍋里的溫度慢慢滲透進(jìn)入肉中,，使肉成熟,，這樣煮好的五花肉肉質(zhì)鮮嫩，肉的燜制時(shí)間隨肉塊的大小做適當(dāng)調(diào)整）,。

4.煮到肉可以用筷子輕松穿過,。

5.把肉撈出放在冰水中浸泡，使肉降溫（慧心貼心提示三：煮熟的肉用冰水浸泡,，可以使肉質(zhì)更緊密,，同時(shí)，也加快肉的冷卻速度,，有利于切出厚薄均勻的肉片）,。

6.過涼的肉切成薄片備用。

【芥末紅油蒜泥汁的調(diào)制過程】：

1.大蒜2瓣放小碗中,，加入少量食鹽,，用搟面杖搗壓成蒜泥（慧心貼心提示四：蒜瓣不要用刀切，一定要搗爛成泥,，搗蒜瓣時(shí)加少量食鹽,，可以防止搗制過程蒜瓣飛濺，更有利于把蒜的味道成分逼出,，使蒜香更濃郁）,。

2.加入1湯匙醬油。

3.接著放入1湯匙蠔油,。

4.再放入2湯匙老陳醋,。

5.擠入適量芥末。

6.加入1湯匙辣椒紅油,，1湯匙涼白開,，攪拌均勻成調(diào)味汁。

【五花肉的擺盤與涼拌過程】：

1.黃瓜半個(gè)洗凈,，用削皮刀沿著黃瓜的長度削成薄片,。

2.削好的黃瓜片對折成帶有弧度的黃瓜卷。

3.黃瓜卷擺放在盤子四周做圍邊,。

4.切好的五花肉片,。

5.調(diào)好的芥末蒜泥紅油汁。

6.調(diào)好的味汁淋在五花肉上即可,。

你也可以按照下面的方法,，把黃瓜片卷在五花肉里

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