青蟹

簡介：蟹甲殼呈橢圓形,，體扁平、無毛,，頭胸部發(fā)達,，雙螯強有力，后足,，形如棹,，故有據(jù)棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍,，背面隆起,，光滑；頭胸甲表面有明顯的“H”形凹痕,；前額具4個突出的三角形齒,，齒的大小及間距大致相等。前側緣具9個大小相若突出的三角形齒,。

1.青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,，對身體有很好的滋補作用。
2.壯腰,、補腎,、消積、健脾,、養(yǎng)心,、安神,。

如何挑選青蟹

1.看蟹殼,。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光,，都為肉厚壯實,；殼背呈黃色的，大多較瘦弱
2.看肚臍,。肚臍凸出來的,，一艘都膏肥脂滿；凹進去的,，大多膘體不足
3.看螯足,。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯,；而螯足無絨毛,，則體軟無力
4.看活力。將螃蟹翻轉身來,，腹部朝天,，能迅速用螫足彈轉翻身的,，活力強，可保存,；不能翻回的,，活力差，能存放的時間不長
5.看雄雌,。農歷八月母蟹最肥,蟹黃足,；農歷九月公蟹最香，蟹脂多,。不過,，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的,，而農歷9月以吃雌蟹為佳提示：區(qū)分雄雌的方法：肚臍若是三角形則是雄蟹,，若為圓形則是雌蟹；雄蟹八條腿上都長有絨毛,，而雌蟹只有兩只螯有絨毛,，其他腿上光滑無毛
6.除了以上的五看以外，你還可以用手捏一捏蟹腳,，看是否飽滿,。蟹腳越硬越好，否則就是所謂的“軟腳蟹\"您知道嗎,？螃蟹屬寒性的食物,，有胃病、腸道疾病,、皮膚過敏的人不宜食用

青蟹的保存方法

3-5天

青蟹的食用禁忌

螃蟹不可與紅薯,、南瓜、蜂蜜,、橙子,、梨、石榴,、西紅柿,、香瓜、花生,、蝸牛,、芹菜、柿子,、兔肉,、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食,，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水,。