新派毛血旺
海楓輕輕
菜譜物語——新派毛血旺
前幾天去姑姑家,，看到院外邊有幾棵花椒樹結了些新鮮的花椒,。偷菜，一項是我的特長,。隨手摘了不少的新鮮花椒,。外面做的毛血旺，質(zhì)量總是很忐忑的,，飲食安全,，你懂的。再一個天熱的時候,，鴨血總是不如其它的季節(jié)新鮮,，所以就有了這道沒有鴨血，鮮香麻麻辣辣的“新派毛血旺”,。我擦,，味道太太給力了，與家人一同分享都覺得比外面做的好吃很多,，吃罷,，大汗淋漓的感覺，爽,。愛生活,，愛美食，人人都是頂級廚師,。歐也,！
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1. 準備毛血旺的主要食材,。如圖,。
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2. 做毛血旺配料如圖。
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3. 海帶絲,，黃豆芽,，分別洗凈備用。
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4. 豬里脊肉,，切成1厘米厚度的肉片,。
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5. 用水淀粉,，少許鹽，料酒,，腌制10分鐘左右,。
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6. 竹筍切段，魔芋,，海帶絲,，用熱水焯一下，過涼備用,。
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7. 黃豆芽,，也用熱水焯水過涼一下。
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8. 熱鍋涼油,，先用姜,，香蔥爆香鍋后，把切好的午餐肉片,，倒入料包炒香,，之后加入高湯或是開水。
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9. 再把牛肉丸,，倒入鍋中,。
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10. 放入豆腐泡。
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11. 再把之前焯好水的竹筍,，魔芋,，海帶絲，黃豆芽,，倒入一同下鍋煮,。
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12. 待鍋內(nèi)煮15分鐘左右，再把之前腌制好的豬里脊片,，滑入鍋內(nèi),。
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13. 再加些雞粉提鮮后，再煮5分鐘左右,，把鍋內(nèi)煮的食材,，盛在一個盆內(nèi)，把鮮花椒,，切好的辣椒,，大蒜片放在盆上面。
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14. 另起鍋,，倒入適量的食用油,，倒入干辣椒面，花椒,，炸出紅油,。
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15. 澆在之前盛有食材的盆上面,，爆香。一道又鮮香又麻辣的“新派毛血旺”就做好了,。好好吃喲,，味道真給力！
