原料

西紅柿2個 姜2片

1,、西紅柿洗凈,，去皮（可免），切大塊,。

2,、肉餡加蔥花，鹽,，蛋清（或全蛋）,淀粉,，順一個方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會兒,，如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打,，隨自己喜好哈。

3,、開大火,，鍋中放幾滴油，燒熱后放入西紅柿和姜,，翻炒一兩分鐘,。這一步是能否熬出濃湯的關(guān)鍵哦！

4,、加水,，小火慢慢燉15－20分鐘左右，這個時候,，已經(jīng)出來濃濃的西紅柿湯了,。

5、將肉餡擠成丸子，挨個放入湯中,，等水開后,，丸子都浮起來，就OK了,。

出鍋后最好撒些翠綠的小蔥花,，會更好看哦！

富含維生素的番茄和高蛋白的肉類的搭配是營養(yǎng)的互補,，是一道美味的家常菜,。

材料：番茄三個，雞蛋一個,，豬肉餡3兩,。

配料：花生油，老姜一塊,，蔥,，豆粉，鹽,，雞精,。

制作過程：

將雞蛋蛋白和豆粉放進豬肉餡拌勻,，加入適量的鹽,，姜末和蔥花備用；鍋內(nèi)倒入少許油,，待油燒熱后加入切成片的老姜,，等老姜爆出香味后加水，等水開之后改用中火,；緊接著倒入番茄片,，熬上幾分鐘，然后用勺子把肉餡趕成園子依次輕放入鍋里,，等園子熟后往湯里加入鹽,，雞精和蔥花即可。

我喜歡在肉餡里加點豆腐（放進去之前要把豆腐打碎）,，這樣做出來的豆腐圓子會帶有豆腐的香味兒,；要看圓子是否煮熟，可以用筷子將圓子夾開,，看里面是否還有紅色,，如果沒有，那就代表熟透了,。另外,，雞精可用味精代替。