輔料,；肉餡 蔥姜 李錦記豆豉醬 糖 料酒 生抽

做法；

1  黃豆用水泡制2小時(shí)以上,，【最好隔夜】,。

2 把泡好的黃豆加入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入水至最低水位線(xiàn),。插上電源,，啟動(dòng)普通豆?jié){按鍵。

3 內(nèi)酯用少量的溫水化開(kāi),。

4 豆?jié){機(jī)程序完成,，趁熱過(guò)濾到有內(nèi)酯的保鮮盒中。

5 攪拌均勻后蓋好蓋子,，再放入一個(gè)大一點(diǎn)的保鮮盒中保溫,。

6 靜置20分鐘后。豆?jié){凝固成豆花,。

7 蔥姜切碎,，準(zhǔn)備好肉餡。

8 把做好的豆花輕輕盛入碗中,。

9 鍋中注油,，爆香蔥姜，下入肉餡翻炒至變色,。

10 加入1勺豆豉辣醬,，繼續(xù)翻炒均勻。

11 倒入料酒 生抽 糖 煸炒均勻,，關(guān)火,。

12 把炒好的香辣豆豉肉料澆在豆花上即可,。

叨嘮；豆豉醬和生抽都有咸味,，就不要添加鹽了,。