1.將南瓜藤處理干凈,，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉,，老莖去掉,，藤上的須可保留

2.處理干凈的藤用水清洗干凈,，掰成小段,。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛,。蒜切片,，朝天椒切丁

3.鍋燒熱后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香

4.隨后倒入南瓜藤和葉,，不斷翻炒

5.炒至藤和葉均變軟斷生,，調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可

營(yíng)養(yǎng)功效

中醫(yī)認(rèn)為：南瓜藤入肝、胃,、肺經(jīng),。可清肺,、平肝,、和胃,、通絡(luò)。主治肺癆低熱,，肝胃氣痛,，月經(jīng)不調(diào)，火眼赤痛,，水火燙傷,。說(shuō)白了，就是去肝火,，清肺熱,。記得以前看過(guò)一個(gè)戒煙的民間偏方，就是用一味干南瓜藤,。據(jù)說(shuō)食用七天后永不想再抽煙,，不知是否真有這么神奇。烹飪技巧

1,、處理南瓜藤,，要一點(diǎn)一點(diǎn)把桿外面那層絨毛絲剝下來(lái)，要?jiǎng)兏蓛?，口感才好而嫩,。真是有點(diǎn)麻煩，很需要一點(diǎn)耐心,。

2,、看上圖一根桿上，一半是剝?nèi)ソq毛絲的,，一半是仍有絨毛的,。脆嫩的南瓜藤輕輕一掰就能輕松折斷，如果不容易斷的,，就是比較老的部分,，可以不要。

3,、藤上的葉子好像有些人不吃的,，但我覺(jué)得比藤還好吃，一片也舍不得扔,，處理南瓜藤時(shí),，把葉子摘下來(lái)，一邊用水沖洗,，一邊輕輕揉搓,，可以去掉葉子上的絨毛，不會(huì)去得很干凈，但葉子上的絨毛不會(huì)很扎人,，所以吃起來(lái)也不太受影響,，還能增加一點(diǎn)點(diǎn)口感。    清炒南瓜葉的做法相關(guān)食材：南瓜

主料：南瓜葉

配料：蒜,、鹽油

做法：

1.南瓜葉洗干凈,。去掉筋。

2.搓掉葉子上的絨毛,。

3.先爆香蒜,、再下南瓜葉爆炒。

4.勾芡收汁,出盤(pán),。

做法并不復(fù)雜,，就是葉子洗和去筋比較麻煩。   

南瓜葉子很健康的,。網(wǎng)上查查就知道了,。哈哈