辣椒生長發(fā)育與環(huán)境條件
　　辣椒為一年生草本植物,，從種子發(fā)芽、形成幼苗,、開花結(jié)實到種子成熟,，能在一年內(nèi)完成。辣椒的生長發(fā)育是生理學(xué)上的一個重要內(nèi)容,，辣椒制種產(chǎn)量的形成都是通過生長發(fā)育來實現(xiàn)的,。
　　一、辣椒的生長過程
　　在辣椒的生長發(fā)育過程中,，營養(yǎng)生長與生殖生長之間有著密切的相互促進但相互制約的關(guān)系,。辣椒生長過旺，會推遲開花時期,，并降低坐果率,；而生長過弱,，不能提供辣椒開花結(jié)果所必需的養(yǎng)分，也會嚴(yán)重制約開花的數(shù)量，而降低制種產(chǎn)量,。只有調(diào)節(jié)好辣椒生長與發(fā)育的關(guān)系，才能達到高產(chǎn)的目的,。
　　二,、辣椒生長發(fā)育時期
辣椒的生長與發(fā)育是指從種子發(fā)芽開始到重新獲得種子的整個過程。辣椒制種包括辣椒生長與發(fā)育的全過程,。
　　1.種子期
　　種子期指從卵細(xì)胞受精開始到種子萌動時為止,，它包括胚胎發(fā)育期和發(fā)芽期。
　　(1)胚胎發(fā)育期 　從卵細(xì)胞受精開始到種子成熟為止,。這一時期,，種子的新陳代謝作用與母本同在一個個體內(nèi)，經(jīng)過旺盛的營養(yǎng)物質(zhì)合成和積累,，胚珠逐漸發(fā)育而長成成熟的種子,。
　　(2)發(fā)芽期 　種子成熟后，遇到適宜的環(huán)境條件,，吸水后就會萌發(fā)生長,。發(fā)芽時呼吸旺盛，生長迅速,，其生長所需要的能量全靠種子本身的貯藏物質(zhì),。種子貯藏物質(zhì)的多少，受種子發(fā)育時本身能量的積累和種子成熟后貯藏時間,、貯藏條件決定,，并且對種子發(fā)芽的快慢及幼苗的生長產(chǎn)生很大影響。
　　2.營養(yǎng)生長期
　　(1)苗期 　種子發(fā)芽后到定植大田前為苗期。種子發(fā)芽后,，先長出新根,，從土壤中吸收水分和礦物質(zhì)；破土后,，長出兩片子葉,，進行光合作用。辣椒子葉不僅對幼苗的生長影響很大,，而且對辣椒苗后期的生長狀況也有一定的影響,。幼苗期生長量很大，新陳代謝非常旺盛,，光合作用所產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì),，除植株本身的呼吸外，幾乎全部用于新生根,、莖,、葉的生長需要。
　　(2)生長期 　 從定植后至開花前的這一段時期,。這一時期辣椒根,、莖、葉進入生長旺盛階段,，光合作用的產(chǎn)物除滿足本身的生長外,，還有一個養(yǎng)分的積累過程，為以后的開花結(jié)果打下物質(zhì)基礎(chǔ),。
　　3.生殖生長期
　　(1)花芽分化期 　花芽分化是辣椒從營養(yǎng)生長過渡到生殖生長的形態(tài)標(biāo)志,。辣椒經(jīng)過一定時間的生長后，在生長點會弓1起花芽分化,，然后現(xiàn)蕾開花,。這一階段實際在開花前就已經(jīng)發(fā)生。
　　(2)開花期 一般是指從第一朵花開放開始,，至開花結(jié)束,。這一階段是辣椒制種的關(guān)鍵時期，它對外界環(huán)境的抗性較弱,，對溫度,、濕度、光照的反應(yīng)敏感,。溫度過高或過低,、光照不足，或過干燥,，都會影響辣椒的授粉,、受精，并引起落花落果，進而影響制種產(chǎn)量,。
　　(3)結(jié)果期 辣椒開花受精后至果實充分紅熟,、種子成熟的時期。這一階段是種子產(chǎn)量形成的重要時期,。結(jié)果期，果實的膨大生長和種子的胚胎發(fā)育,，都有賴于光合作用的產(chǎn)物從葉子不斷運輸?shù)焦麑嵓胺N子中,。
辣椒進入生殖生長期，營養(yǎng)生長并未停止,，也就是說本階段是生殖生長與營養(yǎng)生長并存期,，是辣椒生長發(fā)育過程中生命最旺盛時期。
　　三 辣椒生長發(fā)育與環(huán)境條件
　　辣椒生長發(fā)育既決定于其本身的遺傳特性,，如辣椒品種對低溫,、高溫和干旱的抗性，又決定于外界環(huán)境條件,，故辣椒在長江流域及華北各地都是一年生植物,，每年冬季枯死。而在熱帶或亞熱帶地區(qū),，如海南省,、廣東省、廣西壯族自治區(qū)及云南省的南部,，辣椒都可以露地越冬,。辣椒原產(chǎn)熱帶，但在長期的自然選擇和人工選擇條件下,，形成了獨特的對外界環(huán)境條件的適應(yīng)性,，它喜溫、耐旱,、怕澇,、喜光而又較耐弱光。在生產(chǎn)實踐中,，必須綜合考慮各種因素對辣椒生長發(fā)育的影響,，趨利避害，使各種條件能夠協(xié)調(diào)發(fā)展,，盡量為辣椒生長發(fā)育創(chuàng)造一個良好的環(huán)境條件,，從而為制種高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。
　　1.溫 度
　　辣椒屬于喜溫作物,，種子發(fā)芽的適宜溫度為25～30%,，溫度超過35℃或低于10℃發(fā)芽不好或不能發(fā)芽。25℃時發(fā)芽需4～5天，15℃時需10～15天,，12℃時需20天以上,，10℃以下則難于發(fā)芽或停止發(fā)芽。
辣椒生長發(fā)育的適宜溫度為20～30℃,。溫度低于15℃時,，生長發(fā)育受阻，持續(xù)低于12℃時可能受害,，低于5℃則植株易遭寒害而死亡,。種子出芽后，具3片真葉時抵抗低溫的能力最強,，較短時間在0℃時不受冷害,，這就是冷床育苗小苗能過冬的原因。
　　辣椒生長發(fā)育期適宜的晝夜溫差為6～10℃,，以白天26～27℃,，夜間16～20℃比較合適，生長發(fā)育階段不同,，對溫度的要求不同,。苗期白天溫度30℃，可加速出苗和幼苗生長,；夜間保持較低的溫度15～20℃,，以防秧苗徒長。15℃以下的溫度,，花芽分化受到抑制,；20℃時開始花芽分化，約需要10～15天,。授粉結(jié)實以20～25℃的溫度較適宜,。低于10℃，難于授粉,，易引起落花落果,；高于35℃，由于花器發(fā)育不全或柱頭干枯不能受精而落花,，即使受精,，果實也不發(fā)育而干萎。果實發(fā)育和轉(zhuǎn)色,，要求溫度在25℃以上,。
　　2.光 照
　　辣椒是好光作物，除了種子發(fā)芽階段不需陽光外,，其他生育階段都要求充足的光照,。幼苗生長期,，良好的光照是培 育壯苗的必要條件。光照充足,，幼苗節(jié)間短,，莖粗壯，葉片肥厚,，顏色濃綠,，根系發(fā)達，抗逆性強,，不易感病,。我國冬春辣椒育苗雨雪天氣多，光照強度達不到辣椒的光補償點15000勒克斯,，因此要經(jīng)常通風(fēng)見光，增加光照,。成株期光照充足,，是促進辣椒枝繁葉茂、莖稈粗壯,、葉面積大,、葉片厚、開花結(jié)果多,、果實發(fā)育良好,、產(chǎn)量高的重要條件。光照不足,，往往造成植株徒長,，莖稈瘦長、葉片薄,、花蕾果實發(fā)育不良,，容易出現(xiàn)落花、落果,、落葉現(xiàn)象,。因此，在安排雜交辣椒制種時,，周圍不要有高稈作物,，防止遮光造成減產(chǎn)；另外還應(yīng)注意栽培管理,，不宜栽植過密,，防止枝葉相互擁擠；要經(jīng)常性地中耕除草,，防止雜草與辣椒爭奪空間,。光照過強對辣椒生長也不利,，在夏日炎炎的強光下，當(dāng)光照強度超過辣椒光飽和點30000勒克斯時,，易引起葉片干旱,，生長發(fā)育受阻，氣孔關(guān)閉,，光合作用反而下降,，甚至造成葉片灼傷。理論上辣椒為短光性植物,，但只要溫度適宜,，營養(yǎng)條件良好，光照時間的長短不會影響花芽分化和開花,。但在較短的日照條件下,，開花提早。當(dāng)植株具1～4片真葉時,，即可通過光周期的反應(yīng),。
　　3.水 分
　　辣椒是茄果類蔬菜中最耐旱的一種作物，在生長發(fā)育過程中所需水分相對較少,，且各生長發(fā)育階段的需水量也不相同,，一般小果型品種較大果型品種耐旱。種子只有吸水充足后才能正常發(fā)芽,，一般催芽前種子需浸水6～8小時,，過長或過短都不利于種子發(fā)芽。幼苗需水較少,，此時土壤過濕,，通氣性差，根系發(fā)育不良,，植株生長纖弱,，抗逆性差，易感病,。定植后,，辣椒的生長量加大，需水量增多,，要適當(dāng)澆水 以滿足植株生長發(fā)育的需要,，但仍然要控制水分，以利于地下根系生長,，控制植株徒長,。初花期，需水量增加,，要增大供水量,，滿足開花,、分枝的需要。果實膨大期,，需要的水分更多,，若供水不足，果實膨大速度緩慢,，果表皺縮,、彎曲，色澤暗淡,，形成畸形果,，降低種子的千粒重而影響產(chǎn)量和種子質(zhì)量。但水分過多,，又易導(dǎo)致落花,、落果、爛果,、死苗,。空氣濕度對辣椒生長發(fā)育亦有影響,，一般空氣濕度在60～80%時生長良好，坐果率高,，濕度過高有礙授粉,。土壤水分多，空氣濕度高,，易發(fā)生漚根,，葉片、花蕾,、果實黃化脫落,；若遭水淹沒數(shù)小時，將導(dǎo)致成片死亡,。
　　4.養(yǎng) 分
　　辣椒對氮,、磷、鉀肥料均有較高的要求,，此外還需要吸收鈣,、鎂、鐵,、硼,、鉬、錳等多種微量元素,。在整個生育階段,，辣椒對氮的需求最多,，占60%；鉀次之,，占25%,；磷占15%。足夠的氮肥是辣椒生長結(jié)果所必要的,，氮肥不足則植株矮,，葉片小，分枝少,，果實小,。但偏施氮肥，缺乏磷肥和鉀肥則植株易徒長,，并易感染病害,。施用磷肥能促進辣椒根系發(fā)育，鉀肥能促進辣椒莖稈健壯和果實的膨大,。在不同的生長時期辣椒對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量不同,。幼苗期需肥量較少，但養(yǎng)分要全面,，否則會妨礙花芽分化,，推遲開花和減少花數(shù)；初花期多施氮素肥料,，會引起徒長而導(dǎo)致落花落果,，枝葉嫩弱，誘發(fā)病害,；結(jié)果以后則需供給充足的氮,、磷、鉀養(yǎng)分,，增加種子的千粒重,。
　　5.土 壤
　　辣椒對土壤的要求并不嚴(yán)格，各類土壤都可以種植,。辣椒對土壤的酸堿性反應(yīng)敏感,，在中性或微酸性(pH在6.2～7.2之間)的土壤上生長良好。制種辣椒授粉結(jié)實后,，對肥水要求較高,，最好選擇保水保肥、肥力水平較高的壤土,。一般砂性土壤容易發(fā)苗,，前期苗生長較快，坐果好,，但容易衰老,，后期果小,，如肥水供應(yīng)不上，制種產(chǎn)量低,。黏性土壤則前期發(fā)苗較慢,，但生長比較穩(wěn)定，后期土壤保水保肥能力強,，植株生長旺盛,，有利于制種高產(chǎn)；缺點是不利于前期精耕細(xì)作,，比較費時費工,。