大家好,，我是頭條號作者老農(nóng)民說,。

番茄雖然作為主要蔬菜在我國栽培不足百年，但是現(xiàn)在它已經(jīng)在蔬菜生產(chǎn)中占有十分重要的地位,，也是家庭小菜園宅旁耕地和容器栽培最主要的蔬菜種類之一家庭盆栽放在陽臺(tái)或窗臺(tái)上,，當(dāng)果實(shí)長大到變成熟時(shí)還具有較好的觀賞價(jià)值番茄既可熟食，又是最主要的生食蔬菜,，人們常作水果食用,，并從生食發(fā)展到加工食用。雖然番茄的蛋白質(zhì)含量不高,，但是由于含有多種氨基酸,所以口感好,，食味鮮美。

番茄有一種特殊的氣味,蟲害少,，商品生產(chǎn)多不用殺蟲劑，比起大量施用殺蟲劑的大多數(shù)水果來說,，它是最安全的水果之一了番茄果實(shí)營養(yǎng)價(jià)值高,。番茄汁含有谷胱甘肽成分，能延遲細(xì)胞衰老,抑制癌癥發(fā)生,。番茄含有可抑制酪氨酸酶活性的物質(zhì),，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，經(jīng)常食用番茄有美容的作用,。

(一)類型

按照果實(shí)大小我們常見的有大果番茄和櫻桃番茄兩大類，大果番茄人們簡稱番茄,，櫻桃番茄是番茄栽培亞種中的一個(gè)變種其果型小,、近圓形、似櫻桃,、品質(zhì)好,、糖度及維生素C含量高于普通番茄。按照生長類型一般分為有限生長型和無限生長型有限生長型又叫自封頂型,，就是在主干出現(xiàn)幾層花序后封頂,，生長點(diǎn)變成花序，不再向上生長,依靠葉腋或花序下部抽生側(cè)枝生長，側(cè)枝生長1~2個(gè)花序后頂端又變成花序而封頂,，利用有限生長型品種的在生產(chǎn)上,，一般最多留主干3個(gè)花序。無限生長型從理論上說主干可以無限生長,，但是在生產(chǎn)上,，露地栽培您能夠采收到十多穗果就很不錯(cuò)了。

(二)對環(huán)條件的要求

番茄種子發(fā)芽適溫2~30℃,發(fā)芽最低溫度為10~12℃在適溫范圍內(nèi)2~天發(fā)芽,。用干籽直播時(shí)，在20~25℃出土快,。苗期適宜氣溫自天20~25℃,，夜間10~15℃。秧苗經(jīng)過煉可以忍受較長時(shí)間6~7℃的溫度,，甚至短期0~3℃的低溫低溫時(shí)間長,，花青素沉著，使秧苗莖葉變紫,。在適溫范圍內(nèi),，低的氣溫使第1花序的著生節(jié)位(花序長在第幾片真葉的葉隨處)下降，較低地溫使第1花序的著花數(shù)增加,。但在育苗期間長期低溫對花芽形成不利,，容易形成多心皮花芽而產(chǎn)生畸形果。在15~33℃范圍內(nèi)都能生長,，但以白天22~25℃,夜間15~18℃生長最好,如果夜間比白天溫度高,，對于花芽分化和結(jié)果都不利。低于15℃生長不良,30℃以上高溫和強(qiáng)光容易誘發(fā)病毒病33以上生長受阻,40℃停止生長,。

南方應(yīng)避免在7~8月酷暑難耐的季節(jié)栽培,結(jié)果期的適宜夜間溫度要比生長前期低些,，喜光,，番茄正常生長發(fā)育要求完整的太陽光譜,缺乏紫外線等短波光則秧苗容易徒長，光照太強(qiáng)果實(shí)著色不良,，每日光照時(shí)數(shù)12小時(shí)左右為宜般每日8小時(shí)也可生長良好,。光照弱，往往莖節(jié)細(xì)長,，葉片變薄,、色淡綠,花的質(zhì)量不好，容易落花,喜空氣干爽,、濕潤的土壤,空氣相對濕度50%~65%,，土壤濕度65%5%最適宜植株生長，幼苗時(shí)土壤濕度在65%~75%較適宜。在空氣潮濕,、連續(xù)陰雨條件下生長不良,，病害嚴(yán)重。喜肥沃土壤對土壤適應(yīng)性較強(qiáng),可在pH5~7的微酸性至中性土壤中生長良好,，但大多數(shù)品種不耐鹽堿,。需肥量多,其中以鉀最多，氮次之磷最少,。氮肥過量植株徒長,，容易感病。生長前期對磷肥吸收量大,，缺磷對果實(shí)生長不利,。后期需要鉀肥多，前期少,。

(三)育苗番茄

苗期生長時(shí)間長，種子價(jià)格很高,，需要育苗栽培,。春季定植的早春要在家里陽臺(tái)育苗，秋季栽培的在宅旁土地上育苗在屋頂,、露臺(tái)也可以育苗,。如果春季育苗，陽臺(tái)的白天溫度應(yīng)有幾個(gè)小時(shí)達(dá)20℃以上,如果達(dá)不到,建議您晚育苗或者買苗如果有出能看到較大花蕾的大苗,，育苗條件好的需要育苗65天左右?，F(xiàn)在賣的番茄種子基本上都是雜交一代,并且完全是袋裝般自家的菜園1年是用不了的，您可和幾家合買,，或?qū)⑹５姆旁诟稍锿L(fēng)處貯藏留下年用,，一般能用2~3年。

1.種子處理

將種子浸水10~15分鐘后漂除癟籽,，用清水浸泡種子1~2小時(shí)，然后撈出倒入55℃左右水中浸種15分鐘,，需要添加幾次熱水維持在55℃左右,，迅速地?cái)嚢璺N子，使種子均勻受熱,，以防燙傷種子,。接著在常溫水里浸種3~4小時(shí)，出后播種,，有條件的催芽后播種更好,。為預(yù)防病毒病開始用2氫氧化鈉(火堿)水溶液浸泡20分鐘最好,，撈出徹底洗凈藥液再浸種，操作過程中要注意避免氫氧化鈉溶液濺到皮膚上,。

2.播種

家庭用苗少，在花盆里播種,。將花盆裝上營養(yǎng)土,，營養(yǎng)土頂面離花盆沿2~3厘米。把營養(yǎng)土挎平,，然后澆水,，水滲下后播種。如果催芽,建議您點(diǎn)播,，用尺按2厘米左右的距離橫著輕輕劃線,，再豎著按2厘米左右的距離劃線，在線的橫豎交匯點(diǎn)播1粒發(fā)芽的種子,，然后蓋上細(xì)土1厘米左右,，用塑料薄膜或玻璃將花盆罩住，放在陽臺(tái)充分見光的地方,。每天早上把塑料薄膜或玻璃拿下,，抖去膜上的水珠或用干布擦干玻璃，然后再蓋上,，出苗后及時(shí)撤去,。

3.分苗

番茄在3片真葉時(shí)已經(jīng)開始花芽分化,，分苗應(yīng)在花芽分化前進(jìn)行,。有條件的在1~2片真葉時(shí)分苗，早分苗也有利于緩苗,。注意選擇晴暖的天氣進(jìn)行分苗,，分苗后至少要有連續(xù)2~3個(gè)晴天，這樣可以加速緩苗,。分苗前一天先澆透水,第2天挖苗時(shí)根部容易帶土,，移入直徑8厘米左右的容器里，將它放到光照最好的地方,，容器挨著擺放。

(四)澆水追肥

1.澆水

低溫時(shí)應(yīng)選擇晴天澆水,。在高溫、干旱季節(jié)應(yīng)及時(shí)灌溉,，雨季注意排出積水,。適當(dāng)缺水能促進(jìn)成熟,、提高番茄果實(shí)中的可溶性糖、有機(jī)酸含量及糖酸比,，同時(shí)可以增強(qiáng)番茄植株的干物質(zhì)積累沉淀,，可有效的促進(jìn)根系增長，不過缺水的話會(huì)影響番茄的生長和干物質(zhì)積累,，從而導(dǎo)致單個(gè)番茄果實(shí)的重量,。

2施肥

如果栽培的土壤比較肥沃,，肥料充足,，前期就不用施肥，只要在中后期施肥即可,。如果土壤不肥沃,，則要分3個(gè)階段施肥，第1次在種苗后施肥,，已氮肥為主,，促進(jìn)生長和坐果。第2次在果實(shí)開始長大時(shí)進(jìn)行追肥,，促進(jìn)果實(shí)膨大,，這次的施肥數(shù)量占追肥總量的40%。第3次施肥在盛果期進(jìn)行,，防止早衰提高后期的產(chǎn)量,。

(五)花和果實(shí)的管理

1.藥劑處理番茄春季栽培溫度低時(shí)容易落花,，當(dāng)開花時(shí)用30毫克/升的防落素藥液噴花,，或用15~20毫克/升的2,4-D藥液蘸花,能預(yù)防落花和促進(jìn)早熟。大果番茄用防落素噴花適宜時(shí)間為已開放3~5朵花時(shí),，每個(gè)花序只處理一次,，一般只處理第1花序。用2,4-D蘸花適宜時(shí)間為盛開的小花,，要加入紅顏料作標(biāo)記,，將花和小梗浸入盛有藥液的小杯中，或用毛筆蘸,，每個(gè)花序上的多個(gè)花蕾是逐漸開的,，所以要進(jìn)行多次蘸花。果實(shí)由綠變白時(shí),用1000毫克/升的乙烯利藥液涂抹,，有利于果實(shí)早熟,，拉秧前還可用1000~2000毫克/升的乙烯利藥液噴布全株，能使果實(shí)提早4~5天轉(zhuǎn)色,。

2.蔬果有些番茄品種每穗接的果數(shù)較多,，為使果實(shí)快速生長和果形整齊，要進(jìn)行疏果,。每穗花序坐果后,，將畸形果、有斑點(diǎn)果,、長勢差的小果剪掉,。大果番茄的每個(gè)果穗留4~5個(gè)長勢均勻的果實(shí)。

(六)采收貯藏

自己種植番茄食用不同于商品栽培,，除了您喜歡用青番茄做菜外，一般情況下要讓果實(shí)完全成熟后再采收,，那時(shí)含糖量高,口感好,。櫻桃番茄當(dāng)果實(shí)完全變色后，可將掛果均勻的枝條剪下,。采收最好在傍晚氣溫較低時(shí)進(jìn)行,。番茄果實(shí)怕霜凍，露地栽培下霜前應(yīng)將大小果實(shí)全部采收,，不管是否成熟,。綠熟番茄的適宜后熟溫度為18~21℃,如果貯藏在14~16℃處可延遲其后熟。急需轉(zhuǎn)色貯藏溫度不宜低,不急需轉(zhuǎn)色的控制較低溫度儲(chǔ)存,在7~10℃處儲(chǔ)存,。完全成熟的可在冰箱冷藏室里貯藏,。