引導(dǎo)語(yǔ)：這日子眼看著是一天比一天熱啊??！冰淇淋、冰棍,、沙冰……都該要提前備上啦?。〖依镉泄u或者水果的童鞋,，可以發(fā)揮想象力,，創(chuàng)造屬于你獨(dú)一無(wú)二的冰激凌。下面小編就教你在家DIY美味冰激凌,，趕緊學(xué)起來(lái)吧?。?/span>
純手工蛋卷冰淇淋
食材：淡奶油250g,、牛奶200g,、白糖45g、蛋黃2個(gè),、草莓100g,、低粉50g、黃油30g,、蛋白40g,、糖30g、巧克力適量,。
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi),、制作時(shí)間2小時(shí)以上。
做法：
1,、準(zhǔn)備冰淇淋原料：淡奶油,、糖、蛋黃,、牛奶,、草莓；
2,、分離蛋黃蛋白,；
3、蛋黃加入白糖攪打均勻,；
4,、加入牛奶攪打均勻；
5,、將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌,，蛋奶液在接近沸騰時(shí)關(guān)火，冷卻備用,；
6,、淡奶油倒出；
7,、稍微打發(fā),；
8、將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻,；
9,、草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機(jī)里打成醬,；
10,、倒入奶油液里,；
11、攪打均勻,；
12,、放入可以冷凍的容器內(nèi)，放冰箱冷凍室,；
13,、每隔一小時(shí)拿出攪拌一次，攪拌三四次即可,；
14,、準(zhǔn)備蛋卷材料：黃油、蛋清,、白糖,、低粉；
15,、蛋白加糖攪打均勻,；
16、加入融化的黃油攪勻,，篩入低粉,；
17、用刮刀切拌均勻,；
18,、平底鍋加熱，倒入少許面糊,，晃蕩均勻,，小火加熱；
19,、一面成熟后翻面,，等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型,；
20,、涼了后就很脆；
21,、挖入冰淇淋,。
火龍果棒冰
食材：紅心火龍果果肉400g、細(xì)砂糖150g,、水600ML,、生粉15g。
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘,、制作時(shí)間10-20分鐘,。
做法：
1,、生粉用50ML的水調(diào)開(kāi)備用；
2,、火龍果去皮,；
3、切成?。?/span>
4,、打成汁備用,；
5、將細(xì)砂糖放入水中,，煮至糖化,；
6、再加入火龍果果汁,，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,，慢慢加入生粉水，邊加邊攪拌,；
7,、燒開(kāi)后離火；
8,、等冷卻后裝入模具,，放進(jìn)冰箱冷凍即可。吃的時(shí)候,，用冷水稍微沖一下,，就可以脫模了。
芒果冰淇淋
食材：芒果泥300g,、鮮奶油100ml,、牛奶100ml、細(xì)砂糖75g,、椰絲適量,、檸檬汁2大勺。
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘,、制作時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí),。
做法：
1、芒果泥和細(xì)砂糖小火加熱至糖化,。我的是凍芒果泥,，所以圖片里看到的是一塊塊的；
2,、加熱至糖化即可離火,；
3,、加入檸檬汁拌勻；
4,、加入椰絲拌勻,；
5、加入鮮奶油拌勻,；
6,、拌好的樣子；
7,、倒入冰淇淋桶,，50分鐘。完成后移入冰箱冷凍保存,。
草苺冰淇淋泡芙
食材：高筋面粉70克,、水130克、黃油60克,、鹽1克,、小號(hào)蛋3個(gè)。
做法：
1,、準(zhǔn)備一個(gè)底較厚的不透鋼鍋或盆,，放入黃油、水,、鹽,，小火煮開(kāi)；
2,、倒入高筋面粉,，混合攪拌成團(tuán)后關(guān)火；
3,、將蛋打散,，待面團(tuán)降溫至不燙手時(shí)，分次加進(jìn)面團(tuán)里,，每加一次都需混合均勻,，每次不要加得太多；
4,、加到面糊用勺子提起時(shí),，呈三角狀懸掛在勺端不滴下，就可以了,；
5,、把大號(hào)菊花嘴套在一次性塑料裱花袋里，裝進(jìn)面糊?？颈P(pán)鋪上烘焙用油紙,；
6、將面糊擠成大小均勻直徑5cm左右的小花,，每個(gè)相隔5cm左右,。花嘴離烤盤(pán)約1.5cm的高度再擠,，邊擠邊慢慢往上提,，這樣才能擠出豐滿(mǎn)的花型；
7,、烤箱提前5分鐘200度預(yù)熱后,，將烤盤(pán)放入，烤30分鐘左右,。烤好后在爐里悶上5分鐘再取出,；（如果上色太快,，可將溫度調(diào)低5-10度?；蚴强磁蒈揭雅蛎浲瓿?，也可縮短5分鐘左右的烘焙時(shí)間。）
8,、將涼了的泡芙從中間剖開(kāi),，加進(jìn)草莓冰淇淋和新鮮草莓，再合攏泡芙,，撒上糖粉即可,。
抹茶蜜豆冰淇淋
食材：淡奶油125ml、牛奶250ml,、蛋黃2個(gè),、糖60g、宇治抹茶粉5g,。
做法：
1,、蛋黃加白糖打發(fā)制顏色變白，體積變大,；
2,、牛奶＋少許香草精小火加熱，快煮沸時(shí)關(guān)火,；
3,、將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌；
4,、將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度,，然后放涼備用；
5,、淡奶油打發(fā)至6,、7分發(fā)，然后與冷卻的蛋奶液混合,；
6,、從5中取一小部分，將抹茶粉倒進(jìn)去攪拌均勻,，然后再過(guò)濾幾次,，把抹茶顆顆充分溶解，再去剩下的5混合均勻,；
7,、要放入冷凍室，每隔一小時(shí)攪拌一次,，直到攪拌不動(dòng)為止,。
雙色巧克力冰激凌
食材：冰激凌（買(mǎi)的草莓味的和巧克力的）、白巧克力200克,、黑巧克力200克,。
耗時(shí)：制作時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)。
做法：
1,、將巧克力隔水融化,，白的可以分成幾份，可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同顏色的巧克力,；
2,、用毛刷蘸取巧克力涂抹在模具上，要細(xì)心,，涂抹均勻,，不要留有空隙；
3,、將涂抹一層的巧克力放置一下凝固,，再刷第二層。再凝固,；
4,、放入冰激凌，然后放入冷凍室3小時(shí)左右,，使冰激凌凝固,；
5、再用融化的巧克力將冰激凌蓋住就可以了，這個(gè)也要涂抹兩層,，特別是邊緣,，一定要涂抹仔細(xì)。
紅糖核桃冰淇淋
食材：紅糖100g,、水120g,、鹽2g、雞蛋2個(gè),、黃油35g,、牛奶250ml、淡奶油250ml,、香草精1t,、核桃90g。
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi),、制作時(shí)間2小時(shí)以上,。
做法：
1、紅糖+水+鹽煮至糖化,、沸騰,；
2、同時(shí)把雞蛋去殼,、打勻；
3,、“1”邊倒入“2”中邊攪拌,、拌勻；
4,、后回鍋,，80℃左右煮至濃稠；
5,、加入黃油拌至融化,、離火，隔水冷卻,；
6,、完全冷卻后，分次加入香草精,、牛奶和淡奶油拌勻,，放冰箱冷藏2小時(shí)以上；
7,、將冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋機(jī)中,，制冷攪拌20分鐘左右后、倒入處理好的核桃再制冷攪拌5分鐘左右，倒入保鮮盒中冷凍保存,。
編后語(yǔ)：口味正宗的甜蜜冰淇淋,，給炎炎夏日帶來(lái)一絲清爽，告別添加劑,。而且簡(jiǎn)單易學(xué),，所有人都可以在家里輕松享用美味、綠色且健康的冰激凌,。希望越來(lái)越多的人與自己的家人,，愛(ài)人一起制作，品嘗美味的冰激凌,，一起分享這幸福的時(shí)刻,。
