海派面條里最好吃的就屬陽(yáng)春面和蔥油拌面,，雖然看著簡(jiǎn)單但要真的做出滋味來(lái)，手上的功夫可不是一天兩天就能學(xué)成的,。只有對(duì)各種調(diào)料的搭配比例都爛熟于心的人,，才會(huì)用最簡(jiǎn)單的食材做出最誘人的美味吧。

主料：面條,。

輔料：黃瓜絲,、蔥絲、玉米油,、香油,。

調(diào)料：鹽、雞精,、醬油,、白糖、料酒,、桂皮,、大料，花椒,。

做法： 1,、鍋燒熱倒入適量玉米油和香油，放入花椒,、大料,、桂皮炸出香味后，再放入蔥絲,，中火煸炒至蔥絲深黃,。

2、在鍋中加入料酒,、醬油,，白糖、鹽,、雞精,，倒入高湯,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

3,、把所有調(diào)料撈出后,，將煮好的湯汁倒入碗中。

4,、鍋里放水燒開(kāi),，放入面條煮熟、撈出,、瀝干水分,。

5、然后把面條放入剛才煮好的湯汁碗中,，撒上黃瓜絲和蔥末拌勻即可,。做這碗面最好用意大利面，會(huì)很筋道,，還可以放點(diǎn)西紅柿丁,，那樣就更好看了。