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真功夫的正式亮相是在2004年,，它的出現(xiàn)給很多很多的中國人帶來驚喜——從“總是和洋快餐挨在一起開店”“60秒餐到你手”“千份快餐一個品質”“營養(yǎng)還是蒸的好”“快速服務,，即買即售”，確實讓本土中式快餐揚眉吐氣了一把,。很多人甚至以為它是來自臺灣或香港的,。事實上，真功夫就是一家土生土長的國內快餐連鎖,，而且,，其實在1994年就已經(jīng)創(chuàng)立了。 ☆總是和洋快餐在一起 模仿對于創(chuàng)業(yè)者而言是一條捷徑,可以讓創(chuàng)業(yè)者在最短的時間內明白行業(yè)內領先者的標準是什么,按這樣的目標去打造自己的企業(yè),迅速使自己走上正軌,。麥當勞,、肯德基一直是中國快餐企業(yè)的標桿,每個中國本土的快餐連鎖企業(yè)都夢想有朝一日成為中國的麥當勞、肯德基,。于是,從和麥當勞用一樣的桌子開始,中國的本土快餐企業(yè)不斷模仿著麥當勞的一切,包括產(chǎn)品的標準化生產(chǎn)流程,、成本控制、連鎖經(jīng)營,、店面選址與裝修甚至企業(yè)文化,。 
☆“80秒餐到你手” 都說天上不會掉餡兒餅，張小姐還就遇到了這樣的餡餅,?！斑@是怎么回事呢,？”真功夫餐廳工作人員告訴張小姐：“我們真功夫現(xiàn)正舉辦‘80秒餐到你手’快速服務大挑戰(zhàn)活動,，承諾80秒內提供食品給顧客,，剛才我們的服務時間超出了，所以免費贈送一杯營養(yǎng)豆?jié){給您,?！?/font> ☆營養(yǎng)還是蒸的好 說起“真功夫”大家應該都不陌生，這家廣東本土的快餐連鎖店已經(jīng)有13年歷史了,，雖然算不上老字號粵菜餐館,，但絕對是土生土長的正宗粵菜。好久之前就有朋友推薦說,，這里的湯夠靚,，五羊新城這里也開了一家，午餐又多了一個選擇,，經(jīng)親自體驗過后,，發(fā)現(xiàn)果然名不虛傳。其實真功夫的湯這么好喝是有淵源的,，它從第一家小店開業(yè),，就一直做蒸湯、蒸飯及糖水,。另外這個餐廳對口味也十分重視,，據(jù)說兩個創(chuàng)始人初開店時，在菜品研究上下了很多苦功,，一聽說哪里有美食就立即跑去試吃,，吃完琢磨，琢磨完再去吃,，直到自家店做的比對方的更好吃為止,。 （在菜品上，真功夫進一步明確了自己“健康,、營養(yǎng),、蒸品”的定位，2006年將4款油炸食品從菜單里剔除,，并宣稱“以后堅決不做油炸食品”?，F(xiàn)在，顧客到真功夫用餐,，都會迎頭看到點餐柜臺上方那句醒目的標語：“營養(yǎng)還是蒸的好”,。）
☆真功夫成功原因探討 真功夫率先將快餐連鎖業(yè)從傳統(tǒng)的前店后廚模式中脫離出來，采用國際現(xiàn)代化模式——后勤與店面分離管理模式,，以采購,、加工,、配送三大中心組成的后勤中心，保證了從選料,、加工,、配送等各道工序的標準化。這是構成真功夫核心競爭力的重要因素,。 從原料采購看：目前擁有國內三大后勤中心,，領先中式快餐行業(yè)。原料來自固定產(chǎn)地和廠家的知名供應商,；流程管理科學嚴密,，實施了供應商質量監(jiān)控和內部haccp控制系統(tǒng)。真功夫對原料高品質的堅持由此可見,。 從原料加工看：采購后,，各種原料經(jīng)過后勤中心加工半成品的處理程序：嚴格的選料程序→→檢驗中心嚴格的檢驗→→真空包裝→→統(tǒng)一包裝的半成品→→集裝成箱。這為實現(xiàn)中餐操作標準化提供有力支持,。 從原料輸送看：加工后,，食物半成品通過精裝冷凍車配送到各個餐廳；進入餐廳時,，員工將標準化的半成品按嚴格流程完成食物制作過程,。從供應到生產(chǎn)過程無縫對接，實現(xiàn)了標準化工業(yè)化,，簡捷高效,。 在供應模式，真功夫一定程度上實現(xiàn)了全球供應鏈系統(tǒng)的可視性,，這成為了提高和的推動力,。我們討論點集中于供應鏈上某種產(chǎn)品集中于單一供應商的風險性以及供應鏈是否需要打通上游進一步縱向拓展延伸。我們認為產(chǎn)品集中于單一供應商的風險性難以把握,，而供應鏈若打通上游進一步縱向拓展延伸可實現(xiàn)一石多鳥,，既可以加強企業(yè)對原料質量的控制力，又可以縮短供應鏈,，某些原料供應還可以減少成本,，噓噓認為這很大可能是現(xiàn)代企業(yè)以后的發(fā)展趨勢。 真功夫品牌文化倚重于功夫元素,，文化質感雄性而硬朗,，品牌文化中武術元素需要軟化么？相對于麥當勞的“我就喜歡”,、肯德基的“有了肯德基,，生活好滋味”的口號給消費者軟軟的愜意感受。真功夫在貼心的溫馨感層面不足，給人的感覺更多地是為了吸引消費者,，而不是留住消費者,。 做品牌是系統(tǒng)的，整體的,，下面整理一下做好品牌的要點：1．站在高端引領潮流品牌才能長青,；2．高品質的產(chǎn)品是企業(yè)做好品牌的立足之本；3．優(yōu)秀的人才隊伍是企業(yè)做好的品牌的第一步,；4．豐富的文化內涵使品牌有了前進的生命力,、動力和潛力,；5．靈活的是品牌傳播和提升的翅膀,；6．成功的 vi設計有利地建立非常良好的。
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