腐竹250克、黃瓜80克,、胡蘿卜50克,、
調(diào)料：食鹽1小勺、味精1/8勺,、香油2小勺,、白芝麻1小勺、白糖少許,、植物油幾滴,、麻油1/4勺
做法：
1、將腐竹放入碗中,，倒入少許溫水略浸半分鐘,，瀝去水，切成長(zhǎng)段
2,、黃瓜洗凈,，斜刀切分成幾段，取一段黃瓜平放到案板上
3,、刀從右側(cè)直切,，再隔2毫米左右從右至左陸續(xù)切下,，即切成象眼片
4,、胡蘿卜洗凈，去皮,，同樣切成象眼片,，煮鍋中倒入適量水,，水開后放入少許鹽、幾滴植物油,，放入胡蘿卜片,，煮熟后撈出用涼水沖洗，瀝去水
5,、將腐竹,、黃瓜、胡蘿卜都放入大碗中,，放入鹽,、味精和白糖，用手抓拌均勻
6,、放入香油,、麻油拌勻,，盛入盤中，撒熟白芝麻點(diǎn)綴即可
提示：
1,、我買的是鮮腐竹,，不要用開水焯，一入開水就會(huì)散掉,，夏天用涼水清洗,，冬天用略溫的水清洗。如果買干腐竹,，可以用溫水泡幾小時(shí)，泡發(fā)后再用,。
2,、煮胡蘿卜時(shí)時(shí)間約半分鐘，熟了即可,，煮時(shí)間長(zhǎng)會(huì)比較面,。
3、白糖是為了提鮮,，放少許即可,。
