 主料：雞蛋20枚 副料：老湯（家里鹵東西時(shí)剩下的老湯用后放入冰箱冷藏,，以后鹵制別的食物都可以用的。 主要成份:生抽,、老抽,、鹽、糖,、花椒,、大料、桂皮、陳皮,、香葉等各種香料） 做法： 1,、將雞蛋洗凈，放入蒸鍋里蒸熟,； 2,、將蒸熟的雞蛋去皮； 3,、將去皮的雞蛋放入老湯中小火鹵制即可,。   小貼士： 1、老湯要根據(jù)口味適當(dāng)添加各種調(diào)料（我這老湯之前是鹵豬蹄的,，所以口味重,，這次鹵雞蛋時(shí)沒(méi)有加任何調(diào)料）； 2,、鹵好后的雞蛋別著急取出,，涼透后再加熱，這樣鹵出的顏色深,，而且還入味,，蛋清更結(jié)實(shí)有嚼頭。 鄉(xiāng)巴佬鹵蛋,、火腿腸,、榨菜、方便面四者是經(jīng)典搭配,，是出差旅途或工作繁忙時(shí)最常用這種搭配來(lái)充饑,。鄉(xiāng)巴佬鹵蛋可以說(shuō)是老少皆宜，老人喜歡,，寶寶也喜歡,，可超市里的鄉(xiāng)巴佬鹵蛋感覺(jué)雞蛋的個(gè)頭總是很小的，吃起來(lái)不是很過(guò)隱,，而且雞蛋的質(zhì)量不敢恭維,，食品添加劑的成份很多，孩子吃多了對(duì)身體不好,，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單,，自己動(dòng)手在家做，既健康,，還美味,。 |
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