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  1. 將榴蓮肉中的果核去除掉,；

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  2. 再用攪拌器攪打成泥；

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  3. 將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中, 其中蛋白容器要保證無水無油;

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  4. 將蛋黃攪拌均勻,，將30克糖加入,， 再攪拌均勻;

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  5. 將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中，把他們攪拌均勻;

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  6. 加入打碎成泥的榴蓮肉,， 一起攪拌均勻,；

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  7. 再加入面粉；

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  8. 充分攪拌均勻備用;

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  9. 將蛋清打起攪拌大泡開始后分兩,， 三次加入另外60克糖,， 攪拌均勻;

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  10. 在打發(fā)好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發(fā)一下;

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  11. 打發(fā)好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動；

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  12. 將打發(fā)好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中,，將它們攪拌均勻;

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  13. 將攪拌好的液體再倒入剩余的三分之二蛋清中;

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  14. 將它們攪拌均勻;

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  15. 倒入所需要的模具中七,，八分滿, 放如烤箱前先振動兩下:

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  16. 同樣的倒入到另一個模具中， 七,，八分滿,；

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  17. 放入預熱好180度烤箱中, 中下層35分鐘,， 烤好后拿出來倒立在網(wǎng)架上。

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  18. 趁著蛋糕微熱時脫模即可