輕松自制營養(yǎng)早餐-----牛肉芝士漢堡

 

漢堡，又稱漢堡包,，是西方國家的五大快餐之一,。最早的漢堡包,，主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成?，F(xiàn)在的漢堡中,，除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中放上芝士片,，或涂以黃油,、芥末、番茄醬,、沙拉醬等,，第三層夾入番茄片、洋蔥,、生菜,、酸黃瓜等食物，就可以同時(shí)吃到主副食,，葷素搭配更有利于健康,。

牛肉芝士漢堡，這種食物食用方便,、風(fēng)味可口,、營養(yǎng)全面。它應(yīng)該算是比較有營養(yǎng)的,，面包補(bǔ)充碳水化合物,、肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量，生菜補(bǔ)充維生素和西紅柿特有的營養(yǎng)成分,，芝士,、番茄醬等醬類會(huì)補(bǔ)充糖分。家庭制作時(shí),，完全可以就地取材,，因地制宜。面包胚,，可以提前一晚烤制好,，第二天只需花上十分鐘，家人就可以吃到豐盛的營養(yǎng)早餐了,。

原料：(份量：6個(gè)) 
面包胚：高筋面粉140克,、水75克、細(xì)砂糖20克,、黃油15克,、雞蛋液10克、鹽1/4小勺,、干酵母1小勺,、奶粉1小勺,、雞蛋液適量（刷表面）
漢堡包：面包胚、牛肉餅,、西紅柿,、芝士片、生菜,、番茄醬適量

做法：
1,、根據(jù)一般面包制作方法，把所有材料揉成面團(tuán),，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段,。
2、面團(tuán)放置溫暖濕潤處,，蓋上保鮮膜,，發(fā)酵至原來體積的2倍大。
3,、手指沾面粉捅入面團(tuán)后,，捅出的孔不回縮，就表示發(fā)酵好了,。
4,、把發(fā)酵好的面團(tuán)用力揉出空氣，使它重新變小,。
5,、均勻分割成6份，滾圓,，蓋上保鮮膜,，室溫下醒發(fā)15分鐘。
6,、醒發(fā)完畢后,，用手掌壓扁，用搟面杖稍稍搟開成圓餅狀,。
7,、揉好的面團(tuán)必須呈標(biāo)準(zhǔn)的扁圓形，表面光滑無任何褶皺,，僅底部允許有少量褶皺,。
8、漢堡模內(nèi)壁涂抹一層黃油防粘,，把搟好的面團(tuán)放入,。
9、依次排入烤盤中，在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵,，發(fā)酵至2倍大,。
10、最后發(fā)酵完成后,，表面刷上一層全蛋液,。
11、送入預(yù)熱好的烤箱,，185度,，中層，上下火15分鐘,，至表面微黃。
12,、漢堡胚橫切成兩片,；西紅柿切片；生菜洗凈,，瀝干水份,。
13、平底鍋燒熱,，下牛肉餅,，小火兩面煎至熟透。
14,、在底部的半片漢堡胚,，放上煎好的牛肉餅，鋪上芝士片,。
15,、再放上西紅柿片，鋪上生菜,，擠上少許番茄醬,，蓋上面包胚，即成,。

Tips： 
1,、烤制好的面包坯，如果要留到第二天食用的話,，等冷卻后,，用保鮮袋裝好，室溫放置即可,。冷藏室的溫度會(huì)加速面包老化,，所以一定不要放入冰箱冷藏（其他面包同理）。
2、關(guān)于牛肉餅,，我是從超市買的現(xiàn)成的,，是用精牛肉糜制成。如果買不到,，也可以自制,。
3、關(guān)于芝士片,，超市有漢堡專用的芝士片出售,。不要問哪里能買到，西方國家的超市多如牛毛,。
4,、牛肉餅煎好后，一定要立馬放上芝士片,，這樣可以利用肉餅的熱度來融化一下芝士,，口感才會(huì)好。食量大的話,，也可以多夾一塊牛肉餅,。
5、視個(gè)人喜好,，也可以在中間夾上煎蛋,、烤雞腿、火腿,、酸黃瓜,、洋蔥等其它，或者擠上任何你喜歡的醬汁,。
6,、如果沒有漢堡模，則不將面團(tuán)搟成圓餅狀,，直接揉成圓形并稍稍壓扁,，直接放在烤盤上就行了。