|
每個(gè)周末,，我都會烤些面包,，這樣接下來一周的早餐就有著落了。其中吐司和小面包是我最常做的,，搭配一些蔬菜和肉,，做成三明治或者漢堡，省時(shí)省事,，孩子也喜歡,。  分享一款我家常做的肉餅漢堡，做法簡單,，沒有添加,，孩子可以放心吃。面包可以一次多烤一些,，早上用微波爐或者烤箱將面包熱一下,，夾上煎蛋、肉餅,、蔬菜,，營養(yǎng)和味道都超贊。  蔬菜肉餅漢堡 【面包食材】高筋面粉500克,、雞蛋1個(gè),、白糖50克、鹽5克,、酵母5克,、黃油30克 【肉餅食材】豬肉、玉米,、胡蘿卜,、蔥、姜,、老抽,、生抽,、鹽、花椒粉 【具體做法】 1,，攪拌桶中倒入500克高筋面粉（面包粉）,，再加入50克白糖、1個(gè)雞蛋,、5克酵母,、5克鹽。然后加入280毫升左右的冰水,，開始揉面,。  2,，中檔揉面十分鐘,，面團(tuán)可以拉出厚膜，這時(shí)加入30克軟化的黃油繼續(xù)揉面,。  3,，再揉十幾分鐘，面團(tuán)可以拉出薄膜的程度就可以了,。  4,，將揉好的面團(tuán)整理好，放回揉面桶中,，蓋上蓋子,，密封醒發(fā)至兩倍大。沒有廚師機(jī)也可以手揉,，二十分鐘左右就可以將面團(tuán)揉好,。  5，手指沾面粉,，在面團(tuán)上戳一個(gè)洞,，面團(tuán)不回縮，不塌陷,。面團(tuán)的體積也是剛開始的兩倍大,，這時(shí)候面團(tuán)就醒發(fā)好了。  6,，將面團(tuán)按扁,，分成大小均勻的小劑子。  7,，面團(tuán)光面朝上,，向下收攏，整理成表面光滑的圓形面團(tuán),。  8,，將所有的面團(tuán)全部整理好，間隔均勻地?cái)[放在烤盤中。表面噴些清水,，放在溫暖的地方進(jìn)行二次醒發(fā),。  9，25℃的環(huán)境大概需要醒發(fā)40分鐘,。待面團(tuán)體積明顯變大,，表面再噴灑少許清水，撒些白芝麻增香,，就可以烤了,。  10，放入預(yù)熱好的烤箱,，上下180攝氏度烤25分鐘就可以出爐了,。烤的過程中看著面包上色可以了,，蓋上一層錫紙,，以免面包表皮烤糊。 11,，接下來?做肉餅,。二肥八瘦的豬肉絞成肉餡，加蔥末,、姜末,、老抽、生抽,、花椒粉調(diào)味,，沿著一個(gè)方向充分拌勻。 12,，再加入鮮玉米粒和胡蘿卜碎,，放適量鹽調(diào)味，再次拌勻,。? 13,，加2勺淀粉增加肉餡的黏性，再次拌勻,。 14,，熱鍋刷油，將肉餡整理成小餅,，放入鍋中,，蓋上蓋子將其煎熟。 15,，將面包切開,，放入生菜,、煎蛋、肉餅,，再擠些番茄醬或者沙拉醬,，一個(gè)營養(yǎng)滿滿的漢堡就做好了。 面包可以提前一天做好,，餡料也可以調(diào)好,，早上起來只需要煎肉餅就可以了。作為早餐,，省時(shí)省事,，搭配一杯牛奶，?營養(yǎng)又好吃,。家有小學(xué)生,，可以做起來，好吃管飽,，一上午能量滿滿,。
|
|
|
