養(yǎng)生保健已經(jīng)逐漸被融入到人們的生活當中,，如今的人們在吃上更是要多加考慮,，吃什么更養(yǎng)生，怎么吃更保健,，我們都世道山藥是一種營養(yǎng)物質,，不僅如此,，在預防一些疾病上還有這不可忽視的功效,，下面就讓我們來看看山藥的中醫(yī)養(yǎng)生吃法吧。

山藥的營養(yǎng)成分

     山藥為多年生纏繞草本,，是藥食同源之物,。山藥外皮土褐色帶麻點，肉白而堅,，生嚼時口感微酸發(fā)黏,。山藥在我國已有將近3000年的食用歷史，而且一直被譽為補虛佳品,。據(jù)古籍記載,，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能,。性味味甘,、性平(就是既不熱也不寒涼，適合各種體質的人),，入脾胃經(jīng),。有健脾、除濕,、補氣,、益肺、固腎,、益精的功效,。

    山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空,，控制飯后血糖升高,，能助消化,、降血糖,。據(jù)現(xiàn)代藥學分析，山藥含有的黏液蛋白,，對人體有特殊的保健作用,。山藥還含有豐富的纖維素，食用后會產(chǎn)生飽脹感，要控制體重的人可以把山藥作為主食,。山藥尤宜于春季食用,，因為它能補腎益精，補益元陽之氣,，增強人體免疫力,、抵抗力，使人在春天不易受外感之邪的侵擾;山藥還能健脾益氣,，由于春天木旺克土,，脾氣會受旺盛的肝氣影響，故春天多吃些山藥可防止肝氣過旺傷脾,。

山藥藥膳湯

用料 山藥5克,，玉竹10克，麥冬10克,，枸杞5克,，烏雞100克，鹽,、味精,、雞精各適量

做法先將汆過的雞肉放入鍋中煸炒，然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中,，再把洗凈的藥料放入鍋中,，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽,、味精,、雞精等調味料，這道湯就大功告成了,。

作用烏雞肉性溫,，可以補腎精養(yǎng)肝血，而山藥,、玉竹和麥冬的合用,，不僅能起到健脾胃、滋養(yǎng)肺陰的作用,，還可以減少烏雞溫熱之性,，特別適合氣陰兩虛的人春季進補。

山藥酒

用料 鮮山藥350克,，黃酒2000毫升,，蜂蜜適量

做法先將山藥洗凈、去皮,，切片,，備用;再將黃酒600毫升倒入砂鍋中煮沸,，放入山藥，煮沸后將余下的黃酒慢慢地添入;山藥熟后取出,，在酒汁中再加入蜂蜜,，煮沸即成。

作用 健脾益氣,，主治虛勞咳嗽,、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉,、小便頻數(shù)等癥,。外感咳嗽忌服。

山藥粥

做法 將山藥切成薄片,，和大米或小米一起煮熟即可,。

作用 健脾養(yǎng)胃。特別適合脾胃虛者及病后調養(yǎng),。

冰糖山藥

用料 山藥,、冰糖各適量

做法將山藥削皮并切成小塊，加進冰糖,、清水,，先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食,。

作用 山藥軟嫩香甜,，并有健脾、除濕,、益肺固腎,、益精補氣之功效。

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干貝 又稱江珧柱,。性平,，味甘咸，能補腎滋陰,，故腎陰虛者宜常食之,。

鱸魚 又稱花鱸、鱸子魚,。性平,，味甘，既能補脾胃,，又可補肝腎,，益筋骨。

栗子 性溫,，味甘,，除有補脾健胃作用外，更有補腎壯腰之功,，對腎虛腰痛者最宜食用,。

山藥味甘，為中醫(yī)“上品”之藥,，除了具有補肺,、健脾作用外，還能益腎填精,。凡腎虛之人,，宜常食之。

枸杞子性平,，味甘,，具有補腎養(yǎng)肝、益精明目,、壯筋骨,、除腰痛、久服能益壽延年等功用,。尤其是中年女性腎虛之人,，食之最宜。

黑芝麻黑芝麻性平味甘,，有補肝腎,，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈,、白發(fā),、脫發(fā)、腰膝酸軟,、腸燥便秘等有較好的食療保健作用,。

核桃 核桃則有補腎固精、利尿消石,、潤腸通便,、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛,、尿路結石等癥,。

何首烏有補肝腎、益精血的作用,，歷代醫(yī)家均用之于腎虛之人,。凡是腎虛之人頭發(fā)早白，或腰膝軟弱,、筋骨酸痛,，或男子遺精,，女子帶下者，食之皆宜,。

黑豆黑豆被古人譽為腎之谷,，味甘性平，不僅形狀像腎,，還有補腎強身,、活血利水、解毒,、潤膚的功效,，特別適合腎虛患者。

黑米具有滋陰補腎,、健脾暖肝,、補益脾胃、益氣活血,、養(yǎng)肝明目等療效,。有利于防治頭昏、目眩,、貧血,、腰膝酸軟、肺燥咳嗽,、腎虛水腫,、脾胃虛弱等癥。