蒜薹,，咱家習(xí)慣叫蒜苗；通?？吹降摹八馓Α痹瓉?lái)是誤寫(xiě),。以前不太接受這種蔬菜，后來(lái)發(fā)現(xiàn)味道很不錯(cuò),，可以用來(lái)搭配的食材也很多,，而且具有很多營(yíng)養(yǎng)成分和保健功效。

材料：蒜薹200克,、雞蛋3個(gè),、鹽

做法：

1、蒜薹洗凈,，摘成3cm左右長(zhǎng)度,；雞蛋打散，加入少許鹽和料酒,；

2,、起油鍋，倒入蛋液翻炒至凝結(jié)后盛出,；重新起油鍋煸炒蒜薹,，調(diào)入適量鹽翻炒2分鐘，倒入雞蛋炒勻即可,。

PS：我把蒜薹的外皮撕掉了,，吃上去口感很嫩，有種微甜的感覺(jué),；雞蛋本身含有谷氨酸,，所以不用添加增鮮的調(diào)料。

蒜薹的營(yíng)養(yǎng)成分很高,，含有人體所需的蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、膳食纖維,、維生素群、胡蘿卜素及各種礦物質(zhì),。其中的大蒜素,、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌,、鏈球菌,、痢疾桿菌、大腸桿菌,、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖,；對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用。