黑芝麻花卷材料1：中筋面粉(All purpose flour) 320克（2杯，直接舀面沒有過篩）,，泡打粉（Baking Powder）0.5茶匙,，拌勻。 做法盆內(nèi)放入1料的面粉和泡打粉拌勻后加入2料揉成軟面團(tuán),。然后加玉米油1茶匙,，揉均勻，放在暖和的地方保溫保濕發(fā)酵,。黑芝麻粉買的是這個(gè),，非常香。將4料黑芝麻粉和糖拌勻備用,。等面團(tuán)至原來的兩倍大,，把發(fā)好的面團(tuán)稍揉下，揉成長條狀壓扁搟開成長方形厚0.3厘米的薄皮,，放上3茶匙玉米油刷均勻,，再均勻撒上黑芝麻糖粉。把搟好的薄面皮卷成筒每個(gè)2厘米切開,。 如是不想弄復(fù)雜的花卷,，可以直接放入鋪有烤盤紙的蒸籠里二次醒發(fā)。 這里介紹個(gè)簡單的花卷,，每段用筷子中間壓下,，然后翻轉(zhuǎn)放上筷子，將兩頭疊起捏到一塊,，捏著接口處筷子翻方向往外撐開些,，畫面朝上筷子再壓下接口，抽出筷子即可,。做好的花卷坯放放入鋪有烤盤紙的蒸籠里二次醒發(fā)30分鐘,。 鍋內(nèi)裝冷水，置爐上開大火,，等到水開蒸氣上升,，再用大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)中火（電爐放4）蒸2分鐘,，小火再蒸2分鐘,。離火后等2分鐘再揭蓋。喧軟芝麻味香,，非常好吃,。 |
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