鐵板魷魚的做法（是一款街頭小吃,，也是一道不錯(cuò)的下酒菜）

準(zhǔn)備原料：

魷魚500g,，蔥、姜各適量,，洋蔥50g,，蒜末30g

準(zhǔn)備調(diào)料：

適量鹽，3g白糖,，2g胡椒粉,，3ml白酒，15ml生抽,，20g蠔油,，30g大喜大烤肉醬，50g蒜蓉辣醬,，10g黃醬,，適量香油，適量孜然粉

制作過程;

1. 魷魚去膜洗凈切條,。把魷魚條放入碗中加入鹽,，糖，胡椒粉,，生抽,，蠔油，再加入白酒,、蔥末,、姜末，拌均勻腌制1-2個(gè)小時(shí),。

2. 洋蔥洗凈,，大蒜去皮。將洋蔥,、大蒜切碎,。烤肉醬,，蒜蓉辣醬,，黃醬放入碗里混合攪拌備用。

3. 電餅鐺內(nèi)放入少許香油燒熱,，放入腌制好的魷魚翻炒,。

4. 用鍋鏟不停地壓至魷魚，擠出它的水分，然后放入洋蔥和蒜末繼續(xù)不停地按壓魷魚直到水分半干出香味,。

5. 加入調(diào)制好的醬料把魷魚翻炒一下,，讓它都裹上醬料。

6. 然后加入一些孜然粉拌均勻就可食用了,。

紅豆廚坊的友情提示：

1.如果沒有電餅鐺就用平底鍋代替,。

2.用電餅鐺烤制魷魚，要用鍋鏟不停的按壓魷魚,，把魷魚中的水分?jǐn)D出,，這樣魷魚口感才好。

3.買回來的魷魚用熱水浸泡一下,，就可以很容易的去掉外層的膜,。

4.魷魚要腌制時(shí)間長一點(diǎn)，入味味道更好,。

5.醬料我用的是大喜大的烤肉醬,，口感比較偏甜，如果沒有那就用甜面醬代替,，或者是自己喜歡的任何一種醬料,，不過我覺得蒜蓉辣醬一定要有，和魷魚很搭配,。