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清蒸魚(yú)
做了一條清蒸魚(yú),，為了取個(gè)祥和喜慶的意頭 ，就做成了孔雀開(kāi)屏樣的,。想要做好清蒸魚(yú)的關(guān)鍵,，就是得用質(zhì)量好一點(diǎn)的蒸魚(yú)豉油，我通常都用李錦記,。
原料：鮮鱸魚(yú)一條,，李錦記蒸魚(yú)豉油，蔥姜絲,，紅蘿卜,，青紅辣椒，黃瓜,，香蔥,。料酒，鹽,，糖,，雞精。
做法：
1,，新鮮的鱸魚(yú)一條,，切開(kāi)頭部和尾部。
2,，用刀將脊背部切斷,，肚皮連著，如圖所示,。
3,，把改好刀的鱸魚(yú)放入盆中，加入蔥姜絲,，料酒,，鹽，糖,，雞精抹勻碼味約10分鐘,。
4，把胡蘿卜,，青紅辣椒,，黃瓜分別改刀。
5,，腌好的魚(yú)擺成花型,，魚(yú)頭放中間，魚(yú)尾切成兩片分別擺在魚(yú)頭兩邊。胡蘿卜和黃瓜圍在魚(yú)肉的周?chē)?。如圖所示,。
6，蒸鍋上火,，水開(kāi)后,，把魚(yú)放入，大火蒸6分鐘,。
7,，蒸好的魚(yú)潷去湯，撒上蔥姜絲和小香蔥,，在魚(yú)身上擺上青紅辣椒圈,。嘴里我放了一個(gè)鵪鶉蛋。
8,，澆上李錦記蒸魚(yú)鼓油,。
9，鍋中放少許油,，油熱后,，澆到魚(yú)身上，激出香味即可,。
成品圖
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