清蒸魚(yú)我本人首選鱸魚(yú),，最好是新鮮海鱸魚(yú),，魚(yú)肉很嫩很滑，而且不腥,，也沒(méi)有小刺,。

買(mǎi)一條一斤左右的鱸魚(yú)，清理干凈后,，魚(yú)身花刀,，倒一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，再加香蔥 姜絲 鹽 胡椒粉 料酒腌制一會(huì),。（香蔥和姜絲多一點(diǎn)）

把腌制鱸魚(yú)的姜絲香蔥一半鋪在盤(pán)子里,，一半擺魚(yú)身上，身上滴點(diǎn)調(diào)和油,，上鍋蒸五分鐘后開(kāi)鍋把盤(pán)子里的水倒掉,，然后再蒸三分鐘后關(guān)火，不要開(kāi)鍋,，燜一會(huì),。

另外起鍋燒油，等油熱把魚(yú)身上的姜絲香蔥拿掉,，重新放置一些新鮮的,，然后淋熱油，搞定,！

清蒸鱸魚(yú)完成,，請(qǐng)大家參考。

嗯,，美滴很,！再來(lái)一瓣蒜，撩炸了,！哈哈