《這樣吃最健康》如何分辨食物的優(yōu)劣,？（上）

食物的四大分類法（15）

    老化就是一種鈣化現(xiàn)象,，醫(yī)學(xué)病理觀察，看到鈣化現(xiàn)象就當(dāng)成是老化,，因?yàn)樗且环N退化的表現(xiàn),。每一個(gè)人都很怕老，都希望不要老化,，最重要的就是減少吃蛋白質(zhì),。若想保持骨質(zhì)硬朗，應(yīng)該減少蛋白質(zhì)的攝取,，并不是增加鈣的攝取量,。
    市面上充斥著各種廣告，甚至有些醫(yī)護(hù)人員,、營(yíng)養(yǎng)保健從業(yè)者依舊迷信——“多喝牛奶,，多吃動(dòng)物性肉類，可以避免或減少骨質(zhì)疏松癥”,，或“高蛋白質(zhì)可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥”,。這都是愚弄大眾,、錯(cuò)誤的健康資訊。
    上了年紀(jì)之后,，照腰部X光,，如果發(fā)現(xiàn)有骨質(zhì)增生，醫(yī)生會(huì)告訴你：“這是退化性關(guān)節(jié)炎,?！币?yàn)殁}質(zhì)本來(lái)應(yīng)該保留在骨頭里面，它被溶出來(lái)變成增生的骨質(zhì),，長(zhǎng)到旁邊,，這就是“退化”。
    老年性白內(nèi)障就是鈣質(zhì)跑到晶狀體,，造成了堆積,。鈣質(zhì)流失到肩關(guān)節(jié)就造成五十肩，手舉不起來(lái),。簡(jiǎn)單地說(shuō),，就是鈣質(zhì)不能保存在應(yīng)該保存的地方，它被迫流出來(lái),，流到身體脆弱的軟組織,。
    流失到關(guān)節(jié)就造成退化性關(guān)節(jié)炎，到皮膚就造成皺紋,，到泌尿系統(tǒng)就造成腎結(jié)石,、膀胱結(jié)石、尿道結(jié)石,。所以不要問(wèn)怎么用藥溶解這些結(jié)石,，只要蛋白質(zhì)少吃一點(diǎn)，不要隨便補(bǔ)鈣,，以免把鈣溶出來(lái)到這些不正常,、不應(yīng)該存在的地方。
    鈣質(zhì)流失到血管就變成血管硬化,、鈣化,，無(wú)奇不有。流失到心臟的瓣膜就造成二尖瓣缺損,、三尖瓣閉鎖不全,、主動(dòng)脈閉鎖不全等瓣膜病癥。這都是老化過(guò)程的一種現(xiàn)象,，都是鈣質(zhì)大量地從骨骼輸送到軟組織,，也是老化、早衰的原因,。
    蛋白質(zhì)的攝取量是不是太多,，我們自己可以檢查,。如果蛋白質(zhì)攝取過(guò)多而中毒，會(huì)發(fā)覺(jué)口,、唇,、咽都有灼熱感：皮膚有斑塊，一抓就起斑,；頭痛,、腰背酸痛、疲累等,，這都是蛋白質(zhì)中毒,，攝取過(guò)多所引起的像過(guò)敏病一樣的癥兆。
    阻斷高蛋白質(zhì)肉類食物攝取,，可以避免腎結(jié)石,、腎臟病、肝臟病,、關(guān)節(jié)炎,、骨質(zhì)疏松癥、乳癌,、前列腺癌,、胰臟癌，也可以更長(zhǎng)壽健康,。
    (4)高鹽分
    鹽分的需求量,，隨著人體的成長(zhǎng)及生理狀況有差異。
    嬰兒期：嬰兒身體擴(kuò)張,、成長(zhǎng)比例極快速,，對(duì)于具有收縮性的鹽分需求量極低。不要隨意給嬰兒添加含鹽的食物,，會(huì)造成高壓力性毒害,。
    青壯年期：每日需要一點(diǎn)鹽分以維系心智及精神的集中。
    女性月經(jīng)期：女性在月經(jīng)前期,，癥狀包括膨脹感、沉重感,、水分堆積增加,、情緒不安，對(duì)于甜食特別渴望,。
    以上這些癥狀出現(xiàn)時(shí),，可借著減少鹽分?jǐn)z取（尤其月經(jīng)來(lái)潮前兩周）,，以減緩癥狀,。月經(jīng)來(lái)潮進(jìn)入了收縮期,，排泄多余水分、分泌物,，一切又會(huì)恢復(fù),。

食物的四大分類法（16）

    年長(zhǎng)期：年紀(jì)大后對(duì)于各種事物失去興趣，精神渙散,，不振,。可以借著低鹽飲食,，穩(wěn)定情緒,。
    其實(shí)我們的日常三餐中，并不需要再額外添加食鹽,，因?yàn)槿粘Ｊ澄锢?，均有或多或少的鹽分，如果再添加,，極易發(fā)生過(guò)量的問(wèn)題與毒害,。
    比較好的優(yōu)質(zhì)鹽分來(lái)源，如味噌,、海鹽,、海中紫菜、海帶等,。但分量只要酌量添加一點(diǎn)即足夠,。
    在購(gòu)買鹽時(shí)，應(yīng)注意不要采購(gòu)精制食鹽,，因?yàn)樗狈ο∮械V物質(zhì)元素,。也不可食用味精，百害無(wú)一益,。應(yīng)購(gòu)買手工制作的粗鹽,、海鹽，因?yàn)槠渲泻胸S富的稀有礦物質(zhì)（如鎂,、鋅,、銅、碘等）,。
    臨床上出現(xiàn)以下?tīng)顩r,，表示鹽分?jǐn)z取太多，應(yīng)當(dāng)切斷鹽分的攝食,。
    1.感覺(jué)緊張,。
    2.夜間磨牙。
    3.口渴厲害。
    4.突然渴望吃甜食（平日吃太咸的關(guān)系）,。
    5.牙關(guān)或口腔感覺(jué)很緊,，無(wú)法張開(kāi)。
    6.頸背僵硬疼痛,，四肢沉重或腫脹,。
    7.血壓偏高，尿量減少,。
    相反的,，如果出現(xiàn)以下?tīng)顩r，反而可以酌量添加一點(diǎn)鹽分食物,。此時(shí)最好取自天然的味噌,，海帶，紫菜等食物,。
    1.無(wú)法集中精神,。
    2.感到極端疲倦，衰弱,。
    3.極易感冒,、傷風(fēng)，或感染,。
    4.平日經(jīng)常攝取過(guò)多甜食,。
    ★傳統(tǒng)飲食——低壓力——低脂肪、低糖分,、低蛋白質(zhì),、低鹽分、高纖維（四低一高）
    世界各地,、民族,、文化各具有傳統(tǒng)的食物，按照地理,、方位,、每個(gè)民族的土地，生產(chǎn)出來(lái)的糧食稱為“傳統(tǒng)食物”,。
    譬如在中國(guó),，南方人以米為主，北方人以小麥,、大麥為主,；日本人以米為主；印度人以米,、小麥為主；中南美洲以馬鈴薯和玉米為主：蘇聯(lián)則以蕎麥為主；而他們都是在主食之外再配以蔬果,。
    因此基本的食物都是依循各民族的地域性,、風(fēng)俗性，建立其各具特色的主食文化,。
    按人體生理的結(jié)構(gòu)及功能,，顯示這種組合是合乎天然，應(yīng)乎生理的設(shè)計(jì),。
    我們可以從以下五個(gè)方面來(lái)進(jìn)一步剖析：

食物的四大分類法（17）

    牙齒結(jié)構(gòu)：人類有三十二顆牙齒,，其中二十顆用以磨碎多數(shù)含有高纖維的食物，如全谷類,、種子,、常綠帶葉及根莖的蔬菜。
    內(nèi)在器官：人體內(nèi)在器官對(duì)谷類,、豆類,、蔬菜所組成的飲食，能很平穩(wěn)地工作,，例如碳水化合物可提供穩(wěn)定的熱量,，不會(huì)增加胰臟過(guò)度勞動(dòng)。相反的,，如果飲食中含有太過(guò)量的蛋白質(zhì),、糖分、鹽分,、飽和脂肪,，器官中的肝、腎,、膽囊,、心臟，均會(huì)過(guò)度工作,，變成疲乏衰弱及障礙,。久而久之，造成能量下降,，衍生很多疾病,。
    腸道結(jié)構(gòu)：傳統(tǒng)飲食含有高纖維，高纖維可以達(dá)到人體自我調(diào)節(jié)及清除廢物的功用,。相反的,，現(xiàn)代飲食（如美式低纖維、低渣,、高油脂,、高糖,、高蛋白）會(huì)導(dǎo)致消化機(jī)能遲緩、消化不良,、腹脹,、便秘，埋藏了大腸癌罹患率偏高的直接因素,。
    腸道內(nèi)有益的菌落：以全谷類為基礎(chǔ)的飲食,，會(huì)促使腸道內(nèi)有益菌落的生存。如果飲食被過(guò)多脂肪,、糖類,、肉類，或人工化學(xué)添加劑（如食物中殘存的農(nóng)藥,、防腐劑,、抗生素、激素等）取代時(shí),，有益菌落會(huì)死亡,，取而代之者是有害的微生物。此時(shí),，可以借著攝取發(fā)酵（如味噌）食物,，或生食芽菜活化腸內(nèi)有益菌落，以改善健康狀況,。
    血液成分：低油,、低糖的飲食，血液循環(huán)較為通暢,。高脂飲食會(huì)使血液濃稠,、阻滯。此外,，高糖飲食會(huì)造成體質(zhì)衰弱,，胰島素分泌增加，胰臟對(duì)血糖失去自動(dòng)調(diào)節(jié)的功能,，終致糖尿病形成,。
    低壓力食物
    低壓力性食物——低鹽、低蛋白,、低糖,、低脂肪，再加上高纖維,，能夠讓我們保持身心健康,，讓我們均衡，讓我們身體回歸到弱堿性,。
    第四類食物：陰性食物,、陽(yáng)性食物
    我們生存的地球,，各種類的生命均以兩種相對(duì)自然力量，維系生命的平衡性,。東方國(guó)家稱為陰陽(yáng)學(xué)說(shuō),，細(xì)論之則有五行（金木水火土）相生相克的說(shuō)法,。西方國(guó)家則稱為收縮性力量及擴(kuò)張性力量,。收縮力代表促使人體組合起來(lái)，形成致密堅(jiān)實(shí)的個(gè)體,，其中地心引力是最強(qiáng)的收縮力代表,。擴(kuò)張力則是對(duì)抗地心引力，是一種離心力,，或一種推力,。這種力量的形成，足以圍繞人類的大氣層,，提供我們呼吸,、思想活動(dòng)，以及感受環(huán)境變遷的作用,。
    在自然界中,，從宏觀到微觀，處處都蘊(yùn)含這兩種力量的存在,，相互協(xié)調(diào),，相互制衡，一收一放,，一陰一陽(yáng),。
    陽(yáng)性食物就是收縮性的食物，陰性食物就是擴(kuò)張性的食物,。因此,，在健康均衡飲食上，我們要攝取微陽(yáng)收縮性食物及微陰擴(kuò)張性食物,。
    ★健康的微陽(yáng)收縮性食物
    1.健康微陽(yáng)收縮性食物的特性

食物的四大分類法（18）

    致密,，沉重。通常長(zhǎng)在地上或深入地里,。
    較易保存,，不易腐壞,。
    生長(zhǎng)在較寒涼的氣候（屬秋冬作物）,，成長(zhǎng)緩慢，樹(shù)型矮小,。
    性質(zhì)堅(jiān)厚,，含高纖維,，煮熟后方能食用,。
    它的性質(zhì)溫暖且干燥，味道辛咸,，多半適合熟食,。
    含鈉離子多，也就是鹽分偏高,。
    果實(shí)似肉,、多肉，或內(nèi)容充實(shí),。果實(shí)外表堅(jiān)硬,，水分少，葉細(xì)菱角型,，不易煮熟,，愈煮愈硬，向心力強(qiáng),。
    2.健康微陽(yáng)收縮性食物對(duì)身體所產(chǎn)生的效應(yīng)
    提供生理性活動(dòng)力,。
    有目標(biāo)，能集中注意力,。
    具有果決力,，獨(dú)立性強(qiáng)，競(jìng)爭(zhēng)性,，緊張,，壓力大。
    理性科學(xué)性,，屬于偏向左腦思維的效應(yīng),。
    ★健康的微陰擴(kuò)張性食物
    1.健康微陰擴(kuò)張性食物的特性
    多孔洞，疏松,，輕巧,，可透氣，有滲透性,。
    易腐敗,，不易保存。
    往地上生長(zhǎng)或爬在地面上,，成長(zhǎng)快速,，樹(shù)型高大，或如蔓藤般,，屬春夏季作物,。
    生長(zhǎng)于較暖和的氣候。性寒,、涼,、濕,，味道甘、甜,、酸,，略苦。多半適合生食,。
    含鉀離子多,，果實(shí)外表柔軟，水分多,。
    葉大而圓,，易煮熟，多汁,，多葉。
    離心性強(qiáng),，煮熟后即刻變嫩變軟,。
    2.健康微陰擴(kuò)張性食物對(duì)身體所產(chǎn)生的效應(yīng)
    提供精神上，心理上,，心靈上的活動(dòng)力,。
    敏感度高，能輕松地工作,。
    心情愉快,，溫柔，調(diào)順,，具同情心,，忍受力，合作性高,。
    感性藝術(shù)性,，屬于偏向右腦思維的效應(yīng)。
    3.不當(dāng)攝取陰陽(yáng)性的食物
    (1)過(guò)度擴(kuò)張偏陰型
    攝食偏差——習(xí)慣性攝取較多甜食,、蜂蜜,、巧克力、高油食物,、酒,、咖啡、汽水,、可樂(lè),、太多水果、酸乳酪,、太偏陰性的蔬菜（如芋頭,、馬鈴薯）等,。
    引起的情緒變動(dòng)——這類物品極易消耗能量，形成疲憊,，手腳末梢冰冷,，體質(zhì)偏于陰寒。生命力表現(xiàn)得沒(méi)有朝氣,，精神渙散,，自覺(jué)喜怒無(wú)常，多夢(mèng),，迷糊,，焦慮，傷感,，沒(méi)有企圖心,，無(wú)助感，擔(dān)憂,，恐懼,，過(guò)度敏感。生理上,，腹瀉,，分泌物增多，極易感染或感冒,，若有病則纏綿不盡,。

食物的四大分類法（19）

    (2)過(guò)度收縮偏陽(yáng)型
    攝食偏差——習(xí)慣性攝取太多肉類、魚類,、海鮮,、乳酪、蛋,、乳制品,，以及含鹽分高、添加味精的腌熏制品,，炸薯片,、餅干、罐頭食品等,。
    引起的情緒變動(dòng)——感到興奮激動(dòng),，喜與人競(jìng)爭(zhēng)、爭(zhēng)斗,，沒(méi)有耐心,，頑固倔強(qiáng)，高傲自大，憤怒,，暴力,，強(qiáng)迫性人格，易發(fā)怒,，感覺(jué)遲鈍,。生理上會(huì)出現(xiàn)緊張，沉重,，身體發(fā)燒,，便秘，口干舌燥,，急躁,，挫折感。
    (3)兩極化間交替變動(dòng)型,，兼具陰陽(yáng)偏失
    攝食偏差——攝取高糖分,、高油脂、飲料,、酒之后,，會(huì)使人有虛脫無(wú)力感。自然會(huì)偏好高蛋白質(zhì)的魚,、肉、蛋類,、乳制品,，及高鹽分食物，試圖借此以求均衡,。所以臨床上這種兩極化的攝食型態(tài),，會(huì)不斷地重復(fù)循環(huán)不已，如蹺蹺板的兩端,，一高一低,，此起彼落，追逐不息,。
    引起的情緒變動(dòng)——可以發(fā)現(xiàn)在同一個(gè)人身上出現(xiàn)雙重的情緒波動(dòng),，兩極化間交替徘徊，變動(dòng)不定,。影響所及,，生理的變化，也是寒熱不定,，陰陽(yáng)錯(cuò)雜,，非寒非熱，亦寒亦熱,，虛中有實(shí),，實(shí)中有虛,。人雖虛弱卻不能吃補(bǔ)。外表看似健康,，實(shí)則經(jīng)常罹患感冒或有宿疾,。
    所有的偏差，只要選擇中庸的食物都可以調(diào)適過(guò)來(lái),。只要舍棄極偏陰及極偏陽(yáng)的食物,，代之以攝取全谷類、蔬菜,、瓜果,，就能打斷這個(gè)永無(wú)止境的循環(huán)模式，進(jìn)而獲得情緒平和,。各種過(guò)度的激躁或過(guò)分的消沉,，均會(huì)自然緩解，逐步遠(yuǎn)離太過(guò)刺激,、太重口味的飲食習(xí)慣,，自然而然地?fù)袢∏宓⒌蛪毫π?、中庸的均衡食物?br>    (4)食物烹調(diào)法與陰陽(yáng)屬性的關(guān)系
    烹調(diào)法會(huì)影響食物的陰陽(yáng)性質(zhì),，改變食物的能量。
    同樣一種食物,，做法不同時(shí),，它的陰陽(yáng)會(huì)偏差。希望食物變成陽(yáng)性的,，就用火慢慢煮,、慢慢燒；要讓它變成陰性的,，就用快速法——水燙,、快速蒸、快煮或生食,。

食物的四大分類法（20）

    如果用果汁機(jī)攪打或冷凍,，會(huì)偏到很陰：食物用烤、煎,、炸會(huì)偏陽(yáng),，會(huì)上火，這樣都不是很好,。
    大家最容易忽略掉的是：所有食物經(jīng)過(guò)微波爐處理后,，就失去它原有的能量，變成幾乎一無(wú)可取，一種極陰的食物,，對(duì)我們的身體非常不好,。希望大家把家里的微波爐當(dāng)成一個(gè)箱子裝東西就好，不要再使用它了,，因?yàn)檫@是最破壞食物特質(zhì)的一種烹調(diào)法,。
    4.季節(jié)變化與陰陽(yáng)食物的攝取
    (1)夏季飲食型態(tài)（以攝取陰性擴(kuò)張食物為主）
    暖和的氣候，應(yīng)多攝取一些擴(kuò)張型微陰食物,，借著適當(dāng)烹調(diào)法,，協(xié)助我們達(dá)到放松身心，增益精神的目的,。
    所以應(yīng)快蒸,、快煮、快燙,，生食分量可以增加,。食物以保持清涼新鮮為宜。
    多吃向上生長(zhǎng),，葉多,、汁多，嫩綠色食物,，減少鹽分使用,。并多利用生姜、嫩姜,、檸檬,、米醋、九層塔等天然新鮮調(diào)味料調(diào)味,。忌用太多冰凍食物，夏季貪涼,，反而會(huì)種下往后陰寒虛衰的體質(zhì),。
    (2)冬季飲食型態(tài)（以攝取陽(yáng)性收縮食物為主）
    寒涼的氣候，應(yīng)多加選擇收縮型陽(yáng)性食物,，以提供舒適暖和及充足的力量,。
    烹調(diào)方法是快炒、快煎,，小火慢慢煮,，加壓煮或燜燒的方式。避免在冬季食用太多油炸,、炭烤食物,，以免體質(zhì)偏于燥熱，化成虛火。
    食物上盡量多保持溫?zé)崾秤?，多吃向地性的根莖類,，或組織較致密的蔬菜水果。
    也可選擇綠色強(qiáng)壯多葉食物（如牛蒡,、南瓜,、大頭菜、花椰菜,、甘藍(lán)等）,。酌量加入一點(diǎn)海鹽或味噌調(diào)味，或添加一些海中蔬菜（如紫菜,、海帶,、昆布等），并以老姜,、干姜,、肉桂、小茴香,、肉蔻等溫和暖性的天然調(diào)味料調(diào)味,，增加收縮型陽(yáng)性食物的功效。
    時(shí)時(shí)觀照覺(jué)察自己的身體,，便是最好的醫(yī)師,。
    處處攝取均衡自然的食物，就是最好的藥物,。
    介紹了四類均衡飲食類別之后,，深信心中必有正確的取舍標(biāo)準(zhǔn)，擇善固執(zhí),，捐棄往昔的惡習(xí),，重新建立正常的均衡飲食觀念，是邁向健康之道的第一步,。

生理特質(zhì)與食物調(diào)配（1）

    食物調(diào)配就好像醫(yī)生開(kāi)處方,，首先要對(duì)每一種藥物的性能、特質(zhì)有所認(rèn)識(shí),，才能夠調(diào)出一道道適合病人的處方,，對(duì)癥下藥。
    做飯做菜也是一樣,，三餐的飯菜就是最好滋養(yǎng),、療養(yǎng)我們身心的，所以絕對(duì)不可以隨隨便便從冰箱拿出東西,，就隨便煮,，不是這樣子的,。
    透過(guò)對(duì)食物的認(rèn)識(shí)，要選擇對(duì)我們有益的,。
    如果不知道調(diào)配的方法或原則,，胡亂地搞在一起，而且又不知道哪個(gè)該先吃,，哪個(gè)該后吃,，攝取時(shí)沒(méi)有任何禁忌，這樣想要得到健康是很困難的,。
    譬如大家現(xiàn)在懂得選擇悅性食物,，懂得選擇堿性食物，買了很多青菜水果,，擺了一桌都是,，但是吃下去之后仍然抱怨：“姜醫(yī)師，吃得肚子動(dòng)彈不得,，又脹氣——哪有快樂(lè)?都是煩惱!”
    為什么吃了悅性食物,，反而帶來(lái)苦惱呢?錯(cuò)不在食物，錯(cuò)在我們不懂得調(diào)配,。
    一個(gè)好的廚師,、好的調(diào)配者，他能夠調(diào)配得又新鮮美味,，又有益健康,。調(diào)配是門大學(xué)問(wèn)，不懂得調(diào)配依舊不能得到真正的健康,。在學(xué)習(xí)調(diào)配之前,，應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)人體生理消化、吸收,、利用的真實(shí)狀況,，方能運(yùn)用自如，臻于健康之道,。
    認(rèn)識(shí)生理特質(zhì)
    ★消化的途徑
    食物由口腔攝取,，借著牙齒的咀嚼與唾液充分混合，開(kāi)始進(jìn)行消化過(guò)程,，經(jīng)由吞咽通過(guò)喉部會(huì)咽區(qū)，送入食道,，轉(zhuǎn)入胃中,，按食物種類，分門別類依序消化分解,，再緩緩送入小腸做最后的吸收,。
    消化過(guò)程中,，第一步自我咀嚼非常重要，若不能細(xì)嚼慢咽,，經(jīng)常會(huì)造成消化不良,。隨著年齡的增加，咀嚼次數(shù)也應(yīng)增加,，以期達(dá)到充分消化的目的,。
    然而咀嚼除了幫忙食物消化之外，也刺激腦部的活動(dòng),，減少退化,。
    ★消化的執(zhí)行
    食物中含有淀粉，消化信號(hào)從口腔即開(kāi)始發(fā)動(dòng),，由唾液腺分泌淀粉酶,，選擇口腔堿性環(huán)境發(fā)揮它的活性，把多糖的淀粉分解成簡(jiǎn)單的糖,。淀粉酶在胃液強(qiáng)酸環(huán)境中會(huì)被破壞,，無(wú)法發(fā)揮作用。所以攝取五谷類含淀粉的食物,，應(yīng)當(dāng)在口腔中充分咀嚼,，方能獲得妥當(dāng)分解，有助于消化吸收,。

生理特質(zhì)與食物調(diào)配（2）

    食物中若含有蛋白質(zhì),，則會(huì)被送入胃中，在胃液強(qiáng)酸（以鹽酸為主）環(huán)境下,，由胃蛋白酶分解成較小分子衍生蛋白質(zhì)（peptons）,。然后再轉(zhuǎn)運(yùn)到小腸中，借由另一種腸蛋白酵素（erepsin)分解成氨基酸,。
    食物中若含有脂肪類時(shí),，也會(huì)被送入胃中，等待胃脂肪酶(gastriclipase)分解脂肪,。
    但分解脂肪必須在中性偏堿性的環(huán)境中進(jìn)行,，若在強(qiáng)酸環(huán)境，反而會(huì)抑制胃脂肪酶的分解作用,。
    ★胃的排空現(xiàn)象
    消化食物的過(guò)程中,，通常要考慮三個(gè)因素：
    1.酸堿性環(huán)境決定食物的消化能力。如蛋白質(zhì)須在強(qiáng)酸條件下,，淀粉須在堿性,，脂肪則必須在中性偏堿性的環(huán)境。
    2.每個(gè)消化腔道含有它特定的消化酶,，以便執(zhí)行特定消化工作,。
    3.由胃到小腸,，不同種類食物，胃的排空現(xiàn)象,，也會(huì)隨之變化,。
    有關(guān)胃的排空時(shí)間，情況如下：
    1.如果單獨(dú)攝取水果時(shí),，水果停留于胃的時(shí)間不會(huì)超過(guò)一小時(shí),。由此可知水果是極易消化的食物，一小時(shí)以內(nèi)就會(huì)完全排空,，進(jìn)入小腸吸收,。
    2.淀粉類食物的排空時(shí)間約為二至三小時(shí)。
    3.蛋白質(zhì)類食物的排空時(shí)間約為四小時(shí),。這是指在含有鹽酸的胃液下,，完全分解，不受外界干擾時(shí),。
    4.脂肪類食物的排空時(shí)間約需六至八小時(shí)以上,。
    5.其他若攝取較復(fù)雜的食物，如干燥的豆類,，則非常不容易消化,，因?yàn)槠渲泻懈邼舛鹊牡矸奂暗鞍踪|(zhì)，這種食物的組合,，至少需要五至六小時(shí)以上才能消化完全,。蛋白質(zhì)分解需要強(qiáng)酸環(huán)境，淀粉消化卻需要在堿性環(huán)境,，所以蛋白質(zhì)的排空先完成,，淀粉延后。結(jié)果淀粉在胃中延長(zhǎng)分解時(shí)間,，造成糖類的發(fā)酵及腐敗,。
    食物若停留胃中較長(zhǎng)時(shí)間，容易生成腹脹,、打嗝,、吐酸、口中有異味,、口臭,，代表食物的組合不當(dāng)，導(dǎo)致胃的排空延長(zhǎng),，消化不良,。因此，食物積存在胃中時(shí)間太久,，會(huì)造成食物腐化現(xiàn)象,，進(jìn)而干擾到營(yíng)養(yǎng)成分的吸收與利用。

生理特質(zhì)與食物調(diào)配（3）

    ★影響胃消化的因素
    胃的內(nèi)壁有35000條腺體,，每天分泌3.5升胃液（主要是鹽酸）,，用以促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解。
    胃攪拌食物,，是靠肌肉收縮的,。我們所攝取的東西，一層層堆積起來(lái),，消化作用則是從最靠近胃內(nèi)壁的東西開(kāi)始消化起,。肌肉的收縮，波浪式的摩擦動(dòng)作,，從上到下,，連續(xù)不停。爾后消化攪拌均勻,，使食物變成濃濃的糨糊般,，緩緩地送到幽門瓣，進(jìn)入十二指腸,。
    假使有大量的胃液流入十二指腸內(nèi),，就會(huì)侵蝕十二指腸壁，發(fā)生潰瘍（消化性潰瘍,，十二指腸潰瘍占75％,，胃潰瘍僅占25％）。
    正常生理幽門瓣有節(jié)制性,，每次僅能容許少量食物通過(guò),，絕不會(huì)超過(guò)十二指腸（其為含堿性消化液）的容量。因?yàn)閿z食的先后順序,、食物的配合組成,，都與消化吸收息息相關(guān)。
    影響胃的消化機(jī)能有以下因素：
    1.食物的溫度：冰冷食物會(huì)延緩胃的蠕動(dòng),。如喝一杯冰水或吃一大杯冰淇淋,，胃的溫度，由攝氏37度驟然降低至11度左右,。約需半小時(shí)以后,，才能恢復(fù)溫暖。在這段時(shí)間內(nèi),，一切胃的消化分解蠕動(dòng)完全停止,。
    2.情緒的影響：生氣動(dòng)怒，滿臉通紅,，胃也會(huì)脹紅,。害怕時(shí)面如死灰,，胃也會(huì)變成灰色。興奮緊張時(shí),，胃會(huì)劇烈收縮,，胃液分泌增加三倍以上。而焦慮不安時(shí),，肌肉蠕動(dòng)幾乎完全停止,，胃液分泌也會(huì)減少。此時(shí)如果吃東西,，食物就會(huì)原封不動(dòng)堆積在胃中,，使人感到又脹又飽，極為不適,。因此,，情緒不穩(wěn)定時(shí)，最好不要再吃東西了,。
    3.刺激品的傷害：如胡椒,、蒜、咖啡,、酒精,、尼古丁等，會(huì)刺激胃的內(nèi)壁,，使胃的內(nèi)膜馬上充血,，像火灼燒般，并會(huì)促使分泌大量胃酸,，增加胃潰瘍的機(jī)會(huì),。
    4.藥品的影響：如阿司匹林會(huì)刺激胃壁，造成胃的糜爛及許多出血點(diǎn),。
    ★影響小腸消化吸收的因素
    人類的小腸分成三段,，第一段是約25厘米長(zhǎng)的十二指腸，第二段是2.5米的空腸,，第三段是3.5米的迴腸,，最后則是1.5米的大腸。所以腸道約有8米,。
    小腸猶如一座復(fù)雜的食品加工廠,，它能使食物變成血液里正常的成分，提供人體無(wú)數(shù)萬(wàn)億細(xì)胞的食糧,。如果不是小腸能將食物做化學(xué)性的轉(zhuǎn)換,，就算攝食再多，依舊無(wú)法利用。
    小腸除了纖維質(zhì)如硬果皮,、芹菜筋等無(wú)法消化外,，其他沒(méi)有不能消化的。
    當(dāng)十二指腸分泌激素,，注入血液中,，刺激胰臟即刻分泌堿性的消化液，每天大約就有一升左右的消化液會(huì)流入十二指腸,，用以中和胃酸。如果失去這種功能,，十二指腸潰瘍就形成了,。

生理特質(zhì)與食物調(diào)配（4）

    每天流到小腸的消化液，尚有兩升的唾液,、三升的胃液,、兩升膽汁以及腸液，合起來(lái)約有八升,。
    腸壁內(nèi)有幾百萬(wàn)根絨毛,，為分解及吸收食物的場(chǎng)所，最后蛋白質(zhì)及碳水化合物,，送入血液中,，脂肪則取道淋巴循環(huán)系統(tǒng)。
    小腸消化一頓飯時(shí)間,，約需三至八小時(shí),。精神緊張，服用藥物,，細(xì)菌侵入,，會(huì)加速小腸的蠕動(dòng)而腹瀉。憂慮不安,，飲食不當(dāng),，藥物作用會(huì)影響小腸蠕動(dòng)停頓，形成便秘,。
    ★列舉不當(dāng)?shù)氖澄锝M合
    食物如果組合得宜,，不但能獲得完全消化，營(yíng)養(yǎng)成分也能得到完整吸收,。
    食物不能完全消化,，主要是胃內(nèi)的排空時(shí)間延長(zhǎng)，在胃內(nèi)停留而形成自生性毒素,，及自生性腐化現(xiàn)象等,。譬如碳水化合物未消化完全，形成發(fā)酵作用，轉(zhuǎn)生成二氧化碳,、乳酸,、醋酸或酒精等毒素。又如蛋白質(zhì)未消化完全,，形成腐敗現(xiàn)象,，分解成尸堿類及蛋白毒堿類等毒素。
    這些分解形成的毒素,，就是殘害人們肝臟,、腎臟、心臟,、胰臟等器官的元兇,，也是造成我們消化不良癥狀的來(lái)由。
    以下列舉七種不當(dāng)?shù)慕M合,，說(shuō)明如下：
    1.酸與淀粉的組合：
    因?yàn)樗械乃峋鶗?huì)破壞淀粉酶,，因此在酸性食物存在下，淀粉類的分解必然受到阻礙,。這種酸包括水果中自然存在的酸,，或食用醋所含的醋酸，均會(huì)導(dǎo)致淀粉在胃中停留而發(fā)酵及腐敗,。
    酸味水果與甜味水果,，不宜合用。
    五谷,、面包,、馬鈴薯等淀粉類，不要與水果合用,。
    2.蛋白質(zhì)與淀粉的組合：
    唾液分泌淀粉酶,，進(jìn)入胃的強(qiáng)酸環(huán)境中會(huì)遭到破壞。相對(duì)地,，蛋白質(zhì)的消化卻須在極酸性（鹽酸）環(huán)境中進(jìn)行,。所以蛋白質(zhì)與淀粉的配合是釀成許多腸胃病的誘因。
    例如米食,、面食,，再配以魚、肉,、豆類制品或種子堅(jiān)果類,。在我們?nèi)粘Ｉ钪刑幪幙梢?jiàn)。
    3.蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)的組合：
    每一種食物中所含的蛋白質(zhì),，皆需要有特定的消化液及不同的消化時(shí)間,，來(lái)進(jìn)行分解動(dòng)作。
    兩種以上蛋白質(zhì)混合使用時(shí)，消化會(huì)變得很困難,。
    蛋白質(zhì)的消化是食物消化中最困難的一種,，因此我們攝食時(shí)，最好每次僅攝取一種蛋白質(zhì),。
    我們通常會(huì)選用兩種或兩種以上的堅(jiān)果類合并使用,，這是不太理想的組合。
    最近的研究顯示,，蛋白質(zhì)的需求,，在每一餐食間，并不需要具備所有的必需氨基酸,。

生理特質(zhì)與食物調(diào)配（5）

    4.酸與蛋白質(zhì)的配合：
    蛋白質(zhì)的消化必須在強(qiáng)酸中進(jìn)行,，胃蛋白酶僅在鹽酸環(huán)境才能活化運(yùn)作，其他的酸（如水果的酸）的確會(huì)破壞這種酵素,。
    當(dāng)水果與蛋白質(zhì)混用時(shí)，水果會(huì)積存停留在胃中,，直到蛋白質(zhì)完全消化為止,，此時(shí)在胃部停留的水果也會(huì)發(fā)生發(fā)酵現(xiàn)象。
    有一個(gè)例外：堅(jiān)果或種子類所含的蛋白質(zhì),，不像其他魚肉等蛋白質(zhì)那么容易腐化,，因?yàn)槠渲泻懈吡康挠椭?br>    蛋白質(zhì)在胃中消化分解，脂肪會(huì)抑制它的作用,，因此蛋白質(zhì)反而在胃內(nèi)獲得了完整且最強(qiáng)消化液的消化作用,。所以堅(jiān)果、種子合并水果使用時(shí),，并不是水果的酸延緩消化液的分泌,，而是借著堅(jiān)果及種子內(nèi)含的脂肪來(lái)達(dá)到這個(gè)目標(biāo)。由此得知水果可與堅(jiān)果或種子合用,。
    5.脂肪與蛋白質(zhì)的組合：
    脂肪會(huì)抑制胃部消化液的流速,，達(dá)到干擾或抑制蛋白質(zhì)的消化作用，導(dǎo)致食物的消化作用遲緩,，造成消化不良,。
    因此我們不需要額外增加油脂的獲得，因?yàn)榇蠖鄶?shù)含蛋白質(zhì)的食物,，均含有足量的脂肪,。所以任何額外添加的脂肪，均會(huì)造成消化上的障礙,。
    使用含蛋白質(zhì)食物時(shí),，避免再混入奶油、油、酪梨等高油脂食物,。
    6.糖與蛋白質(zhì)的組合：
    糖會(huì)抑制胃液的分泌,，也會(huì)干擾蛋白質(zhì)的消化。水果中的糖分及商業(yè)上所用的精糖,，均會(huì)有干擾現(xiàn)象,。糖分留存于胃中，也會(huì)進(jìn)一步發(fā)酵,，所以這種組合不適當(dāng),。
    7.糖與淀粉的組合:
    當(dāng)?shù)矸叟c糖合并使用時(shí)，淀粉會(huì)被隱藏起來(lái),，致使淀粉的消化作用受到阻礙,，唾液腺不會(huì)分泌淀粉酶。
    糖進(jìn)入胃部,，會(huì)造成發(fā)酵的腐敗現(xiàn)象,。
    這種組合在我們?nèi)粘Ｉ钪谐３？梢砸?jiàn)到,，例如：攝取糕餅,。糕餅是由含淀粉的
    面粉，配合為了調(diào)味所用的
    精糖所制成的,。
    食物調(diào)配的原則
    食物本身就賦予治愈疾病,，增進(jìn)整體健康的能力。
    透過(guò)對(duì)食物種類的辨明,，明智的抉擇,，與適當(dāng)?shù)氖澄镎{(diào)配，我們的每一餐都能洋溢慈祥和樂(lè),，遠(yuǎn)離疾病,，身心自在。
    健康絕對(duì)不是用高價(jià)位可以買賣的商品,，健康是自我親身經(jīng)歷且付諸實(shí)踐的坦途,。
    ★十項(xiàng)重要原則
    1.食物經(jīng)辨明種類后，選擇以蔬,、果,、谷、芽為主,。
    2.每餐建立以蔬菜或水果為中心的調(diào)配法,。
    3.蛋白質(zhì)、脂肪,、淀粉攝取量宜減少,。
    4.淀粉,、糖類與蛋白質(zhì)、酸性水果,，切忌等量混用,。

生理特質(zhì)與食物調(diào)配（6）

    6.調(diào)配食物要種類單純，簡(jiǎn)單勿復(fù)雜,，減少人工調(diào)味料,。
    7.烹調(diào)方法及時(shí)間，以減少破壞食物本身養(yǎng)分為主,。
    8.食物以季節(jié)性,、地域性采收為主。
    9.食物栽培以有機(jī)栽種,，無(wú)農(nóng)藥及化學(xué)制劑殘存為佳,。
    10.兩餐間隔四至四個(gè)半小時(shí)以上為宜。
    整個(gè)食物的配合,，要點(diǎn)在于把握蛋白質(zhì)與淀粉不能夠等量相混,。犯了這個(gè)要點(diǎn)，會(huì)造成很多疾病的來(lái)源,。
    蛋白質(zhì)必須要在酸性環(huán)境才能消化,，淀粉則要在堿性環(huán)境，酸堿不協(xié)調(diào),，不能混用。
    雖然自然界里面蛋白質(zhì)與淀粉組成的東西非常多,，可是天然食物里有沒(méi)有看過(guò)又含有高蛋白,、又含有高淀粉的任何一種食物?自然界沒(méi)有這種組成模式，可是人們卻常使用這種組合,，把高蛋白與高碳水化合物混用,，所以我們的胃當(dāng)然會(huì)承受不了，因?yàn)檫@違反了自然,。
    自然界的組成,，以肉類來(lái)看，是以蛋白質(zhì)為主,；碳水化合物則主要是含糖成分,，含量非常的少。所以肉類是以蛋白質(zhì)與多數(shù)的油脂組合而成,，它的碳水化合物含量不多,。
    反觀五谷類，如全麥,、大麥或糙米,，主要以碳水化合物為主,，它的蛋白質(zhì)不到百分之十，脂肪不到百分之五,，很好消化,。
    自然界長(zhǎng)遠(yuǎn)保留下來(lái)的東西，不會(huì)因?yàn)槲锔?jìng)天擇遭到淘汰,，這表示它的結(jié)構(gòu)成分有值得我們學(xué)習(xí)的地方,。
    今天我們做一餐飯，弄得什么東西都是最高,，什么都是最多,，什么都是百分之百，根本就是糟蹋了我們的腸胃,，根本就不能消化,，最后當(dāng)然會(huì)衍生很多很多的慢性病，這一點(diǎn)大家要好好地思維,，要把調(diào)配的觀念改過(guò)來(lái),。
    淀粉與蛋白質(zhì)不能配在一起，是指不能夠“等量”組合,。
    蛋白質(zhì)在一餐之中最好不要超過(guò)三種,，不要又吃雞蛋、又吃牛肉,、羊肉,、大豆,，這樣子蛋白質(zhì)太過(guò)復(fù)雜,，會(huì)使我們的胃搞不清楚，所以只要單獨(dú)地選擇一種蛋白質(zhì)就夠了,。
    常聽(tīng)說(shuō)“少量多餐”,，雖然少量，但是根本還沒(méi)有消化下一餐就來(lái)了,，所以胃病永遠(yuǎn)治不好,。
    一餐與下一餐之間要隔四到四個(gè)半鐘頭。而消化不良的人不要吃宵夜,，晚上必須減少攝食的總量,，并減少碳水化合物的量。如果以蛋白質(zhì)為主,，那就很好消化,，不會(huì)到隔天還有殘留。
    早餐進(jìn)食不是看時(shí)間,，而是看有沒(méi)有這個(gè)需要,，以我們自己生理的需求來(lái)決定要不要吃早餐,。
    如果前一天晚上沒(méi)做什么，早上也沒(méi)什么事情需要做的,，肚子還是脹脹的,，八點(diǎn)一到仍然不該吃早餐,。所以,，食物的選擇,、食物的需求要看我們個(gè)人的生理狀況，不是時(shí)間到了就吃,。
    在這一輩子當(dāng)中，從來(lái)沒(méi)看過(guò)牙科醫(yī)師的人很少,。但是牙齒有病,，醫(yī)生怎么告訴我們?“你要多刷牙,，要用加氟的牙膏，買牙線,，要怎么刷怎么刷,。”看你的牙齒不行了,，就說(shuō),，“拔掉，裝假牙,，牙齒要矯正”。有哪個(gè)醫(yī)生告訴你“少吃酸性的東西,，少吃糖分”?可能有,，但，是少數(shù),。

生理特質(zhì)與食物調(diào)配（7）

    其實(shí),，看種族健康不健康就看他們的牙齒,。以非洲老祖宗的牙齒為例,，以前非常飽滿，三十二顆牙,；現(xiàn)在牙床結(jié)構(gòu)全部改變了,，牙齒凌亂,，齒槽變得很小，不夠長(zhǎng),。十六顆在下面,，十六顆在上面，長(zhǎng)得凹凸不平,，很少有完整的,。
    牙齒的毛病出在哪里?應(yīng)該要讓口腔維持在堿性的環(huán)境。我們吃了很多酸的東西,，例如糖等,，它沒(méi)有辦法消化，卡在牙齒,，所以整個(gè)口腔環(huán)境偏向酸性,。而長(zhǎng)期處在酸性的環(huán)境里，長(zhǎng)期磨損,，就造成牙周病,、蛀牙，種種無(wú)奇不有的病,。
    有些小朋友不能斷奶,，拿著奶瓶睡覺(jué)，將來(lái)發(fā)展成為奶瓶性齲齒,，很可怕,。它會(huì)蛀到使得結(jié)構(gòu)整個(gè)變小，長(zhǎng)不出健康的牙,，而且奶有乳酸,，會(huì)腐蝕牙根，牙齒怎么會(huì)好?
    所以牙齒如果不好,，趕快保持在堿性環(huán)境下,，大量地?cái)z取堿性食物，盡量杜絕淀粉,、糖分的食物,，即使不用加氟牙膏，蛀蝕的地方也會(huì)慢慢變成很好的組織,。
    以前有個(gè)病例,，有位年輕的病人，上下牙床總共蛀了十六顆,，牙科醫(yī)師不知道該怎么辦,，拔也不是，不拔也不是,。后來(lái)他找到一個(gè)醫(yī)生,，這位崇尚自然的醫(yī)生,，告訴他飲食應(yīng)該如何攝食。第六個(gè)月之后,，他回去給這個(gè)牙科醫(yī)師看,，牙科醫(yī)師非常驚訝，十六顆蛀牙竟然好像填平了,，有另外的一些組織長(zhǎng)在蛀齒上面,。他拿起鉆牙器鉆，非常堅(jiān)硬,，根本鉆不下來(lái),，就像我們的牙齒結(jié)構(gòu)一樣，這就叫做“脫胎換牙”,。
    所以,，有很多治療的模式，并不是應(yīng)該怎么樣或一定要如何才算正確,。我們只要回歸正確的飲食與生活,，崇尚大自然，不要用加工的,，不要用人工精致的東西,，就可以讓我們恢復(fù)健康。
    正確的攝食不但讓我們的生命更具有價(jià)值,，而且讓我們遠(yuǎn)離慢性病,，甚至遠(yuǎn)離可怕的癌癥。
    水果應(yīng)該單獨(dú)攝取
    ★水果的分類
    通常按照水果中所含糖分及水果酸的量,，區(qū)分為三類：酸性,、亞酸性、甜性,。
    茲列舉如下：
    酸性水果——葡萄柚,、橘子、鳳梨,、奇異果,、檸檬、酸蘋果,、草莓,、酸李,。
    亞酸性水果——蘋果,、芒果、杏子,、木瓜,、葡萄,、桃子、櫻桃,、蜜李,。
    甜性水果——香蕉、甜葡萄,、干果,、無(wú)花果、柿子,。
    亞酸性水果可與酸性或甜性水果結(jié)合使用,，但酸性水果不應(yīng)與甜性水果合用，因?yàn)樗岬乃麜?huì)干擾甜的,，影響排空時(shí)間,。
    水果潛在性屬于堿性食物，但它堿性的作用卻必須透過(guò)消化系統(tǒng),，才能完全發(fā)揮出來(lái),。當(dāng)水果成熟時(shí)，水果所含的酸會(huì)逐漸轉(zhuǎn)型成為糖分,。

生理特質(zhì)與食物調(diào)配（8）

    水果多半含檸檬酸,、蘋果酸等酸質(zhì)，經(jīng)歷完整的氧化作用,，形成二氧化碳及水,，反而會(huì)增加血中的堿性作用，幫助人們維持血液的酸堿平衡,。
    原則上攝取水果應(yīng)限制種類,，一次不要超過(guò)三種以上。如果要飲用蔬,、果汁,，應(yīng)于用餐前三十分鐘使用，因?yàn)槭?、果汁?huì)使消化液稀釋,、沖淡，影響消化作用,。所以果汁不應(yīng)與主餐合用,，最好單獨(dú)飲用。
    ★水果的調(diào)配
    水果若與其他食物合并使用,，將會(huì)停留在胃部一段時(shí)間,，直到食物消化后，才會(huì)開(kāi)始作用。
    此時(shí)滯留的水果,，所含的糖分就會(huì)發(fā)生發(fā)酵作用,，呈現(xiàn)出與其他食物合并使用的不協(xié)調(diào)現(xiàn)象。這就是為什么我們?cè)陲埡蟪运?，?huì)有飽脹感,、泛酸、噯氣（酸水冒出來(lái)）等不舒適的感受,。
    熱帶或亞熱帶地區(qū)以水果當(dāng)做早餐或夏日的午餐,，尤其以水果全餐最為理想。
    水果全餐能促使我們身體更有效率地善用能量,，在早餐后,，就可以發(fā)揮創(chuàng)造力，在更多腦力,、心靈,，或身體勞動(dòng)的工作上。因此,，早餐以水果為主,，是創(chuàng)造活力的泉源。
    如果一時(shí)之間不能習(xí)慣純粹以水果作為主餐,，可以任意選取下列三種建議,，加以調(diào)配：
    1.加一至兩湯匙的生麥片（麥片可于前一晚，以冷開(kāi)水浸泡）,，這是著名的瑞士營(yíng)養(yǎng)學(xué)家布萊柴爾—班納（Dr．Max Bricher-Benner),，精心調(diào)配，極富醫(yī)療效果的瑞士營(yíng)養(yǎng)餐——麥果泥（Muesli),。
    2.加一湯匙小麥胚芽或麥麩合用,。
    3.加一些堅(jiān)果（如芝麻、葵花子,、南瓜子等）,。尤其甜性水果加堅(jiān)果，味道極佳,，組成也理想,。
    病中若以水果餐為主，甜味水果則切莫與強(qiáng)酸水果合用,，如香蕉,、無(wú)花果、甜棗等,，不要與橘子,、葡萄柚或鳳梨等合用,。
    任何水果均以季節(jié)性、產(chǎn)地所生長(zhǎng)的為宜,，攝取時(shí)不但要足量，且最好是以有機(jī)農(nóng)法栽種者為上選,。食用水果,，不要加糖，而任何堅(jiān)果,、種子經(jīng)過(guò)發(fā)芽或浸泡后,，均可與水果合用。
    水果攝取是以單獨(dú)為最適宜,，但唯有酪梨例外,。
    酪梨本身含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪，不僅味道醇美,，也提供非常優(yōu)質(zhì)又自然的油脂來(lái)源,。但它豐富的油脂成分，會(huì)阻止其他蛋白質(zhì),、淀粉的消化及延長(zhǎng)胃的排空時(shí)間,。
    酪梨可與任何酸性或亞酸性水果合用，可與不含淀粉的蔬果合用,。
    它本身蛋白質(zhì)的含量,，遠(yuǎn)勝于牛奶，所以不需另外再與其他蛋白質(zhì)合用（包括種子及堅(jiān)果類）,。并且它是沙拉醬的重要材料,。
    瓜類則是水果中，最容易消化且消化最迅速的水果,。不過(guò)食用任何瓜類,，均宜單獨(dú)使用。如果與其他食品或水果合用,，瓜類會(huì)滯留在胃中,，因糖分發(fā)酵產(chǎn)生氣體，形成嚴(yán)重的脹氣,，甚至腹痛,。
    例如在餐后吃西瓜，西瓜會(huì)被食物,、分泌增多的唾液及胃的消化液所阻擋,，因而在胃中滯留，形成腹脹不消化的現(xiàn)象,。
    食用瓜類的時(shí)間,，宜在進(jìn)餐前的半小時(shí)以上,，或者進(jìn)餐后至少三小時(shí)最為適當(dāng)。