食物和藥物一要講究“氣”，一要講究“味”,。因為在中醫(yī)看來,，食物和藥物都是由氣味組成的，而它們的氣味只有在當令時,，即生長成熟符合節(jié)氣的時候,，才能得天地之精氣。
《黃帝內經》中有一句名言叫做“司歲備物”
就是說要遵循大自然的陰陽氣化采備藥物,、食物,，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚,，營養(yǎng)價值高,。所以人們應該吃節(jié)氣菜，吃藥也最好服用野生草藥,。
動植物在一定的生長周期內才能成熟,，含的氣味才夠
違背自然生長規(guī)律的菜，違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規(guī)律,，會導致食品寒熱不調,，氣味混亂，成為所謂的“形似菜”,。沒有時令的氣質,，是徒有其形而無其質。如夏天的白菜,，外表可以,，但味道遠不如冬天的,；冬天的西紅柿大多質硬而無味。這些反季節(jié)菜,，含激素太多,，長期食用的話，對人體有害無益,。
這就是孔子的名言：“不時,，不食,?！本褪钦f,，不符合節(jié)氣的菜,，盡量別吃,。
吃“藥用蔬菜”要謹慎----有媒體稱：“板藍根、白芍,、藿香,、金銀花等具有清熱解毒、健脾止瀉等功效的‘中藥材’不再只擺在中藥鋪里,，它們的嫩莖嫩葉,、花、根等經涼拌加工已走上了餐桌,，成為百姓口中佳肴,。”中藥材也能作為蔬菜食用嗎,？
蔬菜豎著放 保鮮又水嫩----買回蔬菜后不平放,，更不能倒放，正確的方法是將其捆好,，垂直豎放,，其原因是“組合菜”益處大----多吃蔬菜和水果是重要的自我保健手段之一。成年人每天應吃400—800克的蔬菜和水果,，而且品種要達到五種以上,，并經常更換。只要掌握一些搭配原則,，就完全能夠既省時省力，又吃到多種蔬菜,，還可以減少鹽及油的攝入量,。
10種蔬菜搭配禁忌----蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關。要正確食用蔬菜,，除盡量減少其維生素的損失和毒性外,，更重要的是正確地搭配
|
|
