“一年之計在于春”,。春季萬物復(fù)蘇,、生機蓬勃，此時,，也正是人體新陳代謝最活躍的時候,。養(yǎng)生專家認為春季養(yǎng)生在飲食方面需要注意四大原則：減脂、養(yǎng)脾,、補虛、扶陽,。

①蜂蜜有助身體“大掃除”

上榜理由：民間有“千金難買春頭泄”的說法,，意思是初春是排毒減脂的好時節(jié),。經(jīng)過了一冬的膏粱厚味,，不妨趕緊給身體做次“大掃除”,。

蜂蜜有通便潤腸的作用,，可以解除便秘之苦。同時,，蜂蜜對肝臟有保護作用,，可增強對疾病的抵抗力,，因此是春季的第一飲品,。

推薦做法：最簡單的方法是用60攝氏度以下的溫水沖蜂蜜,，可以保住其營養(yǎng),，建議早晚各一杯。

②增甘紅薯防止“春困”

上榜理由：據(jù)《千金方》記載,，春季飲食宜“省酸增甘,，以養(yǎng)脾氣”。這是因為春天多吃酸性食物會使肝火更旺,，從而損傷脾胃,，所以最好多吃些性溫味甘的食物以助消化。值得推薦的是淀粉類食物,，如粳米,、糯米、山藥,、南瓜,、紅薯,。

春季常吃紅薯還能防止“春困”。日常飲食中米面,、肉類、蛋類的攝入過多會導(dǎo)致人體的體液偏酸性,，人就容易犯困。因此,，吃些堿性食物就能緩解“春困”。紅薯就是堿性的,，能中和酸性,。 此外,，紅薯還可以維護動脈管壁的彈性,、防止心血管脂肪沉積,。它含有的纖維素還可以預(yù)防和緩解便秘,。

推薦做法：紅薯蒸煮都是不錯的做法，但春季進補,，最好采用較溫和的方式,。因此喝粥是不錯的選擇,，把紅薯切成丁,，與粳米一同煮粥,，更有利于消化吸收,。粥里還可加點大棗,、核桃，都是適合春季的溫補食材,。

③溫補雞肉調(diào)節(jié)免疫

上榜理由：中醫(yī)認為,，雞肉有溫中益氣、益五臟,、補虛損的功效,，能緩解由身體虛弱引起的乏力，還能調(diào)節(jié)人體的免疫能力,。

從營養(yǎng)學(xué)的角度,，雖然雞肉、牛肉,、羊肉等都是蛋白質(zhì)豐富的食材，有強健身體的功效,。但相比之下，雞肉所含蛋白質(zhì)的氨基酸種類更多,，也更容易被人體吸收利用,。

推薦做法：煲湯和清燉最能保住其營養(yǎng),。俗話說,，身體虛弱，吃雞滋養(yǎng),。因此,，春天里，老人,、孩子不妨喝些雞湯補身。此外,，還可做些土豆燉雞,、香菇燉雞等家常菜,，或是來道咖喱雞塊也不錯,。

④養(yǎng)陽韭菜驅(qū)散寒冷

上榜理由：傳統(tǒng)養(yǎng)生講究“春夏養(yǎng)陽,，秋冬養(yǎng)陰”,。春季乍暖還寒，最好多吃韭菜,、香菜,、蔥,、姜、蒜,。它們均屬溫性,，既可驅(qū)散寒冷,，又能殺菌抑菌。

其中，韭菜被稱為“春季第一菜”,，初春時節(jié)韭菜最好,。韭菜性溫,，有助養(yǎng)護人體陽氣，春季常吃還可補益脾胃,。獨特的辛味是其所含硫化物形成,，有一定殺菌消炎作用，有助調(diào)節(jié)免疫力,。

推薦做法：韭菜中的硫化物有助人體吸收維生素A及B族維生素,。因此，韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營養(yǎng)的吃法,。韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯,。需要注意的是,，硫化物遇熱容易揮發(fā),，因此韭菜需要急火快炒,，才能保住其營養(yǎng)和風(fēng)味,。韭菜雖好，但它含膳食纖維較多,，不容易消化,，所以一次別吃太多，最好控制在100克以下,。