食物中毒的癥狀及緊急處理辦法

    吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒癥狀為主的一類疾病，醫(yī)學(xué)上稱之為食物中毒,。常見食物中毒的分類：
　　細(xì)菌性食物中毒
　　化學(xué)性食物中毒
　　動(dòng)植物性食物中毒
　　真菌性食物中毒 
    食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐,、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛,。常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀,，如口干、眼窩下陷,、皮膚彈性消失,、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱,、血壓降低等,，最后可致休克。
    符合什么條件才算食物中毒,？
食物中毒是吃了有毒食品所引起的以急性發(fā)病過程為主的疾病的統(tǒng)稱,。在此應(yīng)該明確下列概念：
    其一，必須是正常人吃了有毒食品而發(fā)病,，食物過敏引起的癥狀,，不屬于食物中毒；
    其二,，必須是經(jīng)口攝入,，即人吃了有毒的食品而中毒，而非經(jīng)口攝入者得了病,，不算食物中毒,； 
    其三，引起食物中毒的有毒食品必須是正常數(shù)量攝入的,，暴飲暴食所引起的胃腸不適,、腹瀉、痛等是因?yàn)檫M(jìn)食過多,，并非吃了有毒食物引起的,；
其四,，有毒食品必須是可食狀態(tài)，若吃了未成熟的水果,，生的魚,、肉等不可食狀態(tài)的食品而引起的癥狀也不屬于食物中毒。符合以上四點(diǎn)才算食物中毒,，缺少任何一點(diǎn)所引起的疾病都不能稱食物中毒,。 
    中毒初期食物剛剛進(jìn)人胃部，胃部對食物一面進(jìn)行消化,，一面將食糜排入腸道吸收,，這時(shí)有毒食物剛剛被吸收"中毒癥狀剛剛表現(xiàn)出來，大部分有毒元素尚停留在胃內(nèi),，這時(shí)進(jìn)行救治應(yīng)以催吐為主要手段,。通過人工辦法引起中毒者嘔吐，將中毒食物吐出來,，達(dá)到清除毒素的目的,。
    方法是用手指、羽毛,、筷子等物伸入中毒者口腔,，刺激咽喉部位，引起中毒者惡心而嘔吐,。此方法可反復(fù)進(jìn)行,。直到將胃內(nèi)食物吐盡為止。在進(jìn)行催吐時(shí),，還應(yīng)根據(jù)食入有毒食品的種類采取輔助措施,，如水產(chǎn)品中毒可在催吐之前讓中毒者喝幾杯鹽水或蘇打水，以利解毒和嘔吐;如食用蘑菇中毒,，可在催吐前多喝白開水或鹽水;如野菜,、馬鈴薯中毒，可喝茶水,、醋水后催吐,。
　  中毒后期即食物經(jīng)胃消化后全部進(jìn)入腸道，毒素己被腸道吸收較多,，中毒癥狀較重了,。這時(shí)作為自救或他人救助手段應(yīng)以導(dǎo)泄為主。即采用必要措施,，加速腸內(nèi)殘留食糜及糞便的排泄減少吸收，排出毒素,，減輕中毒,。常用的導(dǎo)泄手段是服用硫酸鎂制劑，可以較快地造成腹泄。但一般家庭不大可能備有此制劑,，還是去醫(yī)院由醫(yī)生處置為好,。
　 食物中毒癥狀發(fā)生后，除采取吐,、泄兩種解救措施外,，還要及時(shí)采取治療措施。如為螃蟹,、水產(chǎn)品或罐頭類食品中毒?？梢虿【诟箖?nèi)迅速繁殖而形成急性腸道感染。因此要采取抗菌消炎辦法,，可口服黃連素,、痢特靈等，嚴(yán)重者應(yīng)盡快入院治療,，除消炎抗菌外還要補(bǔ)充體液,。對于其它食物中毒除吐、瀉而外,，還應(yīng)大量飲水"以沖淡毒素,，減少中毒，癥狀嚴(yán)重者也應(yīng)及時(shí)赴醫(yī)院治療,。