蒜蓉粉絲蒸扇貝材料扇貝6-8只,，粉絲一小扎,，蒜瓣4瓣，紅椒半個,，豆豉8-10粒,，準(zhǔn)備調(diào)料：食用油一匙，鹽一克左右,，胡椒粉適量,，蒸魚豉油兩匙 做法1、扇貝用刷子洗凈外殼,，粉絲提前剪成小段用冷水泡軟,。2、用小刀將扇貝撬開,，丟掉不帶肉部分的扇貝殼,。 3、將扇貝肉部分的黑色沙包去掉，帶有沙土的邊緣部分也一起去掉,，以免吃的時候有沙,。 4、留下的部分就是扇貝的柱狀的肉和黃,，用小刀順著邊緣將扇貝肉和黃撬下來,。 5,、蒜壓成蓉,，紅椒和豆豉都剁碎待用。 6,、炒鍋內(nèi)添少許油,，燒熱后，轉(zhuǎn)小火,，將蒜蓉放入,，不停翻炒到金黃出香。 7,、盛起炒好的蒜蓉,，加入鹽、胡椒粉,、蒸魚豉油拌勻,。 8、將扇貝肉取出,，在扇貝殼上放上一小窩卷好的粉絲,，將扇貝肉放在粉絲上，澆上一勺炒好的蒜蓉,， 再將剁碎的豆豉和紅椒撒在表面,。
9、全部做好后,，裝盤,，放入已經(jīng)添水燒開的蒸鍋，蒸6-7分鐘（視扇貝大小而定）,。取出即可食用,。 小訣竅:
1、粉絲要挑品質(zhì)較好的綠豆粉絲,，口感會很好,。 相關(guān)食譜 |
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