懶人版紅燒牛肉

原料：牛肉、鹽,、醋,、蔥、姜,、八角,、桂皮、干辣椒,、料酒,、老抽、白糖

做法：

1. 牛肉洗凈,，切塊,；鍋中放適量清水，肉入鍋,，燒開(kāi),，牛肉表面變色，撈出,。

2. 高壓鍋放清水（牛肉上方1cm）,，放適量八角、桂皮,、干辣椒,，適量料酒、老抽,、糖,、鹽、蔥打結(jié),、姜片,，放入牛肉粒拌勻，放半湯匙醋,。

3. 蓋上蓋子,，大火15-20分鐘，關(guān)火放氣即可,。

懶人版醬牛肉

原料：牛腱子2個(gè),、鹽6克、醬油2湯匙,、姜6片,、蒜3瓣、八角2個(gè)、干辣椒10個(gè),、料酒10毫升,、生抽1湯匙、香葉2片,、山楂5片,、甘草3片、油

做法：

1. 牛腱子洗凈,，切大塊,，放清水中泡兩個(gè)小時(shí)，放入冷水鍋中焯去血水,，撈出沖干凈浮沫,。

2. 干辣椒切段，其他材料清洗干凈,，與焯好的牛腱一起放入壓力鍋內(nèi),。

3. 加入適量清水，再加入1小勺鹽,、1勺生抽,、2勺醬油、2勺油,，蓋上鍋蓋,，按“豆/蹄筋”鍵即可。

4. 煮好后的醬牛肉繼續(xù)在鍋里泡一夜更入味,，中間用筷子翻動(dòng)一下更好,，直接切片或加上油潑辣子、蒜蓉,、香菜口味更加,。

懶人版水煮魚(yú)

原料：魚(yú)1條、鹽,、蔥5克,、姜1塊、蒜5克,、豬油10克,、水煮魚(yú)調(diào)料1包

做法：

1. 魚(yú)去鰓去鱗去內(nèi)臟處理好，吸干水后,，在魚(yú)身上抹一層薄薄的鹽,。

2. 鍋燒熱，下豬板油煸香出油后,，下姜片抹勻鍋底,，把魚(yú)放在鍋里,，開(kāi)水火煎至兩面焦黃,，取出,。

3. 把川香水煮魚(yú)調(diào)料倒入碗內(nèi)，倒一碗水調(diào)勻,。

4. 鍋內(nèi)再倒少許油,，把姜末蒜末下鍋爆香，倒入水煮魚(yú)調(diào)料炒香煮開(kāi),，放入煎好的魚(yú),，倒清水沒(méi)過(guò)魚(yú)，煮5分鐘,，大火收汁即可,。

懶人版椒鹽明蝦

原料：明蝦1斤、椒鹽,、小蔥,、油

做法：

1. 用剪刀剪拉去頭和泥腸，剖開(kāi)蝦背,，反復(fù)清洗干凈,，瀝干水分。

2. 鍋中倒油燒至8成熱,，沿鍋邊倒入蝦,，約炸15秒，撈出,，控干油,，盛入碗中，撒上椒鹽,，撒上點(diǎn)蔥花即可,。

懶人版香酥帶魚(yú)

原料：帶魚(yú)2條、雞蛋3個(gè),、炸粉1袋,、油

做法：

1. 帶魚(yú)清洗掉表面銀色的魚(yú)鱗，用剪刀沿著頭下方剪開(kāi)丟棄內(nèi)臟后將里面的黑膜清洗干凈,，切成2寸長(zhǎng)的段,。

2. 取一個(gè)盤(pán)子，將雞蛋打成蛋液,，倒入香炸粉,，用筷子攪拌至無(wú)顆粒。

3. 帶魚(yú)段放入蛋糊中,，均勻的沾上蛋糊,，靜置5分鐘。

4. 鍋內(nèi)熱油，將帶魚(yú)一塊塊放入,，炸至金黃撈出,；將油重新加熱，把炸好的帶魚(yú)一起放入鍋中炸至顏色略深撈出裝盤(pán)即可,。

懶人版紅燒豬蹄

原料：豬蹄4個(gè),、鹽2小勺、蔥3段,、姜2片,、八角2個(gè)、花椒,、桂皮1個(gè),、干辣椒1個(gè)、料酒1大勺,、生抽1小勺,、老抽1小勺、香葉,、丁香,、茴香、白糖1勺

做法：

1. 每個(gè)豬蹄是一分為四,，洗凈,，與蔥3段、姜2片,、桂皮辣椒各一個(gè),、大料2個(gè)，香葉,、丁香,、花椒、小茴香少許放入高壓鍋內(nèi),，再放1小勺老抽,、1小勺生抽,、1勺尖白糖,、2小勺鹽、1大勺料酒,，放入正好沒(méi)過(guò)所有原料的水,，高壓鍋40分鐘。

2. 連豬蹄帶湯浸泡一宿,，入味兒,；該吃的時(shí)候,，放在鐵鍋里加熱，收收湯即可,。

懶人版紅燒肉

原料：五花肉300克,、醬油、冰糖,、蔥、姜,、蒜,、八角、桂皮,、料酒,、香葉

做法：

1. 五花肉洗凈，切塊,；蔥切絲,；大蒜切片；生姜切絲,。

2. 切好的五花肉塊放入盆內(nèi),，蔥姜蒜放進(jìn)去，放入香葉,、八角和桂皮,，適量料酒、冰糖,、醬油,、鹽，將肉與調(diào)料充分抓勻,，腌制半小時(shí)以上,。

3. 將腌制好的五花肉和湯汁,，一起倒入耐高溫容器內(nèi),，蓋上保鮮膜，用牙簽穿幾個(gè)孔,，放微波爐內(nèi),，高火5分鐘,。

4. 取出來(lái),，用筷子將肉翻面,，拌勻,，再次放進(jìn)微波爐高火5分鐘即可,。

懶人版酸菜魚(yú)

原料：酸菜,、蛋白,、野山椒、油,、鹽、雞精,、姜,、蒜,、料酒,、淀粉、白糖,、香菜,、胡椒粉、剁椒

做法：

1. 魚(yú)頭剁塊,，魚(yú)片斜切成魚(yú)片洗凈分開(kāi)裝碗,，分別加入鹽，料酒,，淀粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右,。

2. 酸菜洗凈用手?jǐn)D干水分，切塊,；姜蒜,、泡野山椒、小米椒剁碎,。

3. 熱鍋上油,，油熱后，下切好的姜蒜末,，泡野山椒末,，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量開(kāi)水大火燒開(kāi),，水量要能沒(méi)過(guò)全部魚(yú)骨魚(yú)片還稍多,。

4. 魚(yú)頭魚(yú)骨放入再次煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火,，加鹽，白糖,，胡椒粉調(diào)味,，加2勺泡椒水再煮15分鐘左右,，將腌好的魚(yú)片放入湯中，稍凝固后用筷子劃散,，魚(yú)片煮至變色,，加雞精提味后盛出，澆少許熱油,，撒上香菜即可,。