養(yǎng)生堂：四月最佳推薦食材“薺菜” 
春風(fēng)又綠紫禁城,，眼見(jiàn)著田地里的薺菜冒出嫩嫩的綠芽，十分惹人喜愛(ài),，如果能夠到郊外采挖一些新鮮薺菜,，或涼拌或清炒或熬粥，吃起來(lái)都是別有風(fēng)味,。 版權(quán)聲明：搜狐健康獨(dú)家原創(chuàng)稿件,，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處,！ 薺菜遍地是 營(yíng)養(yǎng)誰(shuí)人知,？ 1,、薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
薺菜，又名香薺,、清明草,，《本草綱目》上稱為“護(hù)生草”。屬于十字花科,，有獨(dú)特誘人的美味,，為綠色野味中的上品，深受人們喜愛(ài),。 十字花科蔬菜含有植物化學(xué)物質(zhì)如芳香性異硫氰酸酯,，它是以糖苷形式存在的主要抑癌成分，它還具有抗氧化,、調(diào)節(jié)免疫力,、抗感染、降低膽固醇,、延緩衰老等功效,。來(lái)自哈佛大學(xué)的一項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究表明，每增加一份十字花科蔬菜,，可使女性冠心病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低24%,。 其他的十字花科蔬菜還有甘藍(lán)、西蘭花,、卷心菜,、大白菜、小白菜,、油菜,、蘿卜等。 常吃薺菜,、對(duì)防治麻疹,、皮膚角化、呼吸系統(tǒng)感染,、軟骨病,、前列腺炎、泌尿系統(tǒng)感染等均有較好的療效,。薺菜尚可補(bǔ)充給輔助體內(nèi)的丙酮酸分解成乙酰膽堿,，維持神經(jīng)細(xì)胞活性的維生素B1；補(bǔ)充具有防止人體衰老,、抑制白內(nèi)障并防止脂肪過(guò)氧化物蓄積作用的維生素B2,。 2,、薺菜的營(yíng)養(yǎng)成分： 薺菜每百克含水分85.1克，蛋白質(zhì)5.3克,，脂肪0.4克,，碳水化合物6克，鈣420毫克,，磷73毫克,，鐵6.3毫克，維生素B10.14毫克,，維生素B20.19毫克,，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克,，此外,，薺菜還含有薺菜酸、生物堿,、氨基酸,、黃酮等多種成分。 下一頁(yè)：薺菜最擅長(zhǎng)的食療功效,？什么人千萬(wàn)別吃,？ |
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來(lái)自： 三教九流369等 > 《生活小常識(shí)》
