普洱茶具有“陳放越久越香”的特性,，它有生熟之分，新鮮普洱茶葉不經(jīng)過發(fā)酵和烘烤處理的是生茶,，而經(jīng)過發(fā)酵烘烤處理的是熟茶,。還可從以下幾個(gè)方面加以區(qū)分：
1、茶餅之色,。生茶茶餅為青綠,、墨綠或黃紅；熟茶為紅褐,、暗黑或暗黃,。
2、茶餅之味,。生茶茶餅若經(jīng)高溫有烘烤香味,；熟茶直接鼻聞有濃濃的渥堆味。
3、茶葉之韌,。生茶茶葉的柔韌性較好,；熟茶則硬而易碎。
4,、湯色之異,。生茶的湯色為黃綠或青綠；熟茶根據(jù)發(fā)酵時(shí)間的長短表現(xiàn)為略黑和深紅,。
5,、茶湯口感。生茶微甜微澀,，有刺激性,；熟茶醇香而不澀，茶性溫和,。
6,、耐泡程度。熟茶比生茶更為耐泡,。
7,、功效之別。生茶,，茶性稍寒,，有清熱解毒、提神醒酒等功效,，適用于煙酒過多,、體內(nèi)熱重者，而胃寒,、消化不良或血糖低者不宜飲用,。熟茶有養(yǎng)胃健胃之功效。
