與大家熟悉的綠茶和烏龍茶類相比,，我對于普洱茶的印象,，大多是南北貨鋪里的小顆沖泡用茶坨，或者是以茶餅的形式呈現(xiàn),，貴松松的“收藏品”,，不僅舍不得喝,，硬梆梆的茶餅更是難以分解。今天,，小編想帶領大家認識普洱茶品飲技巧等知識,。

何為普洱茶

普洱茶的定義是，在一定的區(qū)域以內(nèi)的大葉茶來做的一種原料,，經(jīng)過曬青,，經(jīng)過渥堆，經(jīng)過陳放,，泡出來的茶色是棗紅色,。

何為生茶，何為熟茶

生茶就是我們從茶樹上摘采下來的茶青,，經(jīng)過萎凋,、殺青、揉捻,，中間的過程跳過曬青,。一般傳統(tǒng)的烏龍茶，就是用烘干,，把水分去除掉,。

而熟茶就是經(jīng)過曬青，讓它干燥,，那么,，熟茶和生茶就是在這個地方，得以區(qū)分開來,。

由于普洱茶屬于高山產(chǎn)區(qū),，交通運輸不便，所以茶農(nóng)向來有將干燥的茶葉,，以水汽高溫蒸軟,，再壓制成餅狀。

普洱茶常見形狀主要有磚狀,、餅狀,、瓜狀，對農(nóng)民來說,，最早的是加工相對容易的餅狀,，后來隨著加工技術的進步，也研發(fā)出柱狀等其它形狀,。

如何分辨不好的茶

茶的好壞還是要喝,，用看的是不會準確的，NG的茶第一個就是有霉味,，第二個是有腥味,，第三個是有土味,，第四個就是有雜味，只要有這四種味道的茶,，你就不要去下手了,，也就是不要去買了。

熟成的普洱茶,，喝起來會散發(fā)出沉木的特殊香氣,，一些品茗愛好者，會將其做為功夫茶飲用,，對于茶壺,、開茶用的茶針,，乃至沖泡方式都多有講究,。

如何開茶

可以用茶針將茶餅起開，起餅,，可把茶磚轉(zhuǎn)向前面,，用茶針稍微讓它松動一下。先從最外部開始,，

起餅以后的茶,，用來沖泡，就需要用手抓開,。

這樣取茶,，既不費力，還可以很好的保持茶葉條索本身的完整度,，只要多多練習,，就會熟能生巧了！

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